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ほぼパンばっかり…時々お菓子の料理苦手な私の日常。写真も勉強中★


by hitomi-vie

【Coupe Junkies】Tin Bread レッスン4−1

  【旦那様在宅中につき皆様へのコメントお休みさせて戴いてます】


皆様こんにちは今日は夕方から少し涼しくなりましたね


さて昨日の記事でカンパのクラムにハートの数が何個あるか?


の答え合わせを先にしたいと思います見方は色々ですが…

  

【Coupe Junkies】Tin Bread レッスン4−1_a0348473_13154729.jpg

  正解は赤印です。青丸は微妙ですがハート?他にありますか?

  携帯の方、見えますかね?画像使いまわしでスミマセン(^ω^;)

私は、7個だと思ったのですが。。。8個と答えている方がいる


ので…探してるんですが見つかりませんあと1つ、分かった


方がいらしたら教えて下さい。って、どうやって説明するんだ?


ということで。。。先日でカンパーニュレシピは全て作り上げて


今度は山食だぁ~ってことで…先日から少量のあこ酵母を


起こし始めました。最近は使い切りにしたいので、あこ25gと


お水を50gで起こしています。もう半日くらいでプツプツとして


ますが、やはり丸1日は必要みたいです。味見しても半日だと


若い?物足りない感じがしたので、通常は30時間くらいですが


丸1日の24時間で終了させて山食を作りましたさっ今回の


出来栄えは。。。???こんな感じに焼き上がりましたぁ~


   

【Coupe Junkies】Tin Bread レッスン4−1_a0348473_13154839.jpg

本のレシピは1斤型ですが、私は1.5斤型しかないので計算


して作っています。なので生地も重くて型に入れるのがやっと


入れられただけでも凄いと自分で褒めてあげたいくらい


【Coupe Junkies】Tin Bread レッスン4−1_a0348473_13154899.jpg



【Coupe Junkies】Tin Bread レッスン4−1_a0348473_13154868.jpg




軽くトーストしてバターをのせパンに馴染む頃に食べたら


最高に旨いです…ってマニアック過ぎですかねぇ~


その画像はないので、想像して下さいこれでTin Breadと


カンパーニュのレシピは全部制覇致しましたぁ~でも…


カンパは失敗レシピがあるのでリベンジするとしてあとは


問題のバゲットだわさぁ~。。。頑張りましょうかねっ




   

【Coupe Junkies】Tin Bread レッスン4−1_a0348473_13154803.jpg


 100~101頁参照【黒糖レーズン山食@あこ酵母】

 自己評価【】他のTin Breadレシピと違って加水が多い

 せいなのか、かなり成形の段階でダレダレ。。。次回もし

 作り時は加水を少なめにしようフィリングの入り方は

 可もなく、不可もなく…本のようにレーズンが渦巻き状に

 なってないけど、でも本当にこれは生地がダレて巻けな

 かったので、焼けただけでヨシってことで。。。「4」です

 次は、少しだけ残ったあこ酵母で何を焼こうかなぁ



【Coupe Junkies】Tin Bread レッスン4−1_a0348473_13154866.jpg



【Coupe Junkies】Tin Bread レッスン4−1_a0348473_13154812.jpg


    

【Coupe Junkies】Tin Bread レッスン4−1_a0348473_13125867.jpg


   コメントは、旦那様が在宅のため、お休みですが…

   まったくしないのも寂しいので短コメでも伺える時に

   お邪魔したいと思います(*^ー^)ノ



   

【Coupe Junkies】Tin Bread レッスン4−1_a0348473_13154819.jpg

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  制覇を目指している本 


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Coupe Junkiesのパン バゲット・カンパーニュ・山食 ビビアン&そらママ。の形から入るパンづくり





こちらは、残すレシピがラスト1個☆

coupe-feti ビビアンのこだわりパンレシピ ~バゲット、カンパーニュ、クロワッサン、山食~/山下 珠緒

【Coupe Junkies】Tin Bread レッスン4−1_a0348473_12540755.jpg

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Commented by こえび at 2011-07-06 21:52 x
コレもおいしそうですねー。
レーズンがはみ出ちゃった感じもいいなぁ。

昨日のハート私も7つ見えましたー。

Commented by ღイチゴloveღ at 2011-07-06 22:05 x
いつも読み逃げでごめんなさい><

美味しそうです!私にも作って~( ´艸`)

ホームベーカリー使用ではないんですよね!凄いですね☆尊敬します❤



Commented by にゃんこ耳 at 2011-07-06 22:12 x
やっぱりティンローフ。

いろいろ参考になるんですよね、この本。

評価、低いですよ~。もっと高くて良いと思いますよ。

Commented by ゆりづみ~や at 2011-07-06 22:17 x
こんばんは♪
ハートはですね( ´艸`)
一番奥のカンパの赤丸が三つある所の真ん中のハートの隣(横になってますが)も数えました。
↑この説明でわかったでしょうか?f^_^;

生地がダレていたとはわからない位、綺麗な山食です(*^▽^*)
窯伸びもしているように見えます☆
フィリング沢山の山食も美味しそうですね♪
次は私も何か入れてみたくなりました(^-^)/

Commented by ひなた at 2011-07-06 22:22 x
❤7つだったんですね!!
2コ見逃した!?
くやしすぃ~~~~(-з-)

レーズン2回に分けて入れてるから
焼けた時ぎっしり詰まってて
おいしそうですな!

渦巻き状じゃなくても
ここまで焼ければ評価高いですよ!!

あこ。
私も使ってみようかな?

