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ほぼパンばっかり…時々お菓子の料理苦手な私の日常。写真も勉強中★


by hitomi-vie

フェルマントオートリーズのオレンジクグロフ

皆様こんにちは眠い。。。眠い。。。眠い。。。今日は早く


帰って、ゆっくりしよう。昨日は荷造りも出来なかったから少し


だけでもやりたいけど、出来るかなぁ~?今日は、先々週に


行ってきた予約が取れないパン教室のレッスンで、もう一つ


焼いてたオレンジとレモンのクグロフです。今回のクグロフは



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             トラコミュ   手作りおやつとパン
タルトタタンとイングリッシュマフィンの朝ごはんとブランチ*お洒落すぎる♡



バターではなく生クリームがバターの代わりに結構な量を入れ


るレシピでした。シロップもタップリ使うのですが、めちゃめちゃ


しっとりで甘さも程よくシツコクナイ仕上がり。オレンジとレモン


の風味も強すぎず、私好みのクグロフでした。ここでチョコが


入ってても美味しいかもぉ~なんてねっ。チョコを入れたら


バレンタインにも向いてるかもぉ~今回のクグロフの重要


ポイントは、普通のオートリーズとは少し違う…発酵させると


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        トラコミュ   料理&お菓子&パン@手作り
ゆるゆるお菓子とか、ずんぐりむっくりとか*チョコたっぷりマフィン美味しそ



いう意味のフェルマントオートリーズという製法を使って種を


作り仕込んでいくのです。老麺やポーリッシュ法とも少し似て


ますが、別物だそうです。説明を受けましたが…すみません、


文章力がない私が説明して誤解を招いてしまうかもしれない


ので、ここでは伏せますが。。。似て非なるもの。パン作りって


ホント奥が深いなぁ~。今回、作り方を教えて戴けたので次に


クグロフを焼くときは、やってみようかなぁ~なんて言う前に…



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               トラコミュ   おやつ

     カワイイお菓子*キャンドルのアイシングがめっちゃ可愛い♡



クグロフ型を買わないといけないんだけどねっ型。。。もう


限界だわっ。でももしクグロフ型を買う時に迷うのが陶器型と


鉄製のものですが、パンっぽい感じに仕上げたいなら陶器が


オススメでBPなどで、お菓子っぽく焼くなら鉄製のものがイイ


そうです。どうせ買うなら、やっぱり陶器型が欲しいよなぁ~。


教室では2個作ったので、1つはmegmogさん へプレゼント


しました。megmogさんも気に行って下さったようで良かった


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        トラコミュ   おうちごはんとおうちCAFE。

フルブラと☆おいしいパンとパスタなディナー*苺とレモンのフルブラ~!




  お餅に飽きたら…カレーもちーズグラタン はいかがですか?

恵方巻きにいかが?キンパ  あとお二人でつくレポ10名様♡  




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こんな2段のも

可愛いよなぁ~♡



可愛いと言えば…

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            ぼのぼのねこ写真



by hitomi-vie | 2015-01-28 08:40 | HMパン教室&単発教室