【Coupe Junkies】Tin Bread レッスン３
2011年 05月 07日
皆様こんにちは今日は夏日と思うような暑い一日でしたが
さて、前記事【白パン】と一緒に焼いたのが【Coupe Junkies】
レッスン３の【もっちり山食】です。このレシピは油脂が入って
いません。だからモッチリなのかなぁ～タイトルだけ見たら
米粉とか使ってるのか？なんて思いましたが、そんなことは
なく。。。でも油脂無しでは焼いたことが無かったので、どんな
感じの生地なのか、成形はしやすいのか？とか色々気になり
最終的には味も気になるのですが…実は、これお嫁に行って
しまったので、味がわかりません嫁ぎ先は義母のお宅へ。
どうか穴が空いていませんように。。。自分でも味を確かめ
るために、また焼かないとね今度は、レッスン３アレンジ
レシピがあるから酵母のお世話もしないと。。。Tin Bread
残すレシピは３個。なかなか順調！定番レシピは、すぐ作る
けど、アレンジレシピが、いつも残ってしまう私。。。バゲも
カンパもアレンジレシピ残ってまっせぇ～ちなみにバゲ４つ
カンパ２つ。山３つ。合計９つ。全レシピが２０個だから半分は
制覇したことになるのねあぁ～これだけで満足だわっ
96～99頁参照【もっちり山食＠あこ酵母】自己評価【】
グルグルの感じがイマサンだから３！もう少し綺麗に
側面のグルグル渦が出て欲しかったなぁ～酵母山に
期待しましょうかねぇ～窯伸びは、まぁまぁやんっ
昨日？今日は、深夜のアップ失礼しました。。。o(_ _*)o
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制覇を目指している本
Coupe Junkiesのパン バゲット・カンパーニュ・山食 ビビアン&そらママ。の形から入るパンづくり
山食は、この２つの粉がお勧めなんだとか…
- ちなみに、私は使ってません(^ω^;)
- 北海道産小麦香麦 1kg（ハルユタカ代替品)江別製粉 【gourmet0401】
ワタシも焼いたところだったのよ～
偶然☆(・∀・)
型出し
・・・
くっつくと
かなり切なく(´□｀。)
義母さん、うれしいでしょうね。
地震、おさまらないですね。
私や妹は夜中起きたのですが、震度が強いとこにいる、妹の旦那は気が付かなかったそうです(@_@;)
夜中は怖いですよね。
最近あたしの焼く山食は不揃いちゃんです（^^;）
方から出てこな買ったのはチョット残念でしたけど
しっかりのびてくれて美味しそうな山食
プレゼントされたお義母様が羨ましいです♪
レシピ消化されてますねェ
あたしも頑張って消化しなくっちゃ♪
帰宅しました～～～☆
ただいま帰りました(笑)
え～～！！！！！
凄く綺麗にやけてるようですが
何か悲劇が・・・・
いきなり気になりますよ☆
きちんとレッスンこなしているひとみさん！
やっぱりエライなぁ～♪
私もお山を今日二斤焼いたんですよ～～！
何か一緒で嬉しかった～～～
でも、捏ね上げ温度が高くなりすぎちゃって。。。
いまいちの出来上がりで凹んでいました。
よし！
まだまだひとみっちさんみたいに頑張りマッシュ！！
ひとみっちさんの山、とっても美味しいからお義母様も喜んでいるでしょうね。
私も昨日山、焼きました。
捏ね上げ温度高くなりすぎてね。。。
頑張ろ～～自分(笑)
私なんて、食べれればいいやぁ～で終わりです。成形も、最近は丸パンばかり(-。-;
今日は、ここ茨城県も暑くなると思います。ひとみっちさんは今日もお仕事かな？頑張って下さいね(^-^)
山いい感じ～。私何にも焼いてないわっ。
vivianさんの山焼きたいって思いながら・・。
ひとみちゃんの山食べてみたいっ。
今度・・・今度・・・笑
余震おちつかないね。旦那も熟睡できないって言ってます(>_<)
まあ、これが私ってことで・・・。
おいしそうな山食。こんなプレゼントが届いたらお義母さま大喜びですね。
Commented
by
いし子
at 2011-05-08 10:30
x
私も油脂なしを作りたいと思っていたんだけど、なかなかねぇ～。
すっごくおいしそうにできてて、義母さんも喜ぶよ♪おいしいパンを食べつけたら、スーパーで買えないもんね。
今日リンクもらってます！
もうね、大絶賛で書いたよ!! うまし!!にんにくみそ！
おいしそ～！！
ヅラに・・見えませんよ～笑
お山の高さも揃っているし、穴もない！はず！！笑
わたしはお山は、また来週です。
こんなお山が、焼きたいな～♪
(^_^)
ご両親さま、喜ばれたでしょうね。
こちらのお山さんも伸びされてて、キレイだわ！
さすが、ひとみちゃん！
d(^_^o)
このvivianさんの本、さっきリアルに立ち読みしてましたｗｗｗ
じっくり読んでないんですけど、わかりやすいですか？
私でも焼けますかね・・・・？
そろそろハード系や、天然酵母にも手を出そうかと・・・も、思ってるです| 壁 |д・)
