皆様こんにちは今日も実はパン教室。。。行き過ぎ
やろ～！って心の声が…自分でも感じるけど、この後
２月はレッスン入れてないからぁ～！それにこのレッスンは
去年受けれなかったから絶対に受けたかったから…という
言い訳荷造りのラストスパートも頑張らないとねぇ～！
| トラコミュ 果樹・果物の木・フルーツの木 |
柿の木＊柿の木を家で育ててみようなんて思わなかったけど楽しそう♪
今日は、お引越しも目前になっているのにスーパーで柿を
見つけたので起こしちゃいました最近は冷蔵柿？とやら
あるみたいで、一つ一つ美味しい時に密封されてるものだ
そうです。旬の時よりは若干お値段がするけど、１つ130円
くらいだったので買って酵母を起こしてみました。柿のヘタ
迷ったのですが、あんこさんもヘタ付きで起こしていたので、
| トラコミュ 旬の食材で作る料理＆レシピ・食べ物 |
完熟紅ほっぺ 2番果が順調に実り朝摘み＊イチゴめっちゃ美味しそう♡
私もヘタ付きで。３日位でブクブクしてきて…果実は透明な
感じになってきました。３日目まではラップをしておいたけど
最後はラップを外して１日だけ密封。すると溢れんばかりの
発酵！写真を撮る用に窓の近くで開けたので床が濡れた
けど、もう何年も前に一度、柿酵母を起こしたことがあったの
ですが、その時より かなり元気良い酵母になってくれたので
なんだかテンションが上がった！そして…柿酵母のエキスは
柿酢にもなるんですよねぇ～。今回は、使いきる予定ですが。
自家製酵母でソフトカンパーニュ＊アーモンドミルクパンも美味しそう♪
さぁ～これで、どんなパンを焼こうかなぁ～。干し柿入りとか
干し柿と胡桃、栗とかが合うかなでもどれも秋っぽい感じ
だよねぇ～まっ、柿酵母を作った時点で季節ズレてるし、
この際、季節を戻して秋のパンでも焼いてみましょうかねっ。
さぁ～！パン教室の帰りに新居へ行ってこようかなぁ～
Apple Bread＊あの成形も可愛いよなぁ～♪でも結構難しいかもσ(^_^;)
お餅に飽きたら…カレーもちーズグラタン はいかがですか？
恵方巻きにいかが？キンパ あとお二人でつくレポ10名様♡
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酵母作りならスクリュー
タイプの瓶がオススメ♪
パッキンがあるものは
時々爆発するようなので
ご注意を★
ジャム瓶もあまり
密封できないので
オススメじゃないかな。
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by hitomi-vie
| 2015-01-25 08:40
| ∟あんこｻﾝの酵母パン
皆様こんにちは昨日は旦那様、新年会だったので…まだ
寝てます。今日は、夕方に出掛ける予定なので、それまでに
少しでも荷造り出来たらいいなぁ～。ストーブを新居に持って
行ってしまったので、こちらはエアコンのない部屋は寒いので
風邪ひかないようにしないと。。。今年は、あんこさんのレシピ
本を制覇することを目標に掲げたばかりなので、まずは酵母
から起こさないと！ってことで柚子酵母を起こしてみました。
トラコミュ 手作りおやつとパン
大好きなバナナケーキ♪ホップ種完成☆前に書いたのが完成したみたい♪
前に何度か起こしているけど、あんこさんの本にもあったので
再度チャレンジ！まだレシピ本で起こしてない酵母が何個か
あって…自分では起こしたことがある生姜酵母やオリーブの
葉酵母、林檎酵母、柿酵母で。。。柿酵母、起こし逃したぁ～
もう干し柿しかないよなぁ～。探さないと！他には20～21頁の
酵母は、全てなので…これまた頑張らないと。。。という訳で
白パン手作りにハマる＊フランス人に食べてもらえるなんて羨ましい♡
今年の自家製酵母、第一号はビスコッティにしました。これは
レシピ本で４種類載ってますが、全部作っているので…柚子
酵母を使うってだけで、あとはオリジナルで。チョコと胡椒を
入れてみました。柚子胡椒とチョコって合うかなぁ～とか思い
でも柚子胡椒とブラックペッパーとじゃ～違うものだから比べ
られないんですが前にチョコとブラックペッパーのコラボを
