クッペサンドのポイントと仕上げに使うものとは…
2014年 08月 08日
皆様こんにちは昨日は、夜…急に職場に行くことになり。。。
仕事と言えば仕事だけど…帰りが遅かったので眠いまぁ～
いつも夜更かししてるから寝た時間は、そんなに変わらないん
だけどでも家に居るのと出掛けるのとでは疲れ具合が違う
よねなんて言い訳してみる。さぁ～頑張って今日も仕事！
昨日の最後にアップしたシェフのボリューム満点のサンド画像
いかがでしたか？この時にチラリと見えてたゴルゴンゾーラの
ようなものが見えたの分かります？あれ実はバターなんです。
お店の前で収穫した大葉とバターで作ってます。これがシェフ
一手間のうちの一つ。そしてサンドイッチ用にクッペに塗ってた
甘い粒マスタードとサンドが完成してから振りかける●こみち
並みにオリーブオイルとゲランドを振りかけているんですよっ！
せっかく育てたお野菜ですもの、美味しく戴きましょう♪ |
このちょとした一手間でサンドイッチの味が一気に引き締まり
美味しいサンドに変身！ちなみに。。。シェフもあの切り方 で
クッペをカットしていました。カットしてるところを見て…ニヤケ
てしまった私なんだか凄く嬉しかった！というわけで、私も
大葉じゃなくバジルで作ってみました。バジルバター！やっぱ
ムーミン好きな人、大集合してます♪可愛い雑貨あれこれ♡
バジルには、トマトとベーコンがイイかな。ってことで、ある日の
朝食のサンドイッチは、こんな感じに。トマトよりベーコンが薄く
見えるのは、きっと錯覚よっ大口開けて戴きました。そして
アプリコット・エ・レザンの仕上げですが、これ成形が済んだ後
打ち粉ではなく、パスタなどで使うセモリナ粉をまぶすんです！
私…とにかくというほどじゃないですが楽しく作りたい( *´艸｀)
これで風味も増すし、粉が水分を吸いすぎないのでベチャっと
ならず、食べた時の食感がイイみたいです。どうです？やりた
くなってきたでしょぉ～私は、まだ冷凍庫に残ってるパンの
消費が少しあるし、お盆前に焼くのはボチボチにしないと大変
だから…お盆明けに焼こうかなぁ～。レシピも無いしね。そして
買って帰った甘い粒マスタードは、野菜と一緒に炒めてみた。
朝食からお夕飯まで色々な料理やレシピがいっぱい♪
翌日には、お店の前で育てていたゴーヤも頂戴してきたので
ちょっと作りすぎたけどゴーヤチャンプルー！マスタードは
使ってませんが、美味しかったなぁ～前記事でもアップし
ましたが、持ち帰ったクッペとミニバゲは、カッコいい気泡だし
タバチェールのカリッと焼けたヒラヒラが超カッコいいぃ～！
シェフはイケメンだから作り手に似たのかもねぇ～奥様も
美人さんでラブラブでしたよぉ～！新婚さんなのかなぁ～
娘ちゃんも可愛いくてパパ大好き！レッスン途中でドリンクを
可愛いお手手で差し入れしてくれました午後は、お昼寝
してたみたいで、ちょっと寂しかったですが。。。奥様が焼けた
パンをラッピングしてくれたり、紅茶を淹れて下さったり…凄く
ゆっくりしちゃいましたが、最後まで質問は無いですか？とか
丁寧にレッスンして下さったので、また行きたくなりましたぁ！
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