【coupe-feti】綺麗に...!? 【雑穀クッペ】 : 素敵な日々ログ+ la vie quotidienne +

皆様こんにちは昨日は、見にくい動画で失礼致しました。

それと当選された方、ご連絡お待ちしていますねぇ～

さて、昨日は家にずっと居たのでパンを沢山焼きました

一つは、私の修業用そうです、いつものvivianさんのレシピ。

【雑穀クッペ＠サフ】です。今回は黒米とゴマで作りました。

【coupe-feti】綺麗に...!? 【雑穀クッペ】_a0348473_12570755.jpg

vivianさんは香ばし雑穀を使っていらっしゃいましたが、うちは

黒米（他、雑穀ブレンドして）のご飯を炊いているので黒米は

あるし他の雑穀とは別にしてあるので、ゴマと一緒にしました。

黒米は水に浸し、一度レンジでチンして一晩おきました

そして浸したお水は、アントシアニンで赤紫色になります。

せっかくなので、その水ごと生地に仕込みました。結果は

【coupe-feti】綺麗に...!? 【雑穀クッペ】_a0348473_12570797.jpg

　　１２頁参照【雑穀クッペ＠サフ】自己評価【】

　　あちゃちゃぁ～見事全て綺麗に横割れです

　　やっぱりうちのオーブンは先にクープが乾いて

　　しまう霧も昨日は、たっぷりかけたつもりだった

　　けど…全然足りなかったみたいです。また作ろう

【coupe-feti】綺麗に...!? 【雑穀クッペ】_a0348473_12570710.jpg

vivianさんが【雑穀クッペ】を紹介している記事はこちらです⇒☆☆☆

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Commented by gnas at 2010-04-26 10:58 x

底割れ？

天板が温まっていないから、みたいだよー。
温度が低いから、だったよー。

がんばれ、ひとみちゃん。

ルヴァン、なめたけど、大丈夫だった。

長時間発酵の一次発酵が、まずかったかな・・

Commented by おこりんぼママ。 at 2010-04-26 11:24 x

なかなか納得いくパンは難しいですね(PД｀q。)
修業頑張ってくださいね～ガンバ☆(-∀・*)(*・∀-)☆
ポチッとな～

Commented by クロワッさん at 2010-04-26 14:09 x

黒米いりのクッペもいいですね～！

美味しそうo(^-^)o

クープは残念でしたね～(・・；)
次回こそ上手くいくといいですね(´∀｀)

私も、その後すぐバケット焼きましたが、
クープ微妙でまたしても撃沈でした(TωT）
頑張らなきゃ・・・・

Commented by こはなのしっぽ at 2010-04-26 15:16 x

わぉ！！横割れしてるけどとっても美味しそうですぅ( ´艸｀)少し、紫みたいに生地がまたすてきですぅ☆☆

Commented by おたま at 2010-04-26 15:16 x

黒ゴマのプチプチ感が病みつきになりそうなパンですね。黒米も入っているので体にも良さそう♪

↓トラ吉君ってひとみっちさんが居るとご機嫌ナナメになるんですか？
美味しいパンも試食出来るのにそんなワガママ言っちゃダメだよぉ～、トラ吉君。

Commented by christmas-pudding at 2010-04-26 16:01 x

仕事で、ほとんどPC開いてない間に、Present企画があったなんて。(´д｀lll)
軽く…だいぶ凹んでる私です(ノДT)
次こそは、しっかりCheckして、応募したいと思いまぁす！！
今回も身体に良さそう♪
最近は、小さめのパンが好きなので、これぐらいの大きさのは私的には最高ですv(^-^)v

Commented by さこさこ at 2010-04-26 16:24 x

わたしもちょっと前にクッペを焼いた時クープはびくともせず横に割れてショック過ぎてblogにも載せませんでした(笑)
今原因がわかってすっきりです～うちのポンコツオーブンてっぺんばかり焼けるんです…
(´д｀)

ひとみっちさん、潔くblogに載せてくれたので(笑)励みになりました。
(*´艸`)

Commented by ume at 2010-04-26 16:38 x

クッペ、難しいですよね
黒米がはいると食感がぷちぷちと楽しそう～＾＾

私もvivianさんのレシピ全制覇したいけど
なかなか進みません(゜ー゜;

Commented by ムウ at 2010-04-26 16:56 x

おいしいですよね～。
今日のお昼が雑穀米カレーでした。
でも、雑穀入りのパンや黒米のパンってどうやってやくのでしょうか？
レンジでチンってことは少し炊くってこと？？

