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ほぼパンばっかり…時々お菓子の料理苦手な私の日常。写真も勉強中★


by hitomi-vie

今度はイケてる!?酵母バゲ☆カツサンド

皆様こんにちは昨日、今日と少し温かいみたいですね。


雨の予報も出てるけど…明日は、お休みだからノンビリ


昨日のドラマの続きが気になるぅ~早く続きが観たい!


先週末にアップした失敗の元種バゲ。。。その後に元種が


ダメになって、落ち込んでましたが…落ち込んでばかりは


いられない!ってことで新しく作ったレーズンビール酵母の


元種で作ってみました。どうでしょうかね?前よりはマシな



   

今度はイケてる!?酵母バゲ☆カツサンド_a0348473_13360808.jpg


仕上がりだと思うんですが味も酸味がなく美味しかった


けど。。。残念だったのが、底割れしちゃったんですよね


きっと最終発酵が少し早かったんだろうなぁ~次は成功


するように頑張ろうクラムは、いつもと同じ…つまりすぎ


   

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だけどやっぱりコントレックス使った方が気泡ボコボコに


なるのかなぁ~?なかなか気泡たっぷりバゲが焼けない


バゲットに勝つぞぉ~!ってことでカツサンドにしてみた



   
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 82・83頁参照【バゲット・ベーシック@レーズンビール酵母】

 自己評価【】見た目は、まぁまぁだけど底割れしてるから

 4バゲット評価が5になるのは、気泡ボコボコになるまで

 おあずけぇ~!今年中には、気泡ボコボコにしたいなぁ。



   

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by hitomi-vie | 2013-02-01 08:40 | ∟【雅子先生の酵母本】