| トラコミュ おうちカフェ |
いちごサンドのブッセ♪めっちゃ美味しそうなのと写真が綺麗♡
あさイチ「冷凍たまご」＊来たぁ～！これこれ作ってみたい( *´艸｀)
見たことがあったので、美味しいのかな？と思いつつ食べる
機会がなかったのでチャレンジしてみました。オレンジとチョコ
ブラックペッパーなら、有りそうな組み合わせだしなぁ～とか。
こちらは今日のおやつに戴くのですが…先に味見してみたら
ナカナカ美味しくって…一人で半分くらい食べれそうな勢い！
旦那様は、どんな反応するかなぁ～？食べた感想が楽しみ。
昨日は結局ガレット・デ・ロワを食べれなかったので、今夜は
ビスコッティもガレット・デ・ロワも両方食べちゃおうかなぁ
トラコミュ 今日のおやつ
チョコレートケーキ＊売り物みたいなケーキ自宅で作れるなんて！
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この本を今年は全制覇が目標★
材料が一気に揃うねぇ～♪
柚子×チョコがある
から胡椒もOKでしょ( *´艸｀)
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by hitomi-vie
| 2015-01-10 08:40
| ∟あんこｻﾝの酵母パン
皆様こんにちは今日のマッサンは、やっぱり週末の放送
だけあって、いろんな意味でまとまりもあり、オチもあり。。。
今日も面白かった！来週も楽しみだな。ドンドン面白くなる。
最近、オサボリ気味になってる…あんこさんのレシピ本制覇。
このまま作らなくなってしまうんじゃないかって自分でもハッと
気づいて…作ってみました。先月はザクロ酵母を起こしました
が、ザクロが少し残っていたので…レシピ本を確認すると。。。
| トラコミュ 天然酵母＆自家製酵母でパン作り |
自家製柿酵母が凄く美味しそう♡私も久しぶりに起こそうかな♪
その後にミックス酵母というのが載っていて、それは林檎の芯
柚子、そしてザクロを使ったミックス酵母でした。ザクロ酵母は
ちょっと酸味があったけど、ミックス酵母は色んな香りと味で
飲んでも美味しい酵母！途中経過の写真を間違えて削除し
ちゃったので…突然完成した画像になってますが。。。起こし
始めてから約３日くらいすると、10粒くらい浮きあがってきて、
10月酵母メニュー フガス！天板一枚分の大きなフガス！！
全ての果実が浮いてきたのは、その翌日には殆ど浮いてま
した！その頃には澱もイイ感じでザクロ酵母だけよりミックス
酵母の方が私は好きなので、ザクロ酵母は終了しました
酵母ばかり沢山あっても仕方ないしねぇ～。そして柚子酵母
こちらは、柚子のペクチンが出てきているのか酵母エキスは
少しだけトロミがあります。でも味見してみると…白いわたの
部分からなのか苦味があって。。。元種も起こしてはみた
自家製ミックスベリー酵母のお菓子教室のシフォンが可愛い♪
ものの…ちょっと怪しい感じがします。まだパンは焼いてない
ので、どうなるかなぁ～？１回くらいパン焼いたら、破棄かな
なんて思うくらいイマイチ。底面に澱が出たのも、遅かったし
過発酵気味になってるのかなぁ～？なんて思ったり。一緒に
最後の方のページに載ってる柚子シロップも作ったのですが
いまいち、どのタイミングで完成になるのか…よく判らなくて
本には柚子色のシロップが出来たら完成と書いてるんだけど
量が少ないからかなぁ～。。。これで完成でいいんだろうか？
酵母作りもそうだけど、体に優しいものを摂りたいですよね♪
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参考にしてるあんこさんの本♪
酵母エキスはオシャレな瓶で保存したい♡
元種はコンテナ使ってます♪
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by hitomi-vie
| 2014-11-15 08:40
| ∟あんこｻﾝの酵母パン
皆様こんにちは最近、電車の中で咳をしている人を多く
見かけるようになりました。空気が乾燥し始めているってこと
