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ほぼパンばっかり…時々お菓子の料理苦手な私の日常。写真も勉強中★


by hitomi-vie

あんこさん的ルヴァン種で焼いたカンパーニュ

皆様こんにちは今日こそは土曜日!そしてミモザの日


昨日は、沢山の方に応援いただき感謝しています。一人じゃ


ないって判ると元気になれますよね。ブログ続けてて良かった


凹んだ時をバネにしないと何の進歩もない。その時の気持ち


忘れないように綴っていけたらいいな。ということで。。。この



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失敗したパン。あんこさんの本は、トラ吉さんが亡くなった日に


出版されたので、なんかトラ吉さんが頑張れよ!と送ってくれ


たように勝手に思ったりしています。その本で、最初に作った


ルヴァン種のカンパーニュ。ちょっとドキドキで仕込んでる時


こんなに生地がゆるくて大丈夫?と心配しつつ…バヌトンに


入れた時は、生地も締まっていたような気がしたのでイケル


かも。。。なんて思ってた。オーブンの予熱が終わり…生地を


入れ数分。。。生地がペチャンコになってる!あぁ~失敗だ。


やっぱり駄目だったか…と思っていたら残り時間10分くらいで


ググッと生地が縦に伸びてきた。でもクラストが先に焼けてる


からエッジは全然ないけど。。。ここで気付いた人いるかな?


あんこさん的ルヴァン種で焼いたカンパーニュ_a0348473_13482996.jpg


クープは、トラちゃんのシッポにしてみました。失敗して凹んで


たけど。。。皆さんに応援してもらい、見方を替えてみようと


いろいろ考えた。そう失敗したのは、1回で満足しないため


トラちゃんが、失敗させてくれたことにしよう。そう思ったら…


また生地を仕込んでみようって気持ちになれる。作ることを


辞めてしまったら、そこで終わってしまうから。。。続ける事


に意義があるんだよね。失敗したパンだったけど…今回は


美味しかった。よく自家製酵母で失敗すると酸味が出たり


あんこさん的ルヴァン種で焼いたカンパーニュ_a0348473_13482984.jpg



重たいパンになったりするけど…このカンパは全然そんな


ことはなく美味しかった。せっかく焼いたパンだもの美味しく


食べたいなっと本をめくってみると自家製ツナとクレソンの


サンドイッチが目にとまった。でもクレソンは、まだ時期的に


早いみたいでスーパーにはなかったので、菜の花とツナで


粒マスタードを絡めてサンドイッチにしてみた。あんこさん


ようなレストランみたいなサンドイッチではないけど、これで


十分。さっ、凹んでばかりいないでパンを焼いていかねば!


あんこさん的ルヴァン種で焼いたカンパーニュ_a0348473_13482955.jpg


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by hitomi-vie | 2014-03-08 08:40 | ∟【あんこさんの酵母パンとお菓子】