黒糖ラムレーズン山食＠金柑酵母

皆様こんにちは今日は快晴じゃないけど、雨は上がり

ましたねぇ～やっぱり晴れ女だわっ今日は、どこへ

出掛けたというと【花さん】のバゲット教室に行ってきました。

その様子は、また別記事で。。。花さぁ～ん、すみません

その前に今日は先日の黒糖ラムレーズン山食リベンジ！

　　

のハズ。。。加水が多すぎて綺麗な成形が出来なかった

から、今度は少し加水を控えて作ったのにそれなのに

こんな仕上がり窯伸び…どこへ行った？まったく伸びて

ないわけじゃないからいいんだけど。。。もう少しカッコよく

焼けて欲しかったなっでも側面のグルグルはイイ感じ！

底面も少し焦げた感じは、あるけど問題無しかなぁ～

なぜ今回は、あまり窯伸びしなかったのかなぁ～粉も

前回と同じ【ハルユタカ】なのに。。。酵母の元気が無い？

いや。。。この次に前記事のカンパを仕込んでいるから…

それは大丈夫だと思うトマト酵母は元気無いしなぁ～

次に種継ぎしても元気が無かったらサヨナラしますかね。

酵母パンってだから好きなのかもしれない振り回される

から。。。黒糖ラムレーズンは、めちゃ旨ですよぉ～

　　

　　　　　　　　

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