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ほぼパンばっかり…時々お菓子の料理苦手な私の日常。写真も勉強中★


by hitomi-vie

やっぱ定番★バターロール@酒種

皆様こんにちは今日は、また冬に戻った?ってほど


寒かったですが…明日、明後日と更に寒くなるそうです。


週末、お花見される皆さん、どうぞ寒さ対策は厳重に


なんだかんだ…最近、毎週のように作っているロールパン


今週も作りましたシンプルな酒種のバターロールです。


   

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ロールパンとバターロールの違いは、何度か書いてますが


バターの量で変わってきます。粉に対して10~15%以上の


バターが含まれていること。本によって、10%だったり15%


だったりするみたいですが。。。美味しいバターを使う時は


バターロールがいいですよねぇ~まだまだ安定しない


ロールパン成形。もう少し綺麗な形で均一に焼きたい


   

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あと一巻きくらい欲しいかなぁ~。ぷっくりした形は、結構


気に入ってるけど。でも酒種よりも元種で作った方がもっと


ぷっくりするような気がする。気のせいかもしれないけど…


こちらは福島から遊びに来た友人にお土産を渡せなかった


ので関西土産と一緒に送りましたお口に合うといいなぁ





   

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  強力粉 180g  酒種 18g  砂糖 18g  塩 2g 

水 80g  無塩バター 25g  卵 18g  照り玉 適宜





カルピスバター無塩 450g【クール配送品】【お一人様 2個限り】
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¥925

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酒種は米麹を使って作ります♪

米麹 (乾燥米こうじ 板麹) 200g板づくり
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¥399

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          今月は生胡桃が500gで500円!

          イーグル2.5kgでなんと315円★

          よつばバター(無塩)は、744円♪

   

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by hitomi-vie | 2012-04-06 21:40 |   ∟ロールパン