今度はイケてる！？酵母バゲ☆カツサンド
2013年 02月 01日
皆様こんにちは昨日、今日と少し温かいみたいですね。
雨の予報も出てるけど…明日は、お休みだからノンビリ
昨日のドラマの続きが気になるぅ～早く続きが観たい！
先週末にアップした失敗の元種バゲ。。。その後に元種が
ダメになって、落ち込んでましたが…落ち込んでばかりは
いられない！ってことで新しく作ったレーズンビール酵母の
元種で作ってみました。どうでしょうかね？前よりはマシな
仕上がりだと思うんですが味も酸味がなく美味しかった
けど。。。残念だったのが、底割れしちゃったんですよね
きっと最終発酵が少し早かったんだろうなぁ～次は成功
するように頑張ろうクラムは、いつもと同じ…つまりすぎ
だけどやっぱりコントレックス使った方が気泡ボコボコに
なるのかなぁ～？なかなか気泡たっぷりバゲが焼けない
バゲットに勝つぞぉ～！ってことでカツサンドにしてみた
82・83頁参照【バゲット・ベーシック＠レーズンビール酵母】
自己評価【】見た目は、まぁまぁだけど底割れしてるから
４バゲット評価が５になるのは、気泡ボコボコになるまで
おあずけぇ～！今年中には、気泡ボコボコにしたいなぁ。
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