皆様こんにちは今日はハロウィンですね。台風の影響は
なかったものの、私が住んでいる町は朝（昼くらい）からずっと
雨。明日は晴れてくれるかなぁ～さて今日は、教室で２種類
【リースパン】と【胚芽パン】を焼いてきました。最初に胚芽パン
次にリースパンを捏ねて、リースパンは常温発酵、胚芽パンを
発酵器で発酵させることによって時間差で一気に作ります
でもこの方が一日に２回、捏ねるところを先生に見て頂けるの
で、私にすれば結構有難かったりします。それで今回も捏ねの
癖を指摘されて、２回目に捏ねた時もそれが直ってなくて
ご指摘を受けて参りました。。。癖は一度ついてしまうとダメ
ですねぇ～で、胚芽パンは１斤の山食。リースパンは３本
60cmの棒状の生地を作り、三つ編みにしていきます
それがとっても難しい。。。編んでいる途中で分からなくなり
ます。でもなんとか「うぅ～え、しぃ～た…」と呟きながら
これは、これからクリスマスシーズンですし丁度いいなぁ
なんて思いつつお持ち帰りしましたが、焼き上がってから
ちゃんと円形のリースだったのに、家に着いた時点で…
楕円形に早変わりしてましたこれはよそ様に差し上げる
時は、もう少しコンパクトにしないと難しいかも。。。って、
あげるのかい？？？いや…今年のクリスマスは、きっと
何もできず荷物に埋もれている頃だと思うので今のうちに
作って気分だけでも味わっておこうそれから胚芽パン。
今回は山食の成形について詳しく教えて頂きました
前に通っていた教室の作り方とはちょっと違うのですが
これは渦が綺麗に見えるので、今度からはこの方法で
作っていこうかなぁ～結構簡単だし。カットしてみた
ところ、とりあえず穴ポコもなくできた模様。。。こちらは
今日のwakameさんの記事にも書いてある関西風の
サンドイッチで試食させてもらえますこれが美味しい
関東風が茹で卵に対して関西風の卵サンドはで
玉子焼きのサンドイッチなんです。これはもう焼き立て
胚芽パンの中にアツアツの卵とケチャップ＆マヨ
そしてレタスがサンドされたら、これだけで至福の時。
胚芽パンは苦手ですが、こうして食べると美味しい！
しかも焼き立てに食べるから耳がパリパリ前に
このパンを焼いた生徒さん情報によると。。。翌日に
トースターで焼いても、このパリパリ感は出ないので
絶対試食した方がいいですよ。と言われ本当は
食べずに山型が綺麗なまま持ち帰ろうとしたのですが
これはホント食べて正解でしたぁ～そして、最後に
質問がないですか？と聞かれたので、山食の側面が
焼けない（色が薄い）ことについて伺ってきました
これは、オーブンの種類によって熱風が庫内全体に
回っていないと難しいそうです。なので、いつもの焼成
温度よりも２０～３０度上げてトップが焦げないように
アルミホイルを途中で被せるなどして対応してみては
いかがでしょう？という情報をゲットしてきました
でも、最近。。。山食焼いてないけど、たしか私いつも
MAX（２５０度）で焼いてたんだよなぁ～ちなみに
焼成温度は変えても、焼成時間は基本あまり変えない
方がいいとおっしゃってました。ただクラストが固くなる
だけなんだとか…そんなん知らずにずっと長いこと
焼成時間延ばしていた私って。。。残念な人
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by hitomi-vie
| 2010-10-31 20:45
| 手捏ねパン工房の教室
|
Comments(18)
皆様こんにちは今朝は若干お疲れモードの私
昨日、パート帰りに旦那様と心斎橋へまた繰り出して
きたのですが、人がもの凄くって。。。よけて歩くのが
大変でした。でも一人だと結構サクサク動けちゃう私。
旦那様と一緒だとはぐれないようにはぐれないようにと
結構頑張って歩くので、少々疲れましたでも歩いて
いる時は、田舎もんなんで…凄く楽しくってキョロキョロ
しまくってます。で、ちゃんと迷わずにｇ．ｕを案内する事が
できましたよ。そして。。。今回の戦利品は、こちらです
朝からこんな画像ですみません<(_ _)>
旦那様のパッチと私の【ヒートテック】ならぬ【あったか
インナー】のタートルを２枚これは５９０円だったので
即お買い上げユニクロのヒートテックは持っていない
ので、比べることはできませんが温かいことを期待
します。そして、心斎橋から道頓堀まで歩いて…
