なし。
2012年 11月 10日
皆様こんにちは今日は楽しいパン教室お楽しみ
プラスワンメニュー（お菓子orおかず）は何だろうなぁ
昨日は、金スマで理子さんの出産ＳＰをしてて…旦那様と
ＴＶを観ながら電話。感動的なシーンの連続でジンときた。
家族っていいね我が家の一人息子（猫）君も負けない
くらい可愛いけどねっ最近、ベランダに植えた大葉の
種を狙ってスズメが毎朝やってきますそれを見守る？
狙う？トラ吉君朝５時には起きてベランダに出たがる
ので、窓を少し開けてあげます。寒いぃ～そんな寒い
朝。。。私の好きな花の一つ【ミナロバータ】が、やっと
グラデーションになりつつ咲いています。夏の間なかなか
咲かないなぁ～と思ったら、日照時間が長いと咲かない
らしい。最近、陽が落ちるのが早くなってきてるから咲い
てきたんだねぇ～。夕顔の種も出来てるけど…こっちは
ちょいと不気味な感じ花も大きいけれど種もデカイ！
さてさて。。。前置きが、乱雑な感じで始まってますが
本題！タイトルの「なし」は⇒【梨】です。今年の夏に梨の
皮と芯で起こした酵母。。。酵母は起きたけれどパンが
巧いこと焼けず断念したのですが、先日やすちゃんから
戴いた【豊水梨】のドライフルーツを使って、酵母を起こ
してみたんです。ドライ梨20ｇに対し水200ｇでスタート。
１日置いてみると…水が少ない感じだったので、プラス
98ｇの水と、更に2gのグリーンレーズン酵母のエキスを
追加。（合計水分300ｇ）特に糖分などは入れてません。
レーズンほどラップの盛り上がりは少ないけど、これで
梨酵母完成かなぁ～。さて、パンは巧く焼けるのか？？
一足先に！？今月に入って焼いた２本目のバゲットが
梨を入れて成形してみたのですが。。。これが大失敗。
あこが切れたので、サフで焼いたのですが…最終発酵
待てずに焼いたせいか、だいぶ不細工にでも一次
発酵の時も生地がダレダレだったから…もしかすると
サフが原因なのかなぁ～これはカウントに含まず。
昨日は、ルヴァンリキッドも起こし始めましたよぉ～
さて、気温が低い中…ルヴァンは完成するのか？？？
久しぶりのブーちゃんバゲ。。。
カウントに入れられないわぁ～(→o←)
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