【動画】３度目の薔薇酵母
2012年 05月 20日
皆様こんにちは今日は薄曇…明日の金環日食は、見れ
るのかなぁ～？今日みたいな薄曇でも見えるんでしょうか？
さて前記事のカンパを見ていたくなくてこんな時間に更新。
こちらは薔薇が真っ盛り。この時期になると作りたくなるの
が、バラ酵母３年前 にも一度、起こしているのですが…
前回は、糖分がないと酵母が起きないだろう。。。と蜂蜜を
入れて起こしたのですが、今回は花びらだけで起きるのか
試してみました。でもやっぱり糖分がないと無理みたいで
１週間すぎても酵母が起きず…かすかな泡は発見出来た
のですが、ブクブクしなくて味見してみると苦みがあった
なので、酵母も起きにくいのかも…と２回目は処分。そして
どうしても酵母を完成させたくて３回目。本当は、母の日の
プレゼントにバラ酵母のパンを送りたかったのですが。。。
それまでには発酵が上がらず、結局バラスコーン を作った
という事です。そしてその３回目は３年前と同じく蜂蜜を加え
て作りました。完成した時に、あるパンを焼いて一気に無く
なり、４回目をまた仕込みました。今度は元種作りたいな。
昨日は、あれから沢山応援戴きました。
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