引き返し、本町まで歩いて【シモジマ 】さんまで行きました。
この時点で結構歩いていると思うんですが…でも家に
帰ると、そんな疲れが一気に飛ぶように届いた宅配便！
前日にご連絡があったので、届くのがわかっていました
が。。。まさか、まさかこんなに沢山のパンやお菓子が
届くとも知らず、開けて驚きました１conaさん は同じく
自家製酵母でパンを焼かれているブロともさんで、だいぶ
前から仲良くさせてもらっているのでブログでいつも
みている美味しそうなお菓子やパン達が、目の前にある
なんて夢のようです。そして、そんな１conaさん からの
お手紙にも【非現実の世界へ送るような不思議な気分】
と書かれていました。ホント不思議な気分ですよね
でもちゃんと届いていますので大丈夫ですよぉ～
パンやお菓子は、戴いてからまたレポ書きますねぇ
本当に今回は、たくさんの心のこもったプレゼント便を
ありがとうございましたそしてこれからも仲良くして
やって下さいませぇ～では、私は今からパン教室に
行ってきます。今日も２種類の予定、頑張ります
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by hitomi-vie
| 2010-10-31 10:30
| 頂き物やモニターなど
|
Comments(11)
皆様こんにちは今日は、お仕事today旦那様が
お休みなので、駅まで送ってもらい帰りはそのまま寄り道を
する予定。。。なので、今日は早目に朝のアップです
明日は、またパン教室なので、急いで前々回の復習を
しなければとアレンジしたのが、ロールパンの粉を
グラハム粉入りにして作ってみました。ちなみにバター
ロールとロールパンの違いは、バターが粉に対して10%
15%と言う場合も…
以上含む場合は、バターロールといいますてな訳で
今回は教室のレシピから強力粉を２０ｇ減らしてその分
グラハム粉にしました。グラハム粉の方がパサパサして
いるから水分を含んで固くなるかなぁ～と思いきや…
そんなこともなく、仕上がってくれました断面はあまり
グラハム粉を含んでいるように見えませんが、この画像
ならわかりますかね？ちょっと画像が暗いですが…
底辺５cm長さ30cmのしずく型にしてコロコロと丸めます。
でもね…このコロコロと巻くのが中心が狂うわけですよ。
gnasさんのようなカッコイイ！テーブルロール になるには
やはりもっともっと修業が必要なんでしょうね。。。
まず作る量が違いすぎますから同じ目線になること
自体、私には遠い遠い存在ですが、頑張ってみます
ちなみにテーブルロールは、○○ロールとついたパンの
（コーヒーロールとかディナーロールとかハニーロールとか…）
総称。テーブルでそのまま食べられるパンのことです。
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by hitomi-vie
| 2010-10-30 09:45
| ∟ロールパン
|
Comments(30)
皆様こんにちは今日は、またまた更新漏れしていた
旦那様の釣果から。。。日曜日、私がパン教室だったので
旦那様は、会社の同僚の方とまたまた淡路島へイカ釣りに
出掛けていました。今回は、２杯。（このくらいがベスト）
途中で雨が降ってきたので、辞めて帰ってきたそうです。
ということで、今回の釣果de料理は【クリームシチュー】に
↑最後にレシピ載せました。
決定！ちょうど寒くなってきたし、家には【岳人 】で買った
パンやPrincessさんから頂いたパン があったのでお夕飯も
玄米食ではなく、パン×クリームシチューで美味しく戴き
ましたぁ～今回は、豆乳ではなく牛乳と【白出汁】を使い
あっさり目に仕上げたつもり。。。でもかなりの量を作って
しまい３日連続でシチューを食べることに…本当は
３日目はグラタンにする予定だったのですが、旦那様が
グラタンならシチューのままの方がいいということだった
ので、私も楽ちんだしまさかの３夜連続のシチュー
になりました。我が家で連続するのはカレーもですが２日
くらいで飽きてくるのでアレンジしますが３日連続は…
ある意味頑張ったぞ、私達さて今夜も寒いので
鍋料理にしようかなぁ～？？？明日も天気が崩れるそう
ですが、奄美や沖縄の方、台風にお気を付け下さい
今夜はＤＶＤ観賞の予定。。。皆様の記事にはポチペタで
