危険なフィリングw抹茶ベーグル

皆様こんにちは昨日の雨で近所の桜の葉がたくさん

落ちてたよ。。。紅葉まだ楽しんでないのに来週には

紅葉狩り遅いかなぁ～？やっぱり京都には行きたい！

さて、先日も焼いた抹茶のネジネジに続いてベーグルを

焼いた＠マンゴーヨーグルト酵母。ちょうどキリよく元種

無くなったので、これでマンゴーヨーグルト酵母は終わり。

　　

　　　めっちゃ暗い夜６時頃、撮ってるからピンボケしてる


フィリングは、先日スマイルさん から戴いたmixフルーツ。

本当はシュトーレンとか、クグロフに使いたかったけれど

それで使うには、少ないので（ビスコッティ前に焼いたからねぇ）

で、ロ～リング！ロ～リングーぐるぐる巻いて成形した。

巻いてる時に、ちょっと多いかなぁ～とか思いつつ焼いた

ら。。。フルーツの果汁かなぁ～…思いっきり出てきた

　　

じゅーじゅー言いながら焼き上がり、いい香りを放ってた。

元種の量に合わせて生地を仕込んだので、ちょっと小ぶり

生地には、何となく合うかなぁ～とグラハム粉をブレンド

そのせいか、給水が良かったのか若干固めな仕上がり。

これ…巻きこみじゃなく混ぜ込みなら、ちょうどいい感じの

生地の食感になってたかももうmixフルーツも全て使い

きってしまったので、もう作れないけどねそれにしても

危険な量でしょぉ～、この量。。。巻きこむのも大変だった。

やすちゃん、抹茶の色どうかなぁ～？こっちなら濃く見える？

でも、ちょっと焼き過ぎた感じがあるから焦げて見えるね

濃厚な抹茶の味×mixフルーツが贅沢なコラボでしたっ

　　

　　　　　　　　

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