うちも底割れよく起こします。
が、そこは隠してブログアップしたり…。
正直に自己申告しているひとみっちさんは偉い！！

Commented by ぴのぴの☆ at 2010-04-26 17:27 x

こんにちは！仕事帰りのぴのぴの☆です。黒米って、歯ごたえが面白いですよね！でもパンは食べたことないですね～香ばしくて、素朴な感じ？食べてみたいな！

Commented by パソコンおたく at 2010-04-26 18:18 x

もしかして　二次発酵不足では…
何処かに　二次発酵が不足だと割れやすいと読んだことがあります。

Commented by ri-ma at 2010-04-26 18:22 x

黒米入り！いいですね～！！
とても美味しそうで食べたいよ！！！

vivianさんのレシピはまだ山食しか焼けてないけど・・・・・・
酵母おこせたら挑戦だい！！

あ。。。。浄水器ない場合、お水どうするの？
沸騰済の水でもいいのかな・・・・・(・・；)

Commented by LISA at 2010-04-26 20:12 x

私ってもしかしてまたハズレたの～。・゜゜・(≧д≦)・゜゜・。　いやぁーーー(ノ◇≦。)ショック・・・。　ひとみっちさんのスコーン食べたかったのに。(´д｀lll) 　雑穀クッペもめっちゃ気になってたんですよね。体にもよさそうだし。
脱底割れっ！！ファイト～～ヽ(゜▽、゜)ノ

Commented by ひとみっち at 2010-04-26 20:28 x

コメントありがとうございます(ノ´▽｀)ノ
頑張ります(゜ーÅ)今、ちょうどルヴァンのフィセルが
焼きあがりました( *´艸｀)　ホント棒です(笑)
明日、食べてみて酸味を確認してみます(*｀・ω・)ゞ
そして、酸味がどんな感じかよく味わって。。。
また報告しますね～(*^ー^)ノ　横割れも頑張って立ち向かいます☆

Commented by ひとみっち at 2010-04-26 20:29 x

コメントありがとうございます(>艸<*)
そうなんですよね～(+_+)ホント納得いくパンは
なかなか焼けず、困ります(Ｔ▽Ｔ;)
ポチっとありがとうございます(*^-^)ｂこれで
頑張れますヽ(*´∀｀*)ノ.+゜♪.+゜

Commented by ひとみっち at 2010-04-26 20:32 x

コメントありがとうございます(ノ´▽｀)ノ
まぁ～底割れ、横割れは。。。毎度のことなので(笑)
なんとか頑張ってます( *´艸｀)次回こそ頑張ります(*^-^)b
って何度言ったことか｀;:゛;｀;:゛;｀;:゛;｀ヽ(゜∀゜ゞ)ブッ
バゲットは、やはり神の手がなせる技なんでしょうかね(x_x;)
お互い頑張りましょうね～(ノ^^)八(^^ )ノ
また遊びにいらして下さいね( *´艸｀)

Commented by ひとみっち at 2010-04-26 20:34 x

コメントありがとうございます(*^▽^*)
黒ゴマは、やっぱり香ばしいですね♪
黒米は香ばしいのか、どうかイマイチわからずでしたが…(*゜ー゜)ゞ
身体には、絶対いいはず(*^^)v
トラ吉、普段は昼間誰もいないので一人で昼寝していると
思うのですが…私が家事をしてそわそわ動くもんだから
きっと落ち着いて昼寝が出来ずに居たんです(*゜ー゜)ゞ
夕方、洗面所のカゴで爆睡してましたから(笑)
でも…そんなところも可愛いのですがね♡

Commented by ひとみっち at 2010-04-26 20:36 x

コメントありがとうございます('-^*)/
横割れ全開でした(笑)
そうなんです、少しクラムが紫がかっています(*^^)v
味は美味しいので、また焼きます( *´艸｀)

Commented by ひとみっち at 2010-04-26 20:37 x

コメントありがとうございます(;´Д`)ノ
あぁ～ん、ゴメンネ☆残念。。。
また機会があったら、今度は声掛けますね♪
なんて…迷惑かなぁ～(^ω^;)　小さめのパンが好きなんだね♪
また色々パンの紹介待ってますよ～ヽ(*´∀｀*)ノ.+゜♪.+゜

