あんこさん的ルヴァン種の完成とアプリコット酵母
2014年 03月 07日
皆様こんにちは今朝、起きた時。。。土曜だと思ってた。
なんか１日、損した気分と思ってしまうんですが…得した
気分と思う人の方が多いのでしょうか？私、基本ネガティブ
だと自分で思っているから、そう感じるだけかな？皆さんは、
どちら派ですか？なんだか一気にやる気をなくしてる今日
このごろ。。。パン焼きで失敗したってのもあるんですがね。
なんか、周期的にそんな時期なのかも。。。頑張らないと！
先日、あんこさんのレシピ本で起こしたルヴァン種でカンパ
焼きました。焼きました…焼きました。。。でも、その前に
完成したルヴァン種と同時に起こしていたアプリコット酵母
と言ったらオシャレですが。。。あんず酵母です。あんずも
可愛いかな！？色は、漂白したものを使って無いので少し
黒っぽい感じですが、トロ～ッとした酵母エキスが完成しま
した。味見するとナカナカ美味しい！炭酸が飲めないから
私は炭酸で割って飲んだりはしないですが…炭酸が飲め
る方なら、きっと好きだと思います。この酵母エキスを使い
パンも焼きました！ルヴァン種のカンパ、アプリコット酵母
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ます。失敗したパンも上手くできたパンも私が作ったもの。
生きた証…と言ったら大げさだけど、最近ハマっているＴＶ
ドラマの影響が大きいのですが。。。生きることの意味は、
自分の持っている可能性を形にすることじゃないかなって。
なんだか酵母の話から、だいぶ反れてしまっていますが…
トラちゃんが居ない家で、一人の時間って色々考えてしまう
んですよね。。。パンという形に出来たことを喜ばないと。
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