めっちゃ旨いけど…めっちゃクサイよぉ～ｗ
2013年 04月 30日
皆様こんにちは昨日は、パン教室に行ってきました
いちご酵母のパンを３種類、焼いてきたので大満足～
酵母エキスは、戴いてきたのに。。。なんとこぼれてた
かなりショック。。。でも、今まで自分で作ってた酵母の
作り方ではない方法を教えてもらったので、また勉強に
なりましたさて４月も今日で終わりですね…高橋先生の
レシピ本を４月中に終わりたいと目標を立てつつ無理かと
思ってたけど、やっぱりやってみないとねぇ～と苦手な
チーズのレシピが２個残っているですが。。。まず一つは、
まして～にんにくペーストも作ったんですがそれが
もぉ～クサイのなんのって換気扇回してもニオイが
部屋にこもってるぅ～元気が出そうだけどねぇ～
１塊使うから、相当ニオウのよっパン生地を２分割して
下の生地にペーストを塗り、上の生地を乗せて最終発酵。
その後に、ピンクペッパーとイタリアンパセリを乗せて押し
焼きするんですが…イタパセ買うのを忘れてしまい
【デトロイト】という茎が赤いハーブのベビーリーフを飾って
みました焼く前はピンクペッパーが、凄く可愛かったのに
焼いてみるとピンクが焦げてしまって全然、可愛くない
普通のブラックペッパー、ホールのまま乗せたんちゃうか～
ってくらい黒いんですけどぉークサイ思いして、せっかく
頑張ったのにぃーせっかくの苦労を返して～！と思ったら
食べたら恩返しされためちゃ旨！翌日のニンニク臭さは
覚悟しないといけないけどまた食べたくなる美味しさっ
グリュイエールチーズって、チーズフォンデュによく使われる
ナッツのようなフレーバーのチーズのようなんですが。。。
私には、ナチュラルチーズでも十分、美味しかったです
66・67頁参照【ガーリックのパン・ド・セーグル＠レモン酵母】
自己評価【】焦げているけど、レシピ通りで焼いて
焦げたから大目にみてねっペーストを作る時に、塩
コショウもオリーブオイルも適量と書いてあったので…
ホント適当に入れた。せめてオリーブオイルの量くらい
適量じゃなくて分量を書いて欲しかったなぁ～一応
味は、美味しかったからいいけどレシピ消化まで
あと１個！ただ…リベンジレシピがあと２個あるの
いつやるの？と思ってた皆さん。。。今でしょっ
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