復習生地のメランジェ フリュイは、どうなった？
2014年 07月 31日
皆様こんにちは今日で七月が終わりだよぉ～！！あっと
言う間に夏も終わってしまう～！８月はイベント目白押しだし
そして、気づくと。。。今年の目標のベーグル100個に向けて
７月って１回しか焼いてないかもやばいよ、やばいよ～！
でも一人だから食べるのに限界あるし。。。今日、頑張るか？
今週は、堀田シェフのレッスンで作ったパン達に囲まれて生活
しています。幸せなことだけど…さすがに一人で消費するには
大変な量だけど、頑張って復習生地も焼いたので見て下され。
わぉ！私にピッタリなトラバ発見(ノ´▽｀)ノ
前記事メランジェ フリュイ＠レーズン酵母です。教室で生地を
作ってタッパーで持ち帰り…発酵が七分目くらいまで上がって
から冷蔵庫に入れて寝かせて、翌日焼きました。レッスンでは
レーズンを中心にしましたが、他のフィリングと同化してしまい
あまりよく判らなかったので、私はオレンジピールにしました。
＼酵母でパン作りされてる方、参考になりますね／
なんとまぁ～挑戦的な。。。って自分でもビックリしたけどさ
作っちゃったのよぉ～、焼いちゃったのよねぇ～温かな目で
見守ってぇ～！まずは全体像。。。う～ん、かなり微妙。お世辞
にもカッコいいなんて言えやしない一ヶ所はバックリ開いて
るけど。。。これは、きっとクープで…じゃなくオレンジピールで
クープが開いたのでは？と予測。。。で、次はカットしてみる
皆さんの元気のモト♪私は、やっぱりパン作りかな( *´艸｀)
型は、細長いのがなかったのでパウンド型で焼いていますが、
両端に見えるのは、最初に置いたオレンジピールです。…って
言い訳っぽいけど。。。中心にオレンジピールが見えてるのは
パンの真ん中に近いところでした。ちょうどクープが開き始め
てるところ。パンの両端はオレンジピールも端っこに寄ってる
感じがします。ってことは、端っこは芯が取れてないってこと…
ダンスクのバターウォーマー、やっぱり可愛いなぁ～♪ |
ですよね。これ、やっぱりプレーン生地の中心にチョコとか巻き
込んで成形してみるのが一番、手っ取り早いよねぇ～。最初の
両脇に乗せるのは、チョコじゃなくしてみるとか？自分で自分の
首絞めてるような気がするけど。。。ハードル上げて行かないと
上達しないから！と言うだけ言って、やらなそうサボりそう
だからブログに書いておけばねったぶん、やるハズ…
ここまで堀田シェフのレッスンを引っ張りましたが…まだアップ
してないことが。。。続けてアップしてぇ～！とポチッと応援が
多ければ、このままレッスン記事を引っ張ります。もぉ～イイ
お腹一杯！という方が多い時は、明日…頑張って別記事に
しようと思います。ってことで今夜、なんか焼かないと～！！
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