折り込み生地で蜂蜜ごまスティック
2013年 01月 16日
皆様こんにちはまだまだ雪が解けてないところがあるよう
ですが、皆様の地域はいかがですかお出掛けの際には
十分お気を付けてまた、明日あたり気温が低くなるみたい
なので、風邪やインフルエンザなどにもお気をつけ下さい
今月は、サクサクとレシピ消化したいと思いますなぜなら
新しいレシピ本を見つけたからぁ～やる気が沸いてきた！
冷めないうちに消化消化ぁ～ってことで、苦手な折り込み
生地に挑戦！だって、折り込み系を月に１回作るって、先日
ガレット・デ・ロワ を作った時に言ってしまったから自分で
言ったことを守らないとねっ折り込み系のレシピは、あと
２つ残ってるので、２月３月で１個づつかなぁ～これで１つ
目標達成ってことで文章にすると簡単だけど…いざ作ると
なると大変だわよ次は山と角を30個ですな頑張るぞ！
そうそう！肝心の層は…出た方かなぁ～レシピ本と違い
私は、ちょっとねじって焼いてみた。その方が可愛いかなぁ
と思ったので、思いつきででも、これがなかなかイイ感じ
だったと思う生地に塗る卵が面倒だったので。。。胡麻と
蜂蜜をブレンドさせたものを生地に塗りましたそれでも
ちゃんと生地からはがれずに焼けました。胡麻は、せっかく
なので、黒胡麻と金胡麻とすりごまの３種類を使いました
75頁参照【黒糖ごまスティック＠マンゴー酵母】
自己評価【】成形は、自分なりにアレンジしたけど
なかなかの出来だったので５ちょっと甘いかな
甘いと言えば。。。レシピ本と同じ分量で作ったハズ
なのに、生地の甘さが足りなくて、味はイマイチだった。
味がイマイチだから評価下げようとも思ったけど…
レシピに忠実に作っただけなので、まぁ～いいか
レシピ本通りに作ったら、かなりの数が焼けるので
半分は、グラニュー糖をまぶして焼いてみた↑
焼き上がりは、また別記事でぇ～昨日の記事には
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