失礼させて頂きます。明日も仕事帰りに寄り道する予定
なので、ゆっくりお邪魔できるのは週明けになると思います。
どうぞ我儘をお許し下さいませぇ～忘れないでねっ
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あくまでも出来そうな。。。です。自分の覚書で書かせて下さい。
まきさん・未摘花さん・となみさん・ゆんさん・おこりんぼママさん・
しのりんご。さん・ri-maさん・chercherさん・jurinnさん・gnasさん・
wakameさん・ロビンさん・みやびさん・あいさん・いし子さん・
未来さん・Chi-Ri-Riさん・とらさん・ハナさん・Princessさん
（コメント順） 濃い色 たぶんOK 青色＝まだ未定
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
今日はここから、レシピブログさんのネタです♪２個記事を書くのが
面倒だったので…（さすがＯ型( *´艸｀) マメなＯ型さんすみません）
【材料】３夜連続★戴けますコース(笑)
玉ねぎ １個 人参 小１本 サツマイモ 小１個 ブロッコリー １個
イカ １杯 冷凍エビ １５０ｇ～ しめじ １パック コーン缶 お好みで
牛乳 ７００ｃｃ 水 ５００ｃｃ ヤマキ白だし 大さじ３ コンソメ 小さじ１
薄力粉３０ｇ～ バター３０ｇ 塩・胡椒 適宜 タイム・タラゴン・オレガノ お好みで
①フライパンを熱し野菜を炒め、薄力粉を野菜に絡ませ鍋に移す
②そのフライパンでバターを熱し、イカと冷凍エビ、しめじを炒め
白だしを回しかけて香りを出す
③①が入っている鍋に②を加え水・コーン・コンソメを加え煮る
④薄力粉が混ざったら牛乳を加え更に煮込む
⑤少しトロミが出たら塩コショウ、他ハーブ＆スパイスで味を調え
最後に蜂蜜をひと垂らししても少し甘みが出て美味しいです♪
はい、できあがりぃ～ヽ(*´∀｀*)ノ.+゜♪.+゜
具だくさんですが、２日目は具を更に足して白菜も加えました( *´艸｀)
今回は生姜を使っていませんが、ブロとものゆんさんが豆乳シチュー を
生姜入りで作られていました♪ とっても美味しそうなので覗いてみて
下さいね(*^^)ｖ 身体にも嬉しい情報が満載ですよぉ～(ノ´▽｀)ノ
う～ん。。。
まぁーまぁ～、旨そうかもしんない★と
思われた方、押してやって下さい(笑)
▲
by hitomi-vie
| 2010-10-29 17:45
| 旦那サンのブログ
|
Comments(11)
皆様こんにちは今日は関東地方の方でコタツを出した
と、おっしゃる方がチラホラ。。。こちら関西は、まだコタツを
出すほどではないと思っていますが皆様の地域は、いかが
ですか？こんなに寒くて、秋はどこへ行ってしまったの？？
さて、先日の月曜日は前にバイトしていたカフェの先輩と
ランチをしてきました。関西では有名？なシャンプーハットの
※画像はお借りしています。
てつじさんがプロディースする【宮田麺児 】に行ってきました。
↑音楽が流れます♪
麺がこだわりと書いてあったので、私は秋限定のT２G−M
※画像はお借りしています。
先輩は平打ち麺を注文。スープは同じもので野菜たっぷり
ベジタブルポタージュスープと書いてありましたが…はっきり
確認できたのはトマトが入っているのは見えましたが、他の
野菜（玉葱・人参・キャベツなど）は確認できませんでした。
でも大蒜たっぷりなのは、わかります汁も麺に絡みやすい
トロトロっとした豚骨と鶏ガラをブレンドしたスープだそうです。
でもスープの器が持ちにくくて、こだわっている器のようです
が。。。これは、もうちょっと持ちやすいものにして欲しかった
なぁ～と素人の目には思いました…生意気言ってゴメンナサイ。
そして、そこを出て歩いていくと雨が降っていたせいなのか
※画像はお借りしています。
【クリスピークリームドーナツ 】の前がガラガラ！これは行く
しかない！と先輩とほんの少し並んで入店並んでいる
時にドーナツが流れてくるのが見えて。。。カフェでパンを
焼いていた私達は、経過が凄く気になってじ～っと見て
いました。トッピングは全て、手作業。。。そこでも二人で
じぃ～っとガラス越しに見ているから作業している人は
恥ずかしかったのか、途中で作業を辞めてしまいました。
で、そこではハロウィン限定 【パープル ナイトメア】が