ですよねぇ～。朝晩もだいぶ冷えてきたし。。。皆さんも体調
管理には、どうぞご注意下さいねぇ～！パン作りでは朝晩の
冷えが都合良かったりしますが（オーバーナイトするっていう意味で）
酵母起こしには、もう少し気温が欲しい感じになってきました。
でも起こしたいものを発見したら、待ってられないよねぇ～
特にこだわりを持ってるわけではないですが…気になりますよね♪
。。。というわけで、先日パート帰りに急いでスコーンを焼いて
待ち合わせ場所で受け取ったあるもの。それがあんこさん の
本にあった酵母を起こしたくて、ずっと探してた【ザクロ】でした。
それが、先月に出掛けたカメラレッスン でお知り合いになった
方と実はご近所だったということが判って…更に、探していた
ざくろを買いましたとFBに書いてるぅ～！もぉ～見た瞬間目が
輝いてしまい、すぐに「どこで買ったんですかぁ～？」と聞いて
買ったお店に行ってみたら…外国産だったので、ちょっと躊躇
シンプルな暮らし＊ナチュラルな暮らしなど
どうしようかなぁ～と思いながら、フラリと入った花屋さん。。。
するとヒトミさぁ～ん！と声が聞こえて…こんな近所で私の事
知ってる人なんて居ないし、私じゃないわっと思ったら、また
声を掛けて下さったので見上げてみると。。。！！！お互い
なんで、ここに？？みたいになって話が盛り上がり、ザクロの
話になって…今度、ご近所で農産物を売りにくる人がいるの
で、その時にザクロがあったら買っておきますよぉ～！とGET
したザクロだったんです。できたら熟してるものがイイと言って
割れているザクロを受け取って、こんなにキラキラして綺麗な
ザクロは、酵母になったら、どんな感じになるんだろう？と楽し
みに待っていると…完成しましたぁ～！ちょっと振ってみると
少しだけザクロが下に落ちたら、酵母が落ち着いた証拠なん
だとか。。。うん、大丈夫！エキスを味見してみると甘酸っぱ
野菜を使った「美容」にも「健康」にもいいベジスイーツ＆パン
いというよりは、酸っぱい中に甘みを感じるような味わい！？
酸味の方が若干、強いかなぁ～？ってくらい。元種は、まだ
作り始めたばかりなので、失敗しないで元種がちゃんと完成
するといいなぁ～。最近、家に居なかったり…居てもゴロゴロ
してることが多いので、ちゃんと酵母のお世話しないとねぇ～
あっ、そうそう！ザクロ酵母と一緒に育てたのが、巨峰酵母。
こちらは、ザクロよりも時間がかかりました。あんこさん の本
には書いてませんでしたが、私の勝手な思い込みで巨峰の
皮に楊枝で穴を数か所、穴を開けて仕込み始めて…続きは
また後日アップしますねぇ～。さっ、今日もゴロゴロしよう
| トラコミュ レシピ、メニュー |
美味しそうなレシピやメニュー色々
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by hitomi-vie
| 2014-10-25 08:40
| ∟あんこｻﾝの酵母パン
皆様こんにちは昨日のパン教室のことは、また後日に…。
久しぶりに会ったお友達のやすちゃん とも、ゆっくり話せたし
平日の教室は、ゆったりしていて何だか新鮮でした。今日は
パン記事の前に美味しかったジャムのお話。そしてまたまた
あんこさん レシピのジャムですよぉ～！実は家で育てていた
トラコミュ ジャム
ベリーパンケーキの記事でアラビア ルノのオシャレなプレート発見♪
トマトで作ろうとしていたレシピだったのですが…思ったほど
収穫できなかったのと、帰省する前に苗が弱ってきてたので
刈り取ってしまったので、スーパーで見かけた黄色じゃなくて
オレンジ色のトマトで北海道のもの。残念ながら１パックしか
売ってなかったので少量しか作れなかったですが…茜色の
トラコミュ カメラ女子 アナタのスキを切り撮った写真
カメラに夢中な女子の写真☆空・海・犬・猫・花・風景・雑貨
美味しいジャムが出来上がりました。作る前に撮った画像
夜だったので色味が綺麗じゃないけど…出来上がり画像は
朝、撮ったので生のものも一緒に写してみました。色の違い
どうかな？最後にレモン汁をタラリと垂らして出来上がり～。
