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ほぼパンばっかり…時々お菓子の料理苦手な私の日常。写真も勉強中★


by hitomi-vie

2013☆自家製みそ完成~!

皆様こんにちは台風が温帯低気圧に変わったみたい


だけど、動きは活発のようで気になりますが。。。宇連ダム


とか水が足りなくなってるところに、降ってくれたらいいのに。


春に仕込んでた自家製味噌。ちょうど6ヶ月たっていたので


早速、開封してみることに…今回も酒粕で蓋をしてみたんだ


けど、最初に酒粕で蓋をした時、開封のときに酒粕を捨てて


しまったのですが、あとあと聞いたら…その酒粕は魚や肉を


漬け込むのに最高なのに~と言われ。。。大ショック~!!



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だから今年は、捨てずに保存してる。まだ使ってないけど


旦那様が、いいタイミングで魚釣ってくれたらいいのに


今年で5回目の味噌作り。2回目に仕込んだ時、少しだけ


表面がカビてて(カビていても取り除けばOKなんですが)


なんだか、ちょっと凹んでいたら…酒粕で蓋をするといい


と聞いてから酒粕を敷き詰めてます。下の写真でわかる?


こんなに綺麗な状態で味噌が出来てました。しかも沢山


生醤油も出来てたぁ~ちょっと味見してみると旨ぁ


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やっぱり自家製は最高っす圧力なべがあればもっと


簡単に味噌が出来るんだけどねっでも一番最初は


フードプロセッサーもないのに味噌作ってたんだし、その


こと考えたら今は、だいぶ楽してるからねぇ~。少し我慢。



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by hitomi-vie | 2013-08-31 09:00 | ∟保存食&常備菜