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ほぼパンばっかり…時々お菓子の料理苦手な私の日常。写真も勉強中★


by hitomi-vie

側面の焼き色のこと★いちご山食

皆様こんにちは昨日は、また少し肌寒くなりましたが…


今日は、お天気はイイみたいですが…更に寒いのかな?


皆さん、風邪ひかないように体調管理ご注意くださいね。


さて昨日の記事に引き続き。。。ユキコタロウさん への


プレゼントのお返し便に焼いたイチゴ酵母の山食です


 

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久しぶりに焼いた山食だったけど、なかなかイイ感じに


焼き上がったと思いますでも側面の焼き色は、毎度


悩みの種。。。そこで、ちょうど先日のモバックショウ


型のメーカーさんが何社かあり千代田さんのブースでの


一コマ。。。食パン用の型で側面の焼き色について少し


お話を聞きました。やっぱりアルタイトで焼き色を付ける


のは難しいようですパン屋さんのように食パンを毎日


焼いていかないと側面の色を付けるのは難しいそうです。


それじゃ~どうすればアルタイト型で焼き色が付くのか?


  

側面の焼き色のこと★いちご山食_a0348473_13361908.jpg


熱伝導を良くすれば…ってことで話が終わったのですが


最後は、やっぱり型から外して焼き色を付けた方が早い


と言われてしまいましたお値段がする型は、伝導率が


良い素材を使っているので焼き色が付き易いみたいです。


シリコン加工のものも少し高いですがねぇ~我が家の


オーブンだから、焼き色が付かない原因じゃないと判って


ちょっと嬉しかったそんな訳で、いつものようにこんな


感じで側面の焼き色を付けました。なんて原始的な…


側面の焼き色のこと★いちご山食_a0348473_13361979.jpg



でもこれが一番手っ取り早いってことだしねぇ山は少し


不揃いになってしまったけど、トップの焼き色も丁度よくて


側面のグルグルも可愛い感じに仕上がってくれたから


プレゼントパンには大満足!焼き上がってすぐに底面の


ニオイを嗅いで。。。酸味が無いか確認したのでたぶん


大丈夫。少しでも苺の香りを楽しんでもらえたら嬉しいな。


  

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  パチさん から戴いたZopfのレーズンクッペ…かな?

  レーズンがギュウギュウで、とっても美味しかった


  

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by hitomi-vie | 2013-03-26 08:40 | ∟山食&角食&キューブ