私。先輩は【パンプキン キャラメル トリート】を注文して
アイスコーヒーを片手に２時間ほど、居座ってました
前に戴いた時は激甘でもう無理と思いましたが、こちらはOKでした♪
やっぱり女子同士は、話がつきませんでもせっかく
なので、心斎橋に来たしと先日オープンしたｇ．ｕ にも
行ってきました。そこでは、お互い旦那様とお揃い？の
ルームシューズを490円でGETして満足気。先輩が選ん
だのは、同じ柄でMサイズとLサイズがあったのですが
私が選んだ柄のが無くて旦那様のは黒の無地。。。
まぁ～、あったかければ良いでしょうってことで私の
赤い柄の部分が可愛かったので、私のは無地にはしたく
なかったんですそのあとｇ．ｕの袋をぶら下げたまま
ユニクロにも行って。。。ｇ．ｕとの布地の違いとかを
触って確認してきました。やっぱりユニクロのと比べると
少々お安い感は、漂ってます。。。でも物によっての
使い分けができるならお得感はあるかなぁ～今度は
旦那様を連れて行ってみたいなぁ～と思いました。がぁ、
私が案内できるか不安です。。。関西生活も残り僅か
結局、ミナミの方はあまり（というか殆ど）行けず。少し
名残惜しい感が残ります…もう少し回数行っておけば
良かったなぁ～。美味しいご飯屋さんや素敵なカフェも
いっぱいあるだろうに。まだ居れるうちに行こうかな
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あくまでも出来そうな。。。です。自分の覚書で書かせて下さい。
まきさん・未摘花さん・となみさん・ゆんさん・おこりんぼママさん・
しのりんご。さん・ri-maさん・chercherさん・jurinnさん・gnasさん・
wakameさん・ロビンさん・みやびさん・lavenderさん・あいさん・
いし子さん・未来さん・Chi-Ri-Riさん・とらさん・ハナさん
まさかのPrincessさん？？？ （コメント順）
濃い色 たぶんOK 青色＝まだ未定
上記の皆様、１１月１８日（一ヶ月前）には予約を入れたいと
思いますので、それまでに確定した答えを頂けると嬉しいです。
（お子様がいらっしゃる場合は、食事が必要かどうかなど…）
また近いうちに忘年会の記事は書くと思うのでコメントにでも
お子様の参加人数など書きこんで頂けると嬉しいです♪
でもお店は、まだ決まっていません(^ω^;) 決まり次第
メッセでご連絡します（場所は、記事では公開しません★）
▲
by hitomi-vie
| 2010-10-28 21:45
| ∟cafe+restaurant
|
Comments(23)
皆様こんにちは今日は、昨日よりも寒かったように感じ
ましたが、皆様の地域ではいかがでしたか？北海道では
もう雪が降っているようで。。。本当に一気に寒くなってしまい
ました。でも紅葉を楽しむなら一気に冷え込む方が綺麗と
言いますけど、冷え過ぎですよねさて先日の誕生日に
思い出に残るプチ旅行にしたかったので、ずっとずっと
行きたかった白浜へ行ってきました。その前に前記事で
紹介したパン屋さんへ出掛けてから白浜へ。。。途中で
（中トロ丼のセットとマグロのから揚げ↑これ美味し！）
雑誌に載っていたお店で【まぐろ丼】のランチを頂いて
最初に降りたのは円月島 。ここは、降りたというか道路
から見るだけです。しかもわからず通り過ぎようとしたら
人だかりがあったので、見回してみると円月島 を発見
あやうく通り過ぎるところでした…次は白浜へと行きたい
ところですが、こちらはマンマと見逃し千畳敷 へ行き
海なので寒いかと思いましたが、全然大丈夫でした
でも今週末は寒いかもぉ～すごく大きな岩盤が幾重
にも重なっていて、見ごたえはかなりのもの。岸のギリ
ギリのところまで歩きましたが、火曜サスペンスの
テーマソングが私の頭の中ではグルグル廻ってました。
でもちょっと残念だったのが、岩に書かれた落書き
書くというか掘っているみたいですが…でも歩きながら
見てみると面白い？昭和を感じるものもあったり…
たとえば「ひできひろこ」とか実名なのか最近の
ものなのか分かりませんが、私には「ひでき感激」
の「ひでき」に思えて。。。一人で笑ってしまいました
そこから車ですぐ次は【三段壁 】に行きました。ここは
地下にエレベーターで行くことができ、岸壁に打つ波を
間近で見ることが出来ます。道も少し濡れているので
歩く時は注意が必要です。でもこのエレベーター。。。
