ROSE BAGEL＠バラ酵母

皆様こんにちは昨日、出掛けた比叡山ガーデン

ミュージアムの帰りに延暦寺にも立ち寄ったのですが…

かる～く筋肉痛日ごろの運動不足がたたってます。

今日は、先日ふと思い立って焼いたベーグルをば…

　　　

これはパン教室の前日…電車に乗りながら思いついて

帰ってから仕込んだので、一次発酵無しのベーグルに

しましたバラ酵母の元種のパン、第二段。一回目は

花びら入りのロールパンにしましたが、こちらはエキスを

　　　

少し入れたので、今回はエキス無しで…どこまで香るか

知りたかったのです。そして匂いに敏感でベーグルと

言えばっ！のいし子さん にジャッジしてもらおうと焼いて

みましたそしてさゆりんさん にも試食してもらいました。

　　　

花びらが、ちょっと食べにくいかなぁ～と思いましたが…

さゆりんさんからメールで「食べにくくなかったですよ」と

聞いて安心しましたぁ自分でも食べましたが、以前

焼いたロールパン程は、香りが少なかったような。。。

でも、ほのかにバラが香る感じは、ありましたそして

　　　

生地が、うっすらピンク色だったような…そう自分で思い

込んでいるだけかもしれませんがねぇ～種を継ぐごと

に香りが飛ぶし…バラ酵母は、あと２・３回焼いたら終了

かなぁ～。焼き色はロールパンの時と同様に色白に焼き

あげるつもりだったけど。。。少し焼き色が付いてしまった

けどバラの花びらってわかるかなぁ～？これでエキスの

バラの花びらは使い切り。次の酵母は何にしようかな

　　　

　　　　　　　私のベーグルレシピ⇒★★★

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