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ほぼパンばっかり…時々お菓子の料理苦手な私の日常。写真も勉強中★


by hitomi-vie

同じじゃないのよ、違うのよ★

皆様こんにちは昨日は18時のニュースが見れなかった


ので、関東地方の凄い天気を知らずでした…。すごい天気


だったんですねぇ~自然界が、荒れすぎて困りますね


さて昨日アップしたバターロール、昨日も実は焼きました



   

同じじゃないのよ、違うのよ★_a0348473_13262359.jpg


パッと見た感じは、同じに見えるかもしれませんが。。。ちと


違います昨日は、焼き色に気を付けたつもりが…今度は


焼きムラが出現アルミホイルで焼き色が強い部分を覆い


焼き色が薄いところを更に焼けるようにしてみたなんせ


我が家のオーブン、10年くらい?前の古いものなんで…



同じじゃないのよ、違うのよ★_a0348473_13262316.jpg

焼きムラは、普通!普通山食だって側面、綺麗に焼け


ないしねでも、それが我が家のオーブンだから焼くしか


ないんだけどさっ先日のバゲの記事の時もMAX250度


しか上がらないと書いたら、驚かれた方がおられましたが


それなりのオーブンで頑張ってます、私壊れるまで使い


ますよぉ~。オーブンのことは置いといて…今回は全粒粉を


10g増やしてみたけど、カットしたのを見比べてみても。。。


   

同じじゃないのよ、違うのよ★_a0348473_13262370.jpg


こちらは、パッと見…違いがわからず10gくらいじゃ~


変化ないのね…また焼くしかないっ頑張りまっせ!


こちらは、先日のプレ企画のパンの一つで焼きました


他にも色々焼いたので、一つづつアップしますねぇ~



   

同じじゃないのよ、違うのよ★_a0348473_13262363.jpg


強力粉 160g 全粒粉 20g 酒種 18g 砂糖 18g 塩 2g 

水 80g  無塩バター 20g  卵 18g  照り玉 適宜


   

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これで焼きたい★

《エシレ》発酵バター(無塩)【100g】
同じじゃないのよ、違うのよ★_a0348473_13261374.jpg

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酒種は米麹を使って作ります♪

米麹 (乾燥米こうじ 板麹) 200g板づくり
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          今月は生胡桃が500gで500円!

          イーグル2.5kgでなんと315円★

          よつばバター(無塩)は、744円♪

   

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by hitomi-vie | 2012-05-11 20:40 |   ∟ロールパン