バニラとカラメルのバナナジャムとカボチャジャム
2014年 07月 24日
皆様こんにちは今日は、仕事を休んでパン教室へ行って
きます！ということで。。。予約記事ですさぁ～今日は頭が
混乱する日なので頑張ってきます！今日はパン記事では
なく、あんこさん のレシピ本より。。。ジャム２種です。少し前？
にバナナの皮に付いてる農薬のことを知って、ここ２～３年程
オーガニック・ナチュラル・環境問題・健康に関する情報
バナナを子供の頃よりも食べなくなってました。別に嫌いじゃ
ないし、むしろ好きなんだけど。。。なんとなくバナナから遠ざ
かっていた私。前にバナナ酵母を起こした時に、熱して作った
のですが、その時のニオイは、ちょっと苦手だったのもある？
かな？？でも先日、作ったのはカラメルを作ってから作るので
バナナのニオイも、そんなに気にしないで作れました。最後に
バニラビーンズを加えて煮詰めたら完成！実は、これ２回目の
バナナジャム一回目は煮詰めすぎてバナナがトロトロに…
パンケーキとルバーブのジャムが美味しそうヽ(´∀｀)ノ
形が見えなくなるくらい煮詰めてしまってレシピ本を見ると。。。
しっかり固形物が残ってる！と作り直した次第でございます。
トロトロになったのは、それはそれで使うからイイんだけどさ。
すごく美味しそうな写真が本に載ってるのに自分のは茶色で
あまり美味しそうじゃないのが許せなくてさ作り直したのも
そんなに変わり映えしないけど。。。まぁ～気分的な問題！
料理やお菓子にまつわる話からライフスタイルまで
次に作ったのは、栗カボチャのジャムで宮崎県産の栗南瓜を
使って作ったので、めっちゃ甘い！しかも私…本にシナモンを
加えると美味しいと書いてあったのですが。。。私はバニラを
入れたんですよねぇ～だから、余計に甘い香りが加わって
めちゃめちゃ甘く感じる。お砂糖は、レシピよりも少な目にした
のに甘く感じるってことは、やっぱりバニラの仕業だと思うん
ですよねっさぁ～！ジャムとコンフィチュールのレシピは、
あと４つ。パンがあと２つ。リベンジしたいシフォンと真四角も
あるけど。。。そろそろ終わりが見えてきたぁ～頑張ろう！
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