Commented by ゆっこ at 2011-07-06 22:31 x
わぁこちらもおいしそう(ノ´▽`*)
ピキリは無くてもぷっくりとってもおいしそうですよ♪
あぁあたしもトーストしてバターと共に頂きたいです(^¬^*)

Commented by まき at 2011-07-06 22:34 x
すごいー。
制覇にむけてちゃくちゃくやね!(^^)!

レーズンパンすごいすき。
私も今日焼いた。レーズン食パン!

♡ハートすごいね。
めっちゃ見たわ。笑  ポチ~

Commented by megmog at 2011-07-06 22:42 x
すご~い(o^∀^o)
後はバケさんだけなんですね♪終わった時が楽しみですね(≧∇≦)

ハート…見つかんなかった(>_<)

ぽち(≧∇≦)

Commented by あゆまま at 2011-07-06 22:43 x
トーストしてバターが少し溶けた姿を想像しましたよ(*^.^*) レーズンも大好きヽ(゜▽、゜)ノ

Commented by ガチャピン☆ at 2011-07-06 22:44 x
いつも読み逃げでスミマセン(>_<)
そしてお忙しい中いつもありがとうございますv(^-^)v

カンパ&山食制覇おめでとうございます♪
さすがひとみっちさんです!!
黒糖レーズン美味しそうですね( ´艸`)

側面はどうして生地がダレたってわかるのですかー??
スミマセン、無知なもので、、、ヽ(;´ω`)ノ

Commented by アボ猫 at 2011-07-06 22:46 x
レーズン好き・・・
バターがしみ込んだ頃食べるの。。これわかる!
バターを先に 大目に乗せてそれからトーストするのも好きです

Commented by となみ at 2011-07-06 23:02 x
おひさです~(^^)
ハートが可愛いです♪
着々と制覇されてますね。
頭が下がります~。

Commented by ヨッチ☆ at 2011-07-06 23:34 x
あら、残念。
近頃、♡マークに縁が無いから
でしょうか(-。−;)

レーズンの入ったパン、娘が大好きなの。
きっと半斤は食べると思うよ。

均等にレーズンが入ってて綺麗~^^

>ピクルス、やみつきになりそう~♪


Commented by *mikan* at 2011-07-07 00:00 x
さすが、ひとみっちさんだゎ♪♪♪
見習いたいですf^_^;
黒糖レーズンの香りが、こっちまで届いて~(笑)

Commented by まーそん at 2011-07-07 05:34 x
レーズンきれいに入ってますねー
すごく美味しそうですよー

あこ、起こそうと思ったのに
白神こだま買ったりして
なかなか起こすタイミングを逃してます...(笑)

Commented by taiga at 2011-07-07 07:07 x
おはよ~~♪

制覇したんですね♪

さすがひとみっちさんо(ж>▽<)y ☆

Commented by らっくん at 2011-07-07 08:12 x
ひとみっちさんの黒糖レーズンはいつみても美しい!!
ある意味、いしこさんのべーグルみたいヾ(@^▽^@)ノ

ハートの数だなんてかわいいんだから(〃∇〃)

「バターが馴染んだころ」っていいですね!
いつもなじむまで待てないことばかりなんだけど(笑)

Commented by Ru at 2011-07-07 08:41 x
やはら、ひとみっちさんは
マメですね。

私も見習わないといけせん。

レーズン好きには
たまらない画像。

クラムももっちりして美味しそうです。(^-^)

制覇に向けて頑張って下さい(*^◯^*)

Commented by ゆん at 2011-07-07 09:16 x
おはよう~
ハート数えたのね♪♪
おもしろいな~
私のハートは減ってきた~(笑)
パン食べたい~♪♪

Commented by ぱんだ at 2011-07-07 09:44 x
素敵なワンローフですね!
それに美味しそう。
レシピ制覇おめでとうございます^^
いつもどうやって食べてるの?と思うくらい焼いてますよね♪
尊敬です(^−^)

Commented by ri-ma at 2011-07-07 10:15 x
着々と制覇してますね!!!
すばらしい~~~~~~ヾ(@°▽°@)ノ

黒糖レーズン!久々に食べたくなりました~!!


Commented by いし子 at 2011-07-07 10:56 x
おはよう♪
ハート・・・私はぜったいにその形に反応しない自信ある 笑
女子度低すぎ~ 爆 仕方ないね、昔っからだわ。レーズン、久しぶりに食べたくなってきた!



Commented by みゅー at 2011-07-07 11:15 x
ハートのクイズでてましたね!
まさか七個もあるとは!
レーズン山美味しそう★私も感化されてあまったカレンズを使ってカンパを仕込んでみたしたが…どうなるか(^_^;)
本当にこの時期はダレダレになりますね~
なのにこの山のできは流石だと思います★

Commented by まゆぱん at 2011-07-07 13:19 x
ずっとコメント出来なくてごめんなさーーい。

とっても美味しそうに焼けてますね。
レーズン入りだと、ちぎって全部食べちゃいそうでこわい。。(^-^;

・・実は経験アリでして。。
パン屋で働いていたとき、焼き上がりをそのまま買って、帰りながらバスで食べてたら、いつのまにか、完食でした・・・


ひとみっちさんは、そんなことしちゃだめですよーー笑

Commented by てんてん at 2011-07-07 15:32 x
すごい!制覇までもう少しですね!
ハートが沢山なんて素敵~今日は七夕なだけに!(雨だけど。。。)

Commented by あや at 2011-07-07 21:40 x
綺麗!!
ただいまカンパを仕込みましたが、具材をちょっと欲張りすぎてとじられませんでした^^;

最近はこちらのレシピで作ってないなぁ~。。。

by hitomi-vie | 2011-07-06 21:40 | ∟【Coupe Junkies】 | Comments(26)