1200円するのですが、私には600円くらいの価値に
しか思えず、波を間近で堪能出来て良かったぁ～とは
思うものの。。。もういいかなぁ～なんて思ったり
働いている皆様すみませんでもここは、駐車場が
お土産屋さんの駐車場しか見つからず、停めて行った
のですが、鍵を最初に預けて1000円以上のお土産を
買わないと有料（５００円）になります。でもジュースや
アイスクリームは、その千円に加算されないらしく
千円分、こちらでお土産を買わせて頂きました
まぁ～これもいい思い出ってことでそして夕方に
夕暮れが見れるかなぁ～と期待して行った白浜は曇り
夕暮れは観れず…でも白浜の砂を触って感激でした！
砂浜でした。ちょっとだけ波打ち際で遊んで…旦那様の
釣りしたい度がマックスに達したので、そのまま漁港へ
旦那様はイカ釣りに没頭。私は、少しだけ漁港に居たの
ですが、さすがに寒かったので、車で避難。というか夕寝？
そこで１時間くらい堪能した旦那様は、満足したのと
すでに閉まって行けず終い。でもこの温泉はお湯が
気持ち良くて、食事（３種類から選ぶ）と温泉のセットで
1200円だったかな？とってもリーズナブルなんです。
温泉は、炭酸泉と酸素風呂などの他に内風呂と
露天があってとても癒されました。食事もスムーズで
あまり待つことなく戴けました。ここでビックリしたのが
さすが和歌山！ってくらいの大きな梅酒のボトル！？
これ自分の席からズームで撮ったんですが、大きさが
人よりも背丈があります。これが普通に置いてあった
ので、かなりビックリしました。お夕飯は、十割蕎麦と
書いてあったので注文しましたが、ニ八のような感じ。
でもまた丼もので今度はサーモンといくらの親子丼が
十割蕎麦と一緒にセットだったので美味しく堪能して
いちおう記念にね。。。顔がすっぽり入ってます(笑)
ぐるり旅は終了。帰り道は、ノンビリ高速をDVD観賞
しながら帰ってきました。翌日がパン教室だったので
バタバタな一日でしたが、とても思い出に残る誕生日
でした。来年の誕生日は、どこで過ごしているのか？
まだ決まっていないので、ドキドキです。。。殆どの
誕生日は、旦那様が出張で居ない時が多いのですが
今回は、居てくれてプチ旅行にも行けたので良かった
です。えっと。。。いちおう、まだアラサーです
昨日の記事で写真が１枚漏れていたのでよかったら
覗いてみて下さいね。細い道の写真だけですが
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by hitomi-vie
| 2010-10-27 21:45
| ☆記念日☆
|
Comments(29)
皆様こんにちは今日は一気に寒くなりましたが、体調
管理にはお気を付け下さいね今日は先日、土曜日に
和歌山【白浜】へ出掛けたのですが、寝坊したおかげ？で
あるパン屋さんに寄ることが出来たんです実は雑誌で
前に見ていて気になっていたパン屋さんで、しかも土曜日
しか営業していないお店だったので行けないかも。。。と
諦めていたパン屋さんに行くことができました。こちらは
古民家をオーナーさんが修復して営業なさっていて全て
手づくり。酵母はもちろん自家製酵母、練乳も牛乳から
作ってフランスパンに挟めているんだとか…。オープンと
同時に到着した私達、他にも２組いらっしゃって。。。すぐ
売れてしまうと思い旦那様が急いで選んだパンは
バタールはお店にいらした他のお客様と半分にしました。
本当は１／２サイズでは販売していないので、ちょっと
有難かったです。さすが関西、すぐに半分にしませんか？
と、おばさまの方からお声が掛りましたせっかくなので
こちらでコーヒーと紅茶を頂いて、山の空気を沢山吸って
きました。うちの実家も田舎だけど…こちらは失礼ですが
もっと田舎それで。。。すごぉ～～～く細い道をドンドン
進まないとお店にたどりつけません。旦那様も対向車が
来てもバックしたくない。。。と言うほど細い道なんです。
女性で車が慣れていない方は、注意です。そんな道が
５分くらいかなぁ～、続きます。。。本当に細いです
でも来て良かったと思えるほど家（カフェ）の中からの
景色は、最高でした。パンは。。。すぐ頂いたのがミルク
フランス「さすが手づくり」と言えるとっても贅沢で濃い
練乳がとても美味しかったです。あとは家で頂きました。
小麦酵母⇒【じゃが芋パン】【いちじくブロート】
