あんこさんレシピ☆ザクロのミックス酵母と柚子酵母
2014年 11月 15日
皆様こんにちは今日のマッサンは、やっぱり週末の放送
だけあって、いろんな意味でまとまりもあり、オチもあり。。。
今日も面白かった！来週も楽しみだな。ドンドン面白くなる。
最近、オサボリ気味になってる…あんこさんのレシピ本制覇。
このまま作らなくなってしまうんじゃないかって自分でもハッと
気づいて…作ってみました。先月はザクロ酵母を起こしました
が、ザクロが少し残っていたので…レシピ本を確認すると。。。
| トラコミュ 天然酵母＆自家製酵母でパン作り |
自家製柿酵母が凄く美味しそう♡私も久しぶりに起こそうかな♪
その後にミックス酵母というのが載っていて、それは林檎の芯
柚子、そしてザクロを使ったミックス酵母でした。ザクロ酵母は
ちょっと酸味があったけど、ミックス酵母は色んな香りと味で
飲んでも美味しい酵母！途中経過の写真を間違えて削除し
ちゃったので…突然完成した画像になってますが。。。起こし
始めてから約３日くらいすると、10粒くらい浮きあがってきて、
10月酵母メニュー フガス！天板一枚分の大きなフガス！！
全ての果実が浮いてきたのは、その翌日には殆ど浮いてま
した！その頃には澱もイイ感じでザクロ酵母だけよりミックス
酵母の方が私は好きなので、ザクロ酵母は終了しました
酵母ばかり沢山あっても仕方ないしねぇ～。そして柚子酵母
こちらは、柚子のペクチンが出てきているのか酵母エキスは
少しだけトロミがあります。でも味見してみると…白いわたの
部分からなのか苦味があって。。。元種も起こしてはみた
自家製ミックスベリー酵母のお菓子教室のシフォンが可愛い♪
ものの…ちょっと怪しい感じがします。まだパンは焼いてない
ので、どうなるかなぁ～？１回くらいパン焼いたら、破棄かな
なんて思うくらいイマイチ。底面に澱が出たのも、遅かったし
過発酵気味になってるのかなぁ～？なんて思ったり。一緒に
最後の方のページに載ってる柚子シロップも作ったのですが
いまいち、どのタイミングで完成になるのか…よく判らなくて
本には柚子色のシロップが出来たら完成と書いてるんだけど
量が少ないからかなぁ～。。。これで完成でいいんだろうか？
酵母作りもそうだけど、体に優しいものを摂りたいですよね♪
これから勉強したいと思い新しいランキングにも参加して
みました。どうぞ応援宜しくお願いします
にほんブログ村
みなさまからの応援クリックお待ちしています。どうぞ宜しくデス★
解析を始めたので、応援して下さった方、判る範囲でお返しに伺います♪
美味しそうと思ったら応援クリック宜しくお願いします(*^▽^*)
こちらを→
ありがとうございます(ノ´▽｀)ノ
スマホでの応援はＰＣ画面に切り替えないとポイントが入りません(;´Д`)ノ
参考にしてるあんこさんの本♪
酵母エキスはオシャレな瓶で保存したい♡
元種はコンテナ使ってます♪
今なら3000円以上で送料200円＆クール便も無料(ノ´▽｀)ノ
皆様からの応援とても感謝しています★
お帰り前の一票、忘れないでちょ(ノ´▽｀)ノ
↑ここ×になって画像見えませんが…
ここを１クリックすると東北大震災の募金になります。
押して下さった方の負担はなく、代わりにスポンサーが
募金するシステムになってます♪ お時間あれば…❤
ブログ村押してやって下さい
一日一回クリックで応援していただけると励みになります。
皆様へのポチにもお邪魔します♪是非一票を宜しくデス(*^ー^)ノ
「自家製酵母の会」 入会ご希望の方はプチメを♪
皆様にとって素敵な一日になりますように☆彡