トマトの種の粒々食感も楽しめる美味しいジャムになった
これはパンでもスコーンでも合いそうなジャムです。そうそう
美味しそうなトマト料理がいっぱい♪
幸せのお裾分けってタイトルに書いたのは虹です、虹
ほんのちょっとしか見えなかったし、スマホ画像なので粗い
ですが…私が見たのは子供の頃だったから何年振り！？
せっかくなので皆様にもお裾分け～今日も一日穏やかに。
広島での土砂災害では胸が痛い日々が続いてますが。。。
避難生活をされてる皆様、どうぞ体調崩されませんように。
トラコミュ 暮らし・料理・ナチュラル生活・日記
暮らしのこと。料理のこと。ライフスタイルのこと
私の関連？レシピ載せてみますねぇ～♪参考になれば★
いちじくバニラジャム は人気急上昇中～♪
簡単★玄米トマトリゾット （つくレポ８件）
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by hitomi-vie
| 2014-08-29 09:00
| ∟あんこｻﾝの酵母パン
皆様こんにちは昨日は職場のミーティングがあったので
食を通して、いつもの生活がぐっと素敵に楽しくなること
¥1,404
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午後から出勤。その後にビアガーデンで暑気払いでした
私はビール飲めませんがねっ旦那様は途中から合流して
夫婦で参加たぶんまだ寝てると思うので予約記事です。
旦那様の実家で採れたトウモロコシ。私も旦那様も大好きで
沢山、採ってきました。よく八百屋さんなどで朝採り野菜とか
書いていますが…科学的に見ても昼間や夜に収穫するより
朝、摘んだ（採った）方が野菜や葉物は一番美味しい状態で
保つことができるそうです。…というわけで朝のうちに採った
トウモロコシの葉を剥いで実の状態のを家に持ち帰り、茹で
少しづつ食べてきましたが、痛む前に食べてしまおうと色々
お料理に使ったりしていましたが、今回はパンケーキ生地に
混ぜ込んでみました。配合は、あんこさん レシピですが。。。
北欧食器を使っておうちごはんやおうちカフェを楽しみましょう♪
生地の状態があまり良くなかったみたいで…焼いた表面って
言うのかな？綺麗な状態じゃなく。。。焦げ目が線状になって
て全体的に茶色？になってない前に焼いた時 は綺麗に
焼けていたのに。。。残念何が良くなかったのかなぁ？？
ちなみに酵母はレーズン酵母と桃とバニラの酵母の２種類。
美味しそうなパンケーキとマカロン♪
コーンが入った分、配合に問題があるのかな？プレーンのを
また休みの日にでも焼いてみよう。そしてせっかくパンケーキ
焼いたし。。。あんこさんレシピのジャムのページに載っている
メープルシロップを作ってなかったので、コーンにも合うかなと
作ってみました。これがナカナカ相性が良くて美味しかった
＼料理やお菓子にまつわる話／
でもコーンが入ってる分、すぐ満腹になってしまいパンケーキ
めずらしく１枚残ってしまったけどこれでジャムレシピもあと
３つ！パンのレシピは、あと１つプラス…リベンジが１個かな。
それとシフォンと酵母レシピ。酵母レシピは、まだまだ残ってる
けど…頑張って起こさないとねっ。でもザクロ酵母は難しいな。
| トラコミュ 美味しい暮らし♪♪ |
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by hitomi-vie
| 2014-08-24 08:40
| ∟あんこｻﾝの酵母パン
皆様こんにちは福島県の聖光学園が勝ち進んだぞぉ～！
今日は、いよいよ準々決勝。頑張ってくれぇ～！話は変わり
少し前からペタをやめてイイネだけにしたのはペタよりも広告
とかのペタツールを使った訪問が少ないと思ったけどイイネも
最近は、広告系が多いペタは削除できてもイイネは出来
ないんですよね…ホント迷惑。古いコメント欄から変なコメが
入ったりもするしなんで、あんなコメントを残すのかな。。。
前記事でチラッとアップしてたパンが、これ→真四角プルマン
| トラコミュ カゴバッグ バスケット 大～好き♪ |
↑ここに載ってるブレッドバスケットがとっても素敵♡
