モバックショウ ～ルヴァンとレーズン種について～

皆様こんにちは昨日ポカポカ暖かい中、行ってきました！

モバックショウ ♪もう足が棒になり、サンプルやカタログを

沢山いただいて来たので、肩コリもひどくなったけどねっ

　　　　　　

行ってきて良かったぁ～偶然、gnasさん にも会えたしね。

【ルヴァンリキッドとレーズン液種の違い】のセミナーも受け

てきました。勉強になることがいっぱい。今回はルヴァンの

味見も出来て参考になった。自分で前に作った時の味とは

ちょっと違うけど、粉が違うから…それは、当たり前かぁ～。


　　

ルヴァン種は小麦由来の乳酸菌が多い種、レーズン（果実）

酵母（エキス）は乳酸菌が不ぞろいで酵母菌が主体の酵母。

講習をして下さったアドバイザーの方は、ルヴァンは種継ぎ

しても、レーズン（果実）種は種継ぎせずに使い切りにして

（元種は作っても、それを継ぎ続けることは、しないみたい）

ルヴァン種は、生イーストと併用して使うそうです。他にも

いろいろ勉強になることが沢山あったけど、頭でっかちに

ならず、家で美味しいパンが焼ければそれでいいんだけど

ねぇ～ご一緒したあきっぱさん から、レモンとミルクの

２層ジャムを戴いたし、モバックショウのブースで試食用に

もらったライ麦パンにつけて戴きました美味しかったぁ。

あきっぱさん 、スマイルさん 、昨日は、お疲れ様でした！

今日、書ききれなかったので…明日またアップしますね

　　

　　　　　　　　

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