新オーブン５回目のバゲットは。。。マヨ糖ースト

こんにちは。昨日は関東で大きな地震が
あったんですね。。。夜中に地震があると怖いですよねぇ～💦
こちらは風通しがイイ我が家でも、ほぼ風がなく
寝苦しい夜でした。私は、すぐ眠れたけど
ダンナさんは、寝苦しくてナカナカ寝付けなかったみたいです。
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新しいオーブンになって５回目のバゲット＠酒種を焼きました。
５回目は、過発酵になってしまい…生地量が多い？って
疑いたくなるほどブクブクに膨れてしまった💦
ダンナさんにもいつもより大きいね、太めに成形したの？
なんて言われたりしてσ(^_^;)　いえ…違います。

トラコミュ　　　　　手作りおやつとパン
自家製酵母とおめでたいこと＊う～ん、もうちょっと発酵させてもイイような。。。
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油断してたら過発酵になってしまっただけです💦
今回は、350度に予熱してたら…いつもより
予熱時間が長くて予想外に過発酵になってしまったって訳(^ω^;)
最近の焼き方は350度まで上げてから生地を入れてから
一旦【とりけし】をしてからお掃除機能でスチームを１分。
再び【とりけし】を押してスチームを止めてスイッチを切り、そこから約５分放置。
一旦【とりけし】を押してしまうと250度以上には温度が
上がらないので、５分後に250度で20分焼成。

トラコミュ　　　　　パン作り
量産体制がなってなくてだね・・・＊やっぱり今の時期は発酵に注意ですね💦
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今回は過発酵だったのもあるけどエッジも気泡もない(ﾟｰÅ)
でもまぁ～、いつものことだしねσ(^_^;)
今回はマヨ糖ーストにして戴きました(人´ω｀*)♡
これ、子供の頃にマヨ好きの父が食べていたもので
子供は、あまり食べさせてもらえなかったんですが。。。
時々食べさせてもらってたのをレシピにしてあります♪
大人になってからも、高カロリーと分かってるけど
時々、食べたくなるんですよねぇ～( *´艸｀)

トラコミュ　　　　　おうちカフェを楽しもう
ブラウンブレッド＊パンも美味しそうだけど構図を参考にしたいなぁ～♪
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最後に見たよぉ～♪と応援して戴けたら嬉しいです♪

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今日も素敵な一日でありますように (*˘︶˘*).｡.:*♡＊