【ミルクフランス】
ヨーグルト酵母＆りんご酵母⇒【クロワッサン】と
【シナモンロール】
【ヨーグルト酵母のアップルクーヘン】【梨酵母のバタール】
ミルクフランス以外のお味ですが…私が厳しいのか？？
もしくは私の舌が悪いのか。。。お店の一番人気と聞いた
【じゃが芋パン】は私の口にはイマイチ合わず梨酵母の
バゲットも気になりましたが。。。香りが殆ど無かったです。
クロワッサン系は、すみません。。。普通でしたミルク
フランスの印象が強すぎたのか、これを超えるものはなく
ちょっと残念な感じでしたが、行く価値はあると思います。
酵母の種類も沢山あって手作り感満載の素敵なお店でした。
次は、白浜などの観光コースをご紹介したいと思います。
そして昨日は沢山のお祝いコメントありがとうございました。
とっても嬉しかったです。お礼にお邪魔したいと思いますが
すぐにはできないので、すみません気長にお待ち下さい。
今日は仕事が遅かったため、皆様へのコメントは申し訳あり
ませんが、控えさせて下さい。ペタ＆ポチにはお邪魔します。
昨日、沢山コメ頂いているのに本当にゴメンナサイ。。。
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by hitomi-vie
| 2010-10-26 21:45
| ∟パン屋さんレポ♪
|
Comments(23)
皆様こんにちはちょっと意味深なタイトルかと思ったの
ですが、やっぱりこの言葉がいいかなぁ～とタイトル書か
せていただきました。まずは先日、書けなかったパチさん便
最終章をお届けします。次にPrincessさんのこれまた補足を。
そしてwakameさんからも頂きものをしたのでアップしたいと
思います。最後は、いつも記事の最後にチラリチラリと書い
ていた忘年会のことを書きますので、最後までご覧頂けると
とっても嬉しいです。今日もお付合い宜しくお願いします
さて、パチさん便【BAKERY STUDIO PACHI 】最終章の
ご紹介。まず【ベーコンマスタード】ガーリックパウダー入り
粒マスタードとクリームチーズが入っていて、ガーリックが
効いていてクリームチーズがマイルドに香りを包んでくれ
ます。ベーコンもトッピングとフィリングに入っていて食感の
違いが楽しめます。次【黒糖練乳クリームチーズ】こちらは
意外や意外、材料にお醤油と練乳、黒糖、レモン果汁や
クリームチーズが入る、とっても意外な組合せ。でも私も
シチューを作る時に少しだけお醤油を使うので、分かる
かなぁ～コク味が出ていいんですよね。それから次
【豆スペシャル】スペシャルなだけあって５種類の豆が
入っています。こちらは生地に全粒粉を使っているので
生地の味もとても味わえます。実は。。。甘納豆系の
豆が苦手でも、でも、でもぉ～！とっても美味しく戴けた
んですだから最後まで残っていたんですが。。。でも
もし今度見かけたら、これは買ってしまいそうな美味しさ。
でも他の豆ベーグルが美味しいとは限りませんよねっ
甘納豆のホクホクの甘みがとても美味しかったです
次、これで本当に最後のご紹介です。【ベーコンチーズ】
こちらは、ベーコンマスタードに似ていますが、チーズと
粒マスタード、ブラックペッパーが入っていてマスタードと
胡椒のパンチが効いたお味が、とても後をひきました。
どのベーグルもきちんと作られていて丁寧さを感じられる
パチさんの愛情がたっぷり感じられたパチさん便でした
パチさん、ご馳走様でしたぁ～教室これからも頑張って
下さいねぇ～さぁ～て、名残惜しいですが。。。次は
昨日もご紹介した【Princessさん便】です。昨日は教室に
行く前にバタバタと書いて出掛けたので、ご紹介がまだ
全てではなかったんです。。。Princessさんの記事 を
ご覧になった方は、もうわかってしまったと思いますが
Princessさん便を２２日にお願いしました。…というのも
Princessさんとは、メッセでも個人的に色々相談事など
していて、とっても頼れるお方、そんなお方から送って
いただけるなら…と、わざわざ２２日指定でお願いしま
した。で、なぜかというと。。。実は私２３日で一つ歳を
とってしまい（マイナスの方ですよ）そこでPrincessさんの
シフォンが食べたかったんです週末２３日は、すでに
旦那様と和歌山の計画を立てていたので、前日に届い