＠桃とバニラの酵母です。今回は角プクがなかったのですが
型から外れなくて。。。側面がボロボロ離型オイルちゃんと
塗ったのになぁ～。それに発酵が少し過ぎてしまったみたい
で、カクカクになっちゃったしさっもうちょっと早い段階で
オーブンに入れたら良かったのですが…カンパを焼いてた
| トラコミュ 手作りおやつとパン |
↑枝豆ベーグルが美味しそう(ノ´▽｀)ノ
ので、それも出来ず…まだもう少し置いてから焼くから先に
カンパを焼こうと思ったけど、カンパを焼いてから15分後に
ちょうどいい具合まで発酵してて。。。なかなか思うようには
ならない。冬なら一気に上がってくることもないんだけどね
やっぱり今の季節は、難しいですねぇ～。。。生地の配合は
ちょうどイイと思うので、あと１回くらい焼いたら大丈夫かな。
| トラコミュ パン作り |
パン作りが大好きな方、集合♪
昨日もアップした無花果と生姜のジャムを塗って戴きました。
先にバターを塗ってからジャムをつけて食べた方が美味しい
かも。パンの残るレシピは、折り込みパンだぁ～！！ふぅ～
今の時期…折り込みパンは無理ぃ～！そうじゃなくても苦手
なのに。早く涼しくなっておくれ。ジャムレシピも頑張らねば！
ひと工夫した盛り付け、テーブルコーディネイトなど
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by hitomi-vie
| 2014-08-22 08:40
| ∟あんこｻﾝの酵母パン
皆様こんにちは今日は私の田舎、福島県の聖光学院の
試合があるけど仕事だし、見に行けないのが残念。ガンバレ
聖光学院！昨日は青森の八戸学院光星も勝ったしね。東北
陣営、暑い関西で東北魂を燃やして頑張って欲しいなぁ～
↑載ってるルバーブのジャムがとっても美味しそう(ノ´▽｀)ノ
そろそろヒツコイと言われそうですが今日もあんこさん レシピ。
ジャムレシピが残っているので、ドライ無花果と生姜のジャム
本には、無花果の30%の洗双糖とヒタヒタの水と書いてあった
ので、私はカルディで見つけたソフトタイプのドライイチジクを
１００ｇと洗双糖30ｇ、最初のお水が150gで翌日のお水が100g
| トラコミュ ＊カルディで毎日を美味しく、楽しく＊ |
カルディで見つけたお気に入りの食材を使ったレシピなど
最後の仕上げの生姜は絞り汁ではなくすりおろしをそのまま
10g加えて煮詰めました。すると無花果の粒々が乱れてきて
という言い方も、どうかと思うんですがね…粒々がダンダンと
たらこと何かの佃煮に見えてきてねっ一人で笑いながら
作ってました。この写真も…おじゃことクルミが出てきそうな
| トラコミュ 北欧雑貨 |
北欧の雑貨にまつわるいろんなお話
佃煮っぽく見えませんかね？私だけかなぁ～前記事の
カンパと一緒に焼いたパンに乗せて戴きましたが…旦那様
どうやらあまり好きではないみたいお料理に使う生姜は
好きだけど、こうパンとかお菓子とかの生姜味は好きじゃない
そうで。。。私は生姜全般、大好きなので一人で食べることに
なりそうだわ。カレーのチャツネ代わりにもなるかもねぇ～
スムージーで元気にキレイになっちゃいましょう～♪
最後に一つお知らせ～！という程でもないですが。。。今朝
私のクックパッドレシピで桃の種の取り方 がつくれぽ10件に
なったので、お知らせ～。レシピというほどのものでもないん
ですがね簡単にポロッと取れるので、是非お試しあれ～！
桃のスムージーレシピ もヨロシクねっ
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by hitomi-vie
| 2014-08-21 08:40
| ∟あんこｻﾝの酵母パン
皆様こんにちは先日からの九州～中国地方に掛けての
大雨で土砂災害、そして昨日の北海道での地震。。。お盆も
過ぎて一息したところに…痛ましい天災が続いていますね。
どうぞ皆様もお気をつけてお過ごしください。先日アップした
自家製ドライブルーベリーは、やっぱりあんこさん レシピの
カンパーニュを焼かねばね！ってことで、お盆前に起こした
