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ほぼパンばっかり…時々お菓子の料理苦手な私の日常。写真も勉強中★


by hitomi-vie

次は、毎年恒例の梨酵母ですよぉ~!

皆様こんにちは昨日から11月。もうあっと言う間に年末に


なってしまいますねぇ~。年賀状やお歳暮などのポスターも


よく見かけるようになりました。レシピ本の消化も頑張らない


とイケないのですが。。。ナカナカ進んでないのが現状でして


ここが一番の踏ん張り時なので頑張らないと!とか言いつつ


今日は、あんこさんのレシピ本には載っていない梨酵母です。


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     トラコミュ   自家製酵母パン*手作りパン*スイーツ

     レーズン酵母でねじりパンが、とっても美味しそう(ノ´▽`)ノ



自分の記事を見返してみると…去年も一昨年も作ってたよ!


ずいぶん久しぶりに起こしたような、3年ぶりかなぁ~なんて


思っていたけど、ここ最近は毎年起こしてたみたい。今年は、


芯と皮だけで起こしてみました。エコな酵母だわぁ~でも


堀田シェフのレッスンを前に受けた時に聞いた酵母の話だと


自家製酵母って、○○風酵母になるみたい。だから今回は…


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               トラコミュ   果物・フルーツ

        アボカドってギネスも認める栄養価だそうです!



梨風(ふう)酵母ですね。=梨風味の酵母ってことです。これは


前にもブログに書いてるので、検索してみて下さい私もうる


覚えなので。。。で、その梨風味酵母は3日ほどでブクブクして


スクリュータイプの瓶で作っていたので、蓋が開かない状態に


まで発酵してしまい。。。台所で蓋を撮ったので動画もなく


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          トラコミュ   *100円セリアのリメイク雑貨*

私はセリアで↑瓶を買ったのですが転写シールでも張れば可愛いのね♪



しかもすっごい発泡だったので動画に収めたかったんだけど


かなり残念。【ザクロ酵母】も【巨峰酵母】も元種は作ったけど


スコーンが有り余ってるのと、ロティオランのレッスンで焼いた


パンやら復習パンやら。。。旦那様が居ても消費が追い付いて


ない早く消化してパン焼かないとぉ~!ネタもなくなるぜ


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酵母起こしには
スクリュータイプが私は好き♪



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by hitomi-vie | 2014-11-02 08:40 |  ∟花&野菜*酵母*