ていれば、絶対に２３日は食べれると思い、日付が
変わった時点の深夜に戴きました勿論、翌朝にも
戴きましたけどねぇ～そして今回、Princessさんから
ご厚意で私の画像にいつも使っている【Mille*Mercis+】
タグをニャンコのフォントで手づくりして下さいました
これを見た瞬間、興奮して一人叫んでしまいました。
※画像はPrincessさんの記事のをお借りしました。（無断でお借りしてスミマセン。。。）
【Mille*Mercis+】の意味は、こちらの記事をどうぞ★
Princessさん本当にご馳走様でした。そしてありがとう
ございました大切に使わせて頂きますねぇ～
これからも仲良くしてやって下さい今日は内容盛り
沢山ですが次に行きますいつもパン教室で仲良く
させてもらっているwakameさんから、お誕生日の日に
とっても可愛いですよねぇ～宝石箱のように黒い
箱に入っていたので、とっても新鮮な感じでした
こちらは、日光に当たるところに置いて大切に育て
ますね。本当にありがとうございました来月
また、教室でご一緒するので宜しくお願いしまぁ～す。
さっ今日の記事の最後です。前々から記事の最後で
お知らせしていますが、関西生活が最後になる私が
勝手に妄想して、忘年会がしてみたいと書いたことに
沢山の方が賛同して下さり、参加できるかもしれない
と書いて下さった皆様。先に日程を決めた方がいい
かなぁ～と思ったので、日にちのご意見を伺います。
12月18日の午後12か13時くらいなら参加できるかも
と言う方が、まず何人位いらっしゃるかお伺いしたい
のですが、いかがでしょうか？皆様のご意見お待ち
しています。より多くの方をお会いできたらいいなぁ。
場所は人数が決まってから探しますので未定です。
今夜は２２時以降のブログアップの方には申し訳ありませんが
ペタ＆ポチで失礼させて頂きます。。。本当にすみません。
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ロビンさん・ヨッチャンさん・みやびさん・lavenderさん・あいさん・
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ハナさんは、場所が近ければ…ということでしたが
大阪だと遠いでしょうかね？？？ご検討を。
まだ何も決定していないことです。。。詳しくは、前の記事を★
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by hitomi-vie
| 2010-10-25 21:45
| 頂き物やモニターなど
|
Comments(42)
皆様こんにちは夕方から雨が降ってきましたねぇ～
でもパン教室の帰りは、傘無しでもギリギリで帰れました
さて旦那様の釣果も気になるところですが…先に自分の
パン教室ネタをこれからは、詰めて作っていくので２種類
一気に作っていくことになり、今日はベーグルと胡桃のパン
先にベーグルを捏ね、発酵させている間に胡桃パンを捏ね
発酵。。。ベーグルを先に進ませベンチタイムで、また胡桃
パンを分割、成形と結構バタバタとして、その間にレシピを
書き写したりと、結構ハードスケジュール。でも一気に捏ね
たり、成形したりするので手が勝手に感覚を覚えてるような
気がします。次は３１日の日曜日。また２種類になりますが
今度は、何になるかまだ未定…さぁ～て頑張りましょう
ということで今日は、ベーグルの固い感じのパンの成形と
捏ね方、そして胡桃パンの柔らかいパンの捏ね方とコツを
勉強しました。ベーグルは、私がいつも作る１次発酵無し
バージョンではなく１次発酵も２次発酵もある作り方でした。
そしてケトリングの時は私は、蜂蜜かモラセスですが…
教室では、上白糖を使ってました。でも照りはやっぱり
蜂蜜の方が綺麗に出るかなぁ～？と個人的な感想
胡桃パンは、最後に切り込みを入れるのですが…
それがうまく均等にできずかなり不格好になってしまい
ました。３個は餡子入り残りは餡子無しで切り込み方が
浅かったり、深かったりします。今日は美人さんが焼き
あがらず。。。ベーグルは、まぁまぁ～な美人さんかな？
今回は試食の時に教室でお知り合いになった I さんと
話が盛り上がってしまい、試食の時の写真は無し
でもいつものカプチーノと一緒に戴いてきました
来月もまたご一緒することになりました。折角ドンドン
