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ほぼパンばっかり…時々お菓子の料理苦手な私の日常。写真も勉強中★


by hitomi-vie

特別レッスン☆ローズマリー酵母とマンゴー酵母

皆様こんにちは土曜は暑気払いで昨日は、パン教室。


ずっと出掛けっぱなしで疲れてるのか、久しぶりに車酔い


して、昨日の夜は【半沢直樹】を見る前に寝てたやっぱ


夏の疲れって取れてるようで取れてないのかも…皆さんも


お気をつけて!で、その昨日のパン教室は、特別レッスン


ローズマリーとマンゴー酵母のレッスンでした。まず、酵母


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作りの基本や、種継ぎの仕方など。私、実はここの教室の


一番最初のレーズン酵母の採取レッスン受けてないので


高橋先生の本などを見てるけど、殆ど自己流なのでホント


すごく勉強になった!とか言ってレジメ忘れてきたけど


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いままで、ローズマリーや他のハーブで起こしても失敗して


いたので、今度は成功するといいなぁ~まずは、レジメ


取りにいかないとねぇ~作ったのは、ローズマリー酵母


ストレート法で作るフォカッチャと、マンゴー酵母の元種で


作るベーグルを2種類で合わせて3つのパンを作りました。


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ベーグルは、ランチ用にミニサイズのを先生が作ってくれ


チキンサンドで試食。こちらはクルミが入ったベーグル。


粒マスタードのハニーソースが、すごく合うんですわ~!


大きなサイズのサンドを作って持ち帰ってきたので、今朝


旦那様に食べてもらい、彼もご満悦のようやっぱりね


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朝から肉を食べると力が出ますわなぁ~!今日もお仕事


頑張りなはれやぁ~いつものランチピザも持ち帰って


きたけど、このベーグルはボリュームがあるからさっ


1個で足りたみたいさて、今夜は復習生地を焼くぞ!


レジメないのに、焼けるのか?アタシ。。。頑張るか。


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by hitomi-vie | 2013-08-05 08:40 | 天然酵母パン教室