【Coupe Junkies】Tin Bread レッスン４−１

　　【旦那様在宅中につき皆様へのコメントお休みさせて戴いてます】

皆様こんにちは今日は夕方から少し涼しくなりましたね

さて昨日の記事でカンパのクラムにハートの数が何個あるか？

の答え合わせを先にしたいと思います見方は色々ですが…

　　

　　正解は赤印です。青丸は微妙ですがハート？他にありますか？

　　携帯の方、見えますかね？画像使いまわしでスミマセン(^ω^;)

私は、７個だと思ったのですが。。。８個と答えている方がいる

ので…探してるんですが見つかりませんあと１つ、分かった

方がいらしたら教えて下さい。って、どうやって説明するんだ？

ということで。。。先日でカンパーニュレシピは全て作り上げて

今度は山食だぁ～ってことで…先日から少量のあこ酵母を

起こし始めました。最近は使い切りにしたいので、あこ２５ｇと

お水を５０ｇで起こしています。もう半日くらいでプツプツとして

ますが、やはり丸１日は必要みたいです。味見しても半日だと

若い？物足りない感じがしたので、通常は30時間くらいですが

丸１日の２４時間で終了させて山食を作りましたさっ今回の

出来栄えは。。。？？？こんな感じに焼き上がりましたぁ～

　　　

本のレシピは１斤型ですが、私は１．５斤型しかないので計算

して作っています。なので生地も重くて型に入れるのがやっと

入れられただけでも凄いと自分で褒めてあげたいくらい

軽くトーストしてバターをのせパンに馴染む頃に食べたら

最高に旨いです…ってマニアック過ぎですかねぇ～

その画像はないので、想像して下さいこれでTin Breadと

カンパーニュのレシピは全部制覇致しましたぁ～でも…

カンパは失敗レシピがあるのでリベンジするとしてあとは

問題のバゲットだわさぁ～。。。頑張りましょうかねっ

　　　

　100～101頁参照【黒糖レーズン山食＠あこ酵母】

　自己評価【】他のTin Breadレシピと違って加水が多い

　せいなのか、かなり成形の段階でダレダレ。。。次回もし

　作り時は加水を少なめにしようフィリングの入り方は

　可もなく、不可もなく…本のようにレーズンが渦巻き状に

　なってないけど、でも本当にこれは生地がダレて巻けな

　かったので、焼けただけでヨシってことで。。。「４」です

　次は、少しだけ残ったあこ酵母で何を焼こうかなぁ

　　　　

　　　コメントは、旦那様が在宅のため、お休みですが…

　　　まったくしないのも寂しいので短コメでも伺える時に

　　　お邪魔したいと思います(*^ー^)ノ

　　　

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