初★ホシノ酵母【丹沢】フランスパン種

皆様こんにちはパンの消費が大変な近頃…明後日には

また食パン（２斤）とクリームパンが出来上がる予定全部

イーストなので、最近自家製酵母が作れてません。。。

あっ、もうそんなことは百も承知ですよねなので、昨日は

やっとヨッチ☆さん から頂いた【ホシノ丹沢フランスパン種】

　　　　　　　　（画像使いまわし、すみません。。。(;´Д`)ノ）

起こしましたそしてこれからは、イーストからヨッチ☆さん

方式で、ホシノにレシピを置き変えて復習してみようかと

って、言っても６・７日と連続で教室へ行く予定なので…

復習できるかどうか不安なんですが。。。とりあえず今の

ところは、ベーグルとクルミパンが復習出来ていないので

今夜あたりを焼いてみようかと。。。ホシノ丹沢、しかも

ベーグルなのにフランスパン種を使用しちゃおうかなぁ～!

と思いますが。。。何か？？問題ありますかね？って

ヨッチ☆さん には申し訳ないんですが。。。フランスパンも

絶対、この酵母で焼くので今日は私にベーグルを焼か

せてたもぉ～れだって、丹沢フランス種が気になって

気になって仕方なかったんですもの。。。それにしても

この丹沢フランスパン種は、甘みが穏やか普通の

【ホシノ酵母フランスパン種】の方が、アルコール臭が

ツンときたように感じますが、皆様いかがでしょうか？

それとも過発酵になってしまったのかしら？今も

まだ室温に放置して酵母起こしてます。今回は25時間

くらいでした。まずはベーグル焼いて経過をみます

今日もたぶん…引継ぎ作業（ＰＣ仕事）で残業になります。

これからコメントできない日が多くなると思いますが、頂いた

コメントは有難く拝見しています。訪問はコメント頂いた方

優先にさせて頂きますのでどうぞ宜しくお願いします<(_ _)>

この記事は朝１０時前に投稿したのですが、チェックリストに

反映されていないと報告頂いたので１９時に再度アップしました。

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