お友達が増えるのに、ちょっと残念だなぁ～でも
残り少ない教室で、あと何人の方とお知り合いになれ
るか、とても楽しみです。年末まで詰めて頑張ります
今夜は昨日買ったパンもあるので（パン屋さんのレポはまた別で）
旦那様の釣果を生かしたクリームシチューにしたいと
思います。あぁ～お腹すいた早く食べよぉ～
しています。ぜひ是非そちらもご覧下さいねぇ～
きっと絶叫されること間違いなしですよぉ～
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いし子さんは参加できそうですかぁ～？（コメント順）
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土曜日で、ご都合悪い方いらっしゃいますか？（とりあえず…）
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by hitomi-vie
| 2010-10-24 19:45
| 手捏ねパン工房の教室
|
Comments(33)
皆様こんにちは昨日は、携帯からの更新＆訪問で失礼
しました。ちょっと読みにくかったかもしれませんが。。。
今日は、これからパン教室です。旦那様は、なんと今朝早く
またまた淡路島へイカ釣りに行きましたそれだけ釣りの
情熱はすごいんだなぁ～と、再確認した朝でしたさて
昨日の記事でチラリとお見せしましたPrincessさんから
【肝試し便】というか、売り物？（あっ…いえ、購入してません）の
紹介を今朝は書いてからパン教室へ出掛けようと思います。
まずは、皆様【トイレで絶叫コース】の竹炭バゲットです。
これ、もう枝豆のようにポコポコとクープが入っていて…
とってもカッコイイバゲットです。私はまだ絶叫を味わって
いませんが。。。旦那様、昨日の夜に絶叫しておりました。
かなりいいリアクションで、声だけ録音しておきたかった程
凄い絶叫ぶりでした私は、明日くらいに味わえるかな？
次に【五穀米山食】こちらはゴールデンヨットと五穀米を
使ったモチモチで、とってもずっしりした山食。Princessさん
言い訳させてぇ～！とおっしゃってましたが…全く問題なし。
どこがダメなんですか？と再度お聞きしたいくらいです。
これは販売してもいいくらいの美味しさでした次は
【黒練りごまとプレーンの２層シフォン】こちらは、いつも
ブログで拝見していて、美味しそうだなぁ～と指を銜えて
見ていた念願のシフォンなんです。さっそくカットして。。。
深夜に頂きました。黒ゴマの香ばしさとプレーンの優しい
甘さが、口の中で一体化してベストマッチな組合せ
でも残念なことに、私…型から外すのが下手で写真が
かなり残念な感じになっていますが、これ実物はもっと
もっともぉ～と凄いんです。私の技術が足りないことを
お詫び申し上げます次は届いた日の夕方に早速１袋
開けてしまった。。。【シュケット】今日のブログでも紹介
されていますが、これはホント軽くって、ご飯の前だと
いうのに、一人で一袋食べてしまいました旦那様に
黙っておこうと思ったのですが、すぐにバレちゃいました
残りの２袋はクーラーボックスで白浜までのおやつとして
持っていきました。それともう一つ、Princessさんお勧め
ショップの生キャラメル。こちらも中身が全部違うもので
旦那様と喧嘩しないようにと戴きました。ひとつひとつ
これは何味かなぁ～なんて楽しませて頂きました
本当にご馳走様でした改めてお礼させて下さい。
本当は【パチさん便】も戴いたので記事にしたいのですが
時間の関係上、また別記事でご紹介させて下さい
パチさん、すみませぇ～ん、全部美味しく戴きました
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- のんちゃんのり弁 通常版 /小西真奈美,岡田義徳,村上淳
- ¥3,990
- Amazon.co.jp
- 昨日、車内で観たDVD。なかなか面白かったですよ(*^^)v
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by hitomi-vie
| 2010-10-24 11:30
| 頂き物やモニターなど
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Comments(9)
