憶測☆恐ろしや…納豆菌
2013年 01月 25日
皆様こんにちは昨日の朝、鏡の前で金髪を発見！ここ
数年、髪は染めたことがないので単に髪が傷んでるのかと
思っていたら。。。職場で白髪だったと判明しかも３本も
違う場所（前と横）で見つかってしまった歳をとった証拠
ですなぁ～今年は、後厄も終わってるハズなのに…最近
良いことがないですわっおみくじも「凶」だったしねぇ～
パンも今年に入ってから失敗続き。。。今日は、その原因と
なった【納豆菌】についてです。我が家の冷蔵庫の一番上は
酵母エキスや元種を置いている所なのですが（私が勝手に
決めているだけですが…）元種を継いでいる時は、室温で
発酵させるために冷蔵庫から出して発酵させます。なので
元種を継いでいる時は冷蔵庫の一番上の部分が空くので
時々、旦那様が冷蔵庫に食材を入れる時に一番上に置い
たりしているので、その都度…私が下に入れてねと言う
のですが…先日、納豆餅が食べたくなって納豆を買って
いたのですが、それを旦那様が一番上の棚に置いてしまい
発見したのは、すぐだったと思うんですが…その時に限って
たまたま、元種を作っているタッパーの蓋が少しだけ開いて
たみたいで…と言ってもパッと見は、蓋が閉っている状態。
言葉では説明しにくいですが…それに気付いたので急いで
蓋をしましたが…時、既に遅し元種がドロンとしてる
いつもならストッキングの膜？のように編み状になっている
元種の編み目が崩れかかってるんですでも捨てるのも
もったいないと思って生地を仕込んでみるものの。。。
やっぱり巧くいかないでもこれ…パンを何度も作ってて
なんでパンが焼けないのよぉ？って思って、思い返してから
納豆が棚の上段に置いたことを思い出した。。。気付くのが
遅かっただから元種が、いつもよりドロドロしてるわけだ！
と思った時はスッキリしたけど、それまで失敗続けたパン
今回は、元種のタッパーの蓋が空いてたからだと思うけど
本当に恐るべし納豆納豆、大好きなのになっ最近
流行りの【塩麹】や【醤油麹】も納豆菌の方が強いみたい
なので、冷蔵庫に常備している方は、ご注意下さいね
酒蔵とかパン屋さんでも納豆は食べないみたいですしね
なんせ納豆菌って熱湯消毒でも死滅しないのでかなり
強い菌なんですねぇ～、気を付けないとな。年末に継いでた
レーズンビール酵母 もサヨナラしたのでまた起こしました。
ここまで書いておいて最後に書くことではないと思うのです
が…あくまで納豆が原因ではないか！？という憶測です
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