ズボラでOK♪あんこさん的ライ麦ルヴァン種
2014年 03月 01日
皆様こんにちは今日は、パート先は営業日ではないけど
出勤日。仕事が終わったら、お酒を飲ませるぞ！と言われ
てるけど。。。無事に帰って来れるのかなぁ～？とりあえず
今日は、一人でメソメソすることは無さそうかな。みんなが
いれば、明るく過ごせるから…甘えて気分転換してこよう。
先日やっとパンを仕込んだ時、一緒にルヴァン種を仕込み
ました。ただのルヴァンじゃなくて、やっぱり…あんこさん の
ルヴァンのページを開き、ビックリ驚きながら仕込んでみた
今日で基本の仕込みを終えて、種仕込みに入るんですが
この時点で味見した感じは、甘みを先に感じて。。。後から
ちょっとした酸味を感じる！？これで合ってるのかな？？？
レシピの【５】の時点では、ほんの少しだけ確認できた気泡
翌朝には、その気泡がなくなってたけど、ライ麦の面は少し
プクっとしてる部分は、あったから…それが気泡になるの？
種仕込みをしたら成功したのか、失敗だったのか、判ると
思うけど。。。どうか、ルヴァン種が成功していますように。
ルヴァン種と一緒に起こした酵母もあるので、その酵母も
どうかなぁ～？？？二つとも成功してくれたら嬉しいなぁ。
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