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ほぼパンばっかり…時々お菓子の料理苦手な私の日常。写真も勉強中★


by hitomi-vie

復習生地のメランジェ フリュイは、どうなった?

皆様こんにちは今日で七月が終わりだよぉ~!!あっと


言う間に夏も終わってしまう~!8月はイベント目白押しだし


そして、気づくと。。。今年の目標のベーグル100個に向けて


7月って1回しか焼いてないかもやばいよ、やばいよ~!


でも一人だから食べるのに限界あるし。。。今日、頑張るか?


今週は、堀田シェフのレッスンで作ったパン達に囲まれて生活


しています。幸せなことだけど…さすがに一人で消費するには


大変な量だけど、頑張って復習生地も焼いたので見て下され。


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          トラコミュ   ひとり暮らしの料理研究所

           わぉ!私にピッタリなトラバ発見(ノ´▽`)ノ




前記事メランジェ フリュイ@レーズン酵母です。教室で生地を


作ってタッパーで持ち帰り…発酵が七分目くらいまで上がって


から冷蔵庫に入れて寝かせて、翌日焼きました。レッスンでは


レーズンを中心にしましたが、他のフィリングと同化してしまい


あまりよく判らなかったので、私はオレンジピールにしました。



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        トラコミュ   天然酵母&自家製酵母でパン作り

        \酵母でパン作りされてる方、参考になりますね/





なんとまぁ~挑戦的な。。。って自分でもビックリしたけどさ


作っちゃったのよぉ~、焼いちゃったのよねぇ~温かな目で


見守ってぇ~!まずは全体像。。。う~ん、かなり微妙。お世辞


にもカッコいいなんて言えやしない一ヶ所はバックリ開いて


るけど。。。これは、きっとクープで…じゃなくオレンジピールで


クープが開いたのでは?と予測。。。で、次はカットしてみる



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   トラコミュ   元気のモト!

   皆さんの元気のモト♪私は、やっぱりパン作りかな( *´艸`)




型は、細長いのがなかったのでパウンド型で焼いていますが、


両端に見えるのは、最初に置いたオレンジピールです。…って


言い訳っぽいけど。。。中心にオレンジピールが見えてるのは


パンの真ん中に近いところでした。ちょうどクープが開き始め


てるところ。パンの両端はオレンジピールも端っこに寄ってる


感じがします。ってことは、端っこは芯が取れてないってこと…



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   トラコミュ   楽しいキッチン♪

     ダンスクのバターウォーマー、やっぱり可愛いなぁ~♪




ですよね。これ、やっぱりプレーン生地の中心にチョコとか巻き


込んで成形してみるのが一番、手っ取り早いよねぇ~。最初の


両脇に乗せるのは、チョコじゃなくしてみるとか?自分で自分の


首絞めてるような気がするけど。。。ハードル上げて行かないと


上達しないから!と言うだけ言って、やらなそうサボりそう


だからブログに書いておけばねったぶん、やるハズ…


ここまで堀田シェフのレッスンを引っ張りましたが…まだアップ


してないことが。。。続けてアップしてぇ~!とポチッと応援が


多ければ、このままレッスン記事を引っ張ります。もぉ~イイ


お腹一杯!という方が多い時は、明日…頑張って別記事に


しようと思います。ってことで今夜、なんか焼かないと~!!




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   皆様にとって素敵な一日になりますように☆彡


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            ぼのぼのねこ写真



by hitomi-vie | 2014-07-31 08:40 |  ∟ロティ・オラン高加水パン