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ほぼパンばっかり…時々お菓子の料理苦手な私の日常。写真も勉強中★


by hitomi-vie

ボコボコクラムのやさしい風

皆様こんにちは今日は、クリスマスのあのパンを作る


いつものパン教室。シュトレンではないですよさて、


なぁ~んだ!?先日、車で旦那様と探検していると。。。


信号で偶然、止まった視線の先にあった素敵なパン屋さん


その名も【やさしい風】実は始め…やさいの風に見えて


八百屋さんが、こんなところにあるんだねぇ~なんて言って


たら…パン屋さんだったでも、発見出来て良かった。


中に入ってみると、シェフとスタッフの方(奥様?)が二人で


お店を切り盛りしていて、写真を撮ってもいいですか?



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と聞くと「どうぞ、どうぞ~もう夕方なのでパン少ない


ですけど」と快諾して下さり、ちょうどバゲットが焼き


上がって…天然酵母ですか?イーストですか?と更に


聞いてしまい「イーストです。パン焼かれるんですか?」


って、やっぱり聞く人って少ないんでしょうかねぇ~?


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そこで暴露。。。そうなんです、焼いてるんですが…


バゲットが上手くいかなくて。。。とイロイロお話して


パンを何個か買って帰ってきました。バゲットのエッジは


買う時からわかってるけどクラムは、やっぱりカットする


まで、わからないし…でも見て~!このボコボコクラム。




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気泡たっぷりでモチモチ!ただ、イーストの香りが若干


残る感じでしたが、みずみずしぃ~こういうモチっと


みずみずしいバゲットが焼きたいの!と思ったけれど…


イロイロお話した時に、銅板も使って発酵も熟成させて


…となると、やっぱりオーブンなのかな?と言われ


横で聞いていた旦那様は「オーブン買うかぁ!」なんて


言ってくれたり…嬉しいけど、でもやっぱり壊れるまで


今のオーブンを使おう。それまでは気泡たっぷりは…


諦める!?でも微かな望みを持ってバゲットを焼こう


その前にクロワッサンも焼かないとねぇ~こちらの


お店のクロワッサンは、こんな感じ。若干、詰まってる


感じがしけど美味しくいただきました最初に写ってる


画像のコッペパンは、ジャリジャリという名前らしくて…


購入してみたんですが。。。味は、想像どうりでした


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by hitomi-vie | 2013-12-22 08:40 |   ∟パン屋さんレポ♪