久しぶりのバゲット＆Laboさんのバゲ

皆様こんにちは今日も暑い一日でしたが有給を取った

旦那様に甘えて車で、駅まで送り迎えをしてもらい、かなり

楽チンな通勤朝も私に合わせて起きてくれましたよ

　　　（というか無理矢理カーテンを開けて起こした鬼嫁デス）

さて今日は久しぶりにバゲット焼きました。結果は後ほど…

オチがあります。。。
先に紹介したいのが【Labo 】さんのパン達。またまたご紹介が

遅れて申し訳ありませんでした。まずバゲット。もう申し分の

ないこのエッジ、そしてこの気泡。たまりませんこちらは

レーズン種でフランセーズのたっか～いお粉で作ったもの。

クラムも少し黄色っぽいですよね。食べた食感はモチモチ

していて、【Labo 】さんが私のデラウェア酵母と似ていると

言ったのがわかる気がしました。お塩は小笠原の塩。

次にフィセル。こちらもレーズン種で今回は送って下さった

パンは全てレーズン種でした。こちらは粉がオーベルジュ。

ゲランドの塩で発酵時間もバゲットと同じ、でも加水率が

違って７５％。私はフィセルの方が好みでした。旦那様は

バゲットが好きだったらしいです。フィセルは、皮が少し

厚めですが、バゲットに比べバリッとしていて粉の自然な

甘みが口に残る感じです。次はリュスティック。バゲットと

同じくフランセーズ。でもお塩はゲランドのお塩。こちらも

甘みが残る感じがあったから、お塩のせいでしょうかね？

パンの最後は、【Labo 】さんが大得意の折り込みパン

すみません、折り込みパンは、勢いよくなくなったのでこんな写真しか残っていません…

さすが、得意中のパンとあって…凄く美味しくって

しかもヴァローナカカオパウダーを使っておられます

次は私が恋こがれるルバーブのマフィン。バターたっぷりで

濃厚でもルバーブの爽やかな酸味でバランスが良くて…

一個食べただけでも、かなりの満腹感でしたそして最後は

ジックリ煮詰めたオレンジのコンフィチュール。バニラビーンズ

入りで、これはもう売り物ですわぁ。かなりの大ヒットでした

どれも甲乙付け難いというか…私なんかが先生をしている

【Labo 】さんに物申すなんて…出来ませんこんな感じで

宜しかったでしょうか？【Labo 】さん？？？あと最後に少し

だけ。。。もう少し塩気があったパンの方が私は好きです。

それとも私が東北人だからでしょうかね？自分は薄味

だと思っても、他の人から濃いと思われる時もあるので。

これは、あくまでも好みの問題ですが…参考になれば

この他にコースターもありました。大切に使わせて頂き

ます。本当にお忙しい時間を割いてもらい恐縮です。

またご縁があれば、宜しくお願いしますご馳走様でした。

【前記事 】にコメント頂きました皆様、ありがとうございました。

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