マサオ氏は居ない。室温de低温発酵

　　　　【この記事はリコメ無しデス。すみません。。。】

皆様こんにちは今日は旦那様と二人でお休みのため

お出掛けしてきますさて前記事の続きですが…昨日は

久しぶりにバゲットを焼いたのですが、我が家にはマサオ 氏が

おりません。なので何とか室温で低温発酵させたいと思って

試行錯誤していますが、今のところ…まだ真夏ではないので

たぶん、この方法で大丈夫かと。パン教室で習ったボウルに

お湯を張り、その上に発酵している生地を入れたボウルを

のせておく方法がありましたが、それを水に変えるんです

そして、今回は保冷材を２個ほど水に入れて発酵させました。

そして今回はレシピが載っていた【たま子】さんのレシピ で

作り方の手順は【そらママ。 】さんのレシピを参考に作りました。

そうです私が作っているので、こう呼んでいいのかなぁ～

かなり強引ですみません…ダブルネームですやっぱ強引？

…で、低温熟成１０時間発酵で焼けたのが、こちらです

一個目のクープが開いただけで、あとは乾燥したまま

焼きあがりました…プリンカップも霧もしているのに

焼いて３分でクープが乾き撃沈ですクープ入れを

した時は、いい感じかもぉ～なんて思っていたのに。。。

　　　　　　　

まためげずに頑張ります。気泡は、無し子でした。。。

オーブンのせいにしたいのは、私だけでしょうか

まだまだ修業が必要のようです頑張るぞぉ～

前々記事の中之島バラ園のカフェについて誤りがありました。

堂島川ではなく、土佐掘川の間違いでした。お詫びと訂正を…

記事も訂正しておきます、大変失礼いたしました。。。<(_ _)>

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