Commented by ひとみっち at 2010-04-26 20:39 x

コメントありがとうございますo(^▽^)o
やっぱり横割れしましたか～(+_+)
でも原因がわかってよかったですね♪
うちも古いオーブンで頑張っていますよ(*^^)v
あは☆私、失敗しても載せます(笑)
自分の戒めですから～( *´艸｀)

Commented by ひとみっち at 2010-04-26 20:40 x

コメントありがとうございますヾ(ゝc_,・。)
クッペ、いや、フランスパン全般。。。難しいです(゜ーÅ)
私には、どうしても焼けないんですよ～(x_x;)
いつかはカッコイイのが焼きたいですね( *´艸｀)
黒米、結構イケましたよ(*^^)v

Commented by ひとみっち at 2010-04-26 20:42 x

コメントありがとうございます(*^ー^*)ノ
雑穀入りのパン、実は今回が初めてだったので
ライ麦のフレークを参考にしてレンジでチンしてみました。
でももう少しチンした方が良かったかなぁ～と。。。(*゜ー゜)ゞ
私、結構そのあたりはオープンです(笑)
失敗は失敗なので。。。(≧∀≦)ゝ”
自分の戒めとしても、載せてますよ♪

Commented by jurinn at 2010-04-26 20:44 x

黒ゴマのクッペって、私も大好きです♪
初めて作ったクッペ（まだ１回しか作ったことがないけれど＾＾；）は黒ゴマでした。
美味しそうです！
底割れ、しちゃいますよね＾＾；
ここがクープだったら綺麗に見えるのになあ＾＾といつもおもっちゃいます＾＾
先日はアドバイスありがうございました。
そうなんですよね。みなさんビストロ・・・
どうやらパナソニックは調理に強い＝オーブンがいいということらしいです。私もだいぶ気持ちが固まってきました☆
応援！

Commented by ひとみっち at 2010-04-26 20:44 x

コメントありがとうございます(ノ´▽｀)ノ
お仕事お疲れ様です(*^ー^)ノもうおうちにつきましたか？
黒米のご飯は、少しモチモチした感じですが、
パンは少量しかなかったせいか、モチモチでは
なかったです。いや少量とかじゃなく炊いてないからでしょうね☆
香ばしかったですよ、でもゴマの香りが強かったように思います(*゜ー゜)ゞ

Commented by ひとみっち at 2010-04-26 20:46 x

コメントありがとうございますヽ(≧∀≦)ノ
二次発酵ですか～♪　それも少しあるかもですね☆
でもバゲットやフィセルと同じ時間二次発酵しているんですが…
気温が低かったからでしょうかね？？？
またリベンジ頑張ります+.゜(*´∀`)b゜+.゜

Commented by ひとみっち at 2010-04-26 20:48 x

コメントありがとうございます(*・∀・)/
クッペは、イーストのレシピなので是非☆
挑戦してみて下さいね～ヽ(*´∀｀*)ノ.+゜♪.+゜
浄水器じゃないほうが、逆にいいと思います。
沸騰したお水をさましたもので十分だと思いますが
六甲のおいしい水的なものでもいいんでしょうかね？？？
まだ試したことはないのですが…(*゜ー゜)ゞ

Commented by ひとみっち at 2010-04-26 20:50 x

コメントありがとうございます(；´Д`)ノ
あぁ～。。。ゴメンナサイ(x_x；)
ハズレちゃいました(゜ーÅ)　またの挑戦をお待ちしています(*^^)v
雑穀クッペ、美味しいので是非ぜひ焼いてみて下さいね♪
底割れ、注意ですよ～(笑)大丈夫ですよね、LISAさんなら(ゝ∀σ)ノ☆

Commented by ひとみっち at 2010-04-26 20:52 x

コメントありがとうございます(ノ´▽｀)ノ
そうそうそう！！！ここがクープだったら
絶対、胸はって【クープです☆】って言えるのに～って
思っちゃいます(笑)ビストロがいいですね～ヽ(*´∀｀*)ノ.+゜♪.+゜
個人的にですが(笑)　jurinnさんが何を買うのか楽しみにしています♡
応援、いつも感謝ですヾ(≧∇≦*)〃

Commented by はちべぇ at 2010-04-26 22:23 x

こんばんは。
ゴマと黒米って食感が楽しそうなパン♪
しかも、栄養バランスも良くなるものねヽ(゜◇゜ )ノ
お味は雑穀の甘みがプラスされるのかしら!?
断面も見てