GR酵母＆ホシノF【へなちょこフランス】
2010年 08月 24日
皆様こんにちは今日はお休みで家でゴロゴロ大作戦
だってぇ～暑いんですもの…でもエアコンはOFFで窓を
全開にして扇風機で過ごしていますお盆中に旦那様が
付けてくれたスダレが大活躍していますベランダには
打ち水をして。。。結構涼しくなるもんですさてさて
本題へあまり更新したくなかった記事ですがここは
自分の戒めとして載せときます何も言いません
こちらはGR酵母ストレートのミニバゲット。クープ３本。
こちらはホシノフランス酵母で過発酵パン、クープ５本。
二つとも最悪で…こんな写真は載せたくなかった
昨日は、デラウェア酵母でカンパを焼こうと発酵させて
たら。。。またまた過発酵にしてしまい凹みますわ。
でもデラウェア酵母、まだ少し元種があるので最後じゃ
なくて安心。今度はちゃんと発酵させて、最後を飾って
頂きましょう最後は何パンを焼いてあげようかなっ
***酵母通信***ご心配頂いているブルベリ＆ブラベリ酵母は
味見をして大丈夫そうな気がしたんですが、泡がどうしても
少なくて、でもその泡のなかに白い別の浮遊物。。。酢酸菌でも
カビでもないだろう。。。と思いつつ、蜂蜜を入れて一日置いて
冷蔵庫に入れてみました。すると底に白い物体が！！！オロ★
これって酵母の死がい？？？それともカビ？もう少し様子を
見てみます。。。やっぱり温度が高すぎるのかなぁ～(;´Д`)ノ
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私はクッペですら過発酵…失敗ですから(；∇；)/~~
この気温では過発酵して当たり前です＾＾；
我が家の生地も安定感無ですもん～。
いつものことですが、やっぱり
ひとみさんは成形上手！
ホシノの成形なんてすごく綺麗ですよ☆
ベリー系の酵母、どうなるでしょう～。
泡が確認できるので
ちょっと期待してしましますが、
浮遊物は気にかかりますね。。。。
熱中症に気を付けてくださいね（ｉДｉ）
ゆるいパンばっかり焼いてる私にしたら
ストレートバゲにホシノバゲ・・ひとみっちさんはすごい！
クーラーボックスで冷やしながらじゃないと
過発酵しまくりです(泣)
今日も応援です！
すだれに打ち水なんか涼しい風画はいってきそうです♪
暑い日のパン作りは醗酵の見極めが難しいです（苦笑）
デラウェア酵母の最後何パンに返信するのでしょうか
素敵な最後が飾れると良いですねぇ（ノ´▽｀*）
無風状態で そろそろ限界が来そうです！！
ひとみっちさんの二の腕ハリがありますねぇ～
私のは２本目のバゲに似てるかな＾＾；
この酷暑の中バゲを焼くだけでもすごいというのに
私からしたら そんなにへなちょこではないですょー
そしてそして酵母の死骸って？？気になります
バケぷっくりでかわいいですよ～～
クーラーなし大丈夫ですか？？
あたしはクーラーの中で窓際で昼寝するだけで暑くて気分悪くなります・・・
もう、今年は暑すぎます！！
最近はハード系めっきり。
そろそろ焼きたいけど思い腰が全く上がりませ～ん(笑)
酵母、ちゃんと育ってくれるといいですねぇ。
そちらは暑いんでしょうねぇ～。
こっちはこっちなりに暑いんですがしょせん20度前後です・・・。
もう、体が釧路仕様です・・・。
その気合い、素晴らしいです♪
私はついにクーラー＆サーキュレーターの
2台体制で、ようやく1本焼きあげてます…
先日熱中症になりかけ、
ダーリンに怒られまして…
クーラー苦手なんですけど、
しぶしぶつけてますよー(^o^;)
酵母ちゃん、復活するといいですね！
沈殿物は酵母のオリとは違いそうですか？
