ほぼパンばっかり…時々お菓子の料理苦手な私の日常。写真も勉強中★


by hitomi-vie

解禁☆シュトレン♪

皆様こんにちは昨日は、各地で雪景色だったようで…


夕方のニュースでは金閣寺が何度も映ってた今日は


更に冷え込むようなので、皆さん風邪ひかないように。。。


   

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さて先日、今年初となるシュトレンを焼きました。@マンゴー


酵母。いつもは【シュトーレン】と呼んでいますが…本家の


ドイツでは【シュトレン】が主流のようです呼びやすい方


どっちでもいいんですがねっで、毎年お世話になってる


雅子先生のレシピで今年も作りました。でも…今年は2つ


レシピのところを1つ分のレシピにして、なお且つ2分割に


して作ったので、いつもよりも小さいシュトーレンにしました。


1つは、我が家用に。。。もう1つは旦那様の両親へ京都に


行った時に手渡しでプレゼントしました。しかも…くれぐれも


まだ食べないで下さい!と言ってというのも試食もせず


渡してしまったというのもありますがまだ熟成前なので


食べてもきっと物足りないと思ったので。。。まずは1週間


経ってから自分で食べてみてそれから食べて欲しかった


ので…で、先日1週間経ったので食べてみたしかも


一人でだって、この日は旦那様の帰りが遅かったから!


   
   

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やっぱり旨今回はレシピのフルーツよりも倍量に入れた


ハズが…色が生地と同化して、あまりよく見えずがっくり。


フルーツは、カレンズ、プルーン、無花果、バナナ、マンゴー、


アプリコット、パイナップル、クランベリー、ブルーベリー、林檎。


そして中心にはレシピだと渋皮煮(又は甘納豆)ですが…前記事


でも書きましたが、私は甘納豆が苦手だったので、こちらは


アーモンドを入れてみました。でもまた作るなら甘納豆かも!


トッピングは粉糖×グラニュー糖×カルダモン。シナモンだと


少し茶色っぽくなって汚くみえるかなぁ~とでも、あんまり


変わらなかったかなぁ~その辺は、自己満ってことで


 

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成形は2種類にして、定番の2つ折りと昨年パン教室で習った


添い寝の形…添い寝というか凸の形だよねカットした時


こっちの形の方が可愛い気がしたのででもプレゼントした


のは…間違えて2つ折りのを持って行ってしまったという


なんとしたことか急いでラッピングしたので、袋に入れた


だけだったしいつも余裕のない私…来年の抱負だなぁ



   

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  110~111頁参照【クリスト・シュトーレン@マンゴー酵母】

  自己評価【】さかのぼってみたら…雅子先生のレシピ

  11月は一度も作ってなかった作り始めた頃は年内に

  レシピ消費できるかもぉ~!なぁ~んて思ってたのに

  来年の4月まで(遅っ!)くらいには終わらせたいな

  シュトーレンは、このレシピで毎年作っているので4!

  今回はフルーツ入れ過ぎたくらいだけど見えてないなら

  意味ないよねぇ~今年中に、もう1回焼こうかなっ




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by hitomi-vie | 2012-12-11 08:40 |  ∟雅子先生の酵母本