旬の食材を使ったメニュー、簡単レシピ、自家製パン、手作りデザートなど
無水ブルーベリー酵母が少し残っていて計ってみると…50g
レシピは、40g あればOKなんですが、使いきりたかったので
全部入れて、水分量は特に調整せずに作ったもんだから…
うわぁ～予想がつきますよねそぉデロデロー冷蔵庫で
生地を冷やして締めてみたけど、無駄な抵抗だったみたい
| トラコミュ ナチュラル☆天然酵母パン |
天然酵母で作ったナチュラルで美味しいパン
仕方なくデロデロのまま出来たてのセミドライブルーベリーを
たっぷり乗せまして～スケッパーを使ってやっと生地を閉じて
あんこさん印のダイヤクープ入れて。。。やっとオーブンへ
| トラコミュ キッチン雑貨・食器 |
お料理するのが楽しくなるキッチン雑貨・食器
焼成15分後で、底面が持ち上がる感じになったけどクープは
まったくエッジが立たずでも蒸気を忘れて焼いたから仕方
ないのかなぁ～。。。クラムは、さすがしーっとりモチッとしてて
美味しかったので、ヨシとしましょうメリッとクープが開いて
くれたら、言うことないんだけどねっ。なかなか難しいですわ。
みなさまの、楽しいおうちカフェスタイル
お盆中ちょっとポチ率が寂しかったので…ポチッとご協力ヨロシクです♪
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by hitomi-vie
| 2014-08-20 08:40
| ∟あんこｻﾝの酵母パン
皆様こんにちは台風も昨日の夕方には、収まって一安心。
みなさんの地域は、いかがでしたか？台風後の土砂災害にも
どうぞ、お気をつけてお過ごし下さい。今日は、昨日に引き続き
あんこさんのレシピ本から。。。なんちゃってタンドリーチキンと
じゃが芋とクリチの牛乳マッシュ、人参と生姜のサラダ130頁の
レシピです。↑豆乳が無くて牛乳が家にあったので代用して…
| トラコミュ ☆簡単お料理レシピ☆パン料理・晩御飯 |
家庭料理レシピ（おかず、パン、デザートなど）や食に関するおいしい情報
もう少し色味が欲しいなぁ～と思って、旦那様がツマミに食べ
てた枝豆を拝借してパセリも少し加えてみたら…綺麗な緑が
加わって、人参のサラダが映えました。レシピは新生姜だけど
もう季節じゃないので、普通の生姜とパプリカを加えています。
鶏モモは、安かったので沢山買ってしまい。。。まだアップして
ませんが、生姜酵母液に漬け込んでおき、夜と翌朝と２回分
楽しませていただきました。夜は、ごはんと一緒にいただき…
このお皿、イケアのですがシンプルで使いやすいです♪
翌朝は、サンドイッチにして…旦那様は、このタンドリーチキン
すごく気に行ったようで、また作ってね！と人参のサラダは…
実は、私ラペとか苦手で。。。食べれないんですがこれは
大丈夫！食べれる。美味しい！生姜のピリッと感が爽やか～
これでまたレシピ消化ができました。残るはマーブルシフォン
にジャムとシロップ…パンは残り一つだけどリベンジするのが
真四角プルマンかなぁ～。。。今度は、上手く焼けますように。
小物から食器、家具まで素敵な雑貨がいっぱい
あっ、で…何が大失敗だったか？って？？？実はね、これ
cottaさんのバーチャルパン教室でプルマン がアップされたので
ホシノのところを酒種で代用して焼いたのですが。。。まさかの
過発酵で、パンが全然膨らまず…小さいパンが焼けてしまい
愕然としたけど。。。旦那様はパンも失敗と言わなきゃ判らない
し、サンドしてるおかずが美味しいから全然大丈夫！と言って
くれたので救われたぁ～！これ実は焼くのを忘れてたからね。
膨らまないのも仕方ないんですわどんだけサザエさん
トラコミュ iittala * ARABIA * marimekko 北欧ラブ♪
可愛い食器がいっぱい！見てると欲しくなるんですわ。。。
先週、１週間通しで２位でしたが…昨日４位に脱落しちゃった ( ノД`)…
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by hitomi-vie
| 2014-08-11 08:40
| ∟あんこｻﾝの酵母パン
