【動画】ロティ・オラン成形動画と生地の入れ方
2014年 11月 05日
皆様こんにちは昨日も沢山クリック戴けてヤル気が出て
きました。なので動画をアップ、アップ～！この成形を見ると
かなりタメになると思うんですが…ちょっと長い動画 なので
| トラコミュ 手作りおやつとパン |
ブルーベリーとアールグレイマフィンが美味しそう(ノ´▽｀)ノ
お時間あるときに見てみて下さい。時計の針を想像しながら
成形するのですが。。。途中から訳がわからなくなってきたり
するんですが…復習パンも割と綺麗に焼けたので結果的に
良かったのかなぁ～なんて自己満に浸っておりますでね
食パンを焼く時に生地を型に入れるじゃないですか、その時
って、どんなことを考えながら入れてます？たとえば真四角
の型に１つの生地を丸めて入れるのと、２分割したのを入れ
| トラコミュ パン好き！ |
シニフィアン・シニフィエのパンは、やっぱりかなりそそられる♡
るのと、どちらがフワフワしてると思いますか？？そして同じ
２分割でも成形の仕方でフワフワ感が違ってくるって判ったら
面白いですよねぇ～。角食なら、U字型に入れたり、N字型や
W・M字型とか…私が昔、習った成形で生地をネジる成形が
あったのですが、これはW・M字成形だと１斤型に入れるのは
難しいので、この成形方法だったんだろうなぁ～と今になって
ようやく理解してる習ってた時は、こういう成形なのねぇ～。
自家製バジル酵母でバゲット☆がエッジもりもりで美味しそうヾ(≧∀≦)ノ
くらいにしか思ってなかったけど、やっぱりちゃんとした理由が
あってのネジリ成形だったんだぁ～と、今さら納得してる私
お恥ずかしい。今まで何も考えずに教科書が、コウだからコウ
としか思ってなかったけど、一つ一つに意味があるんですよね
何事にも意味があっての作業なんだと思うんですが…シミジミ
なるほどぉ～と思ったレッスンでした。もっと勉強しないと～
オシャレで可愛いハンドメイド雑貨のヒントがいっぱい！
話は、変わりまして…昨日とっても可愛らしいプレゼント便が
到着したんですぅ～！送って下さったのは…らぽるとさん
しかも全て手作りの可愛いものばかり！使わせて戴きます。
らぽるとさんは、もともとケーキ屋さんなのですが。。。時々、
パン屋さんになったり、可愛らしいハンコを作って下さったり！
とっても手先が器用な方で、前に一度お会いしたのですが、
また、いつかお会いしたいですねありがとうございました。
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S.S志賀シェフの本。持ってるけど…年に何回だ？開くの…
新刊なのかな？
これ欲しいなぁ～♪
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