【Coupe Junkies】Tin Bread レッスン２

皆様こんにちは今日は珍しく一日家に居ました午後

から風が強くなってきましたが…お布団飛ばされている方

いらっしゃいませんか？なんて、すみません。ヨッチャンさん。。。
　

今日仕込んだのは【Coupe Junkies】レシピ本よりTin Bread

のワンローフ焼き。私たぶん…初ワンローフです。ドキドキ

ワクワクしながら窯伸びもどのくらいするのか緊張してました。
　　　

結果は…ドンッ！！！微妙だなぁ～片方の高さ

１５cmなのに対して、もう片方が１３cmと伸びに差があります。

これは、要するに生地を伸ばして巻きながら締めていく時に

力の加減が違っているからなんでしょうね…たぶん

でもカットしてみるとクラムは意外と綺麗だったかも今回

生地はレッスン１と同じ生地だったので、得意のアレンジを

してみました。ライ麦の粒を３０ｇ、同量の水を加えてレンジで

１分チンしてから生地に加えました。生地分の水分を引いて

なかったので、少し緩めの生地になってしまったけど…

まぁ～許容範囲でしょうかね。トップは、やっぱり少し焦げて

140度のところを130度にして、210度を200度で焼いて時間は

レシピ通り。１．５斤型だから、もう少し長く焼いても良かった

かも。。。でも生焼けじゃなかったから大丈夫かなっ単純。

　　　　　

94～95頁参照【ワンローフ山食＠あこ酵母】自己評価【】

まぁ～初めてにしては良い出来かと…でも両側の高さが

均等じゃないから４ってことで。。。ライ麦使って正解。

美味しかったから、また作ろうっと次はもっちり三つ山！

　　　　　

明日は、GW唯一のスケジュール段々雲行きが怪しい

けれど。。。晴れておくれ３・４・５日予定ガラガラ

部屋の片づけと衣替えでもしようかなぁ～。。。

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バッグをおろして、カクテル呑んで、かしわ餅食べて、ドーナツも食べる(笑)

　　　　　

連休は、食べてばかりだわ。。。( *´艸｀)　太らないようにしないと★

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Coupe Junkiesのパン バゲット・カンパーニュ・山食　ビビアン&そらママ。の形から入るパンづくり

ライフレーク500g

北海道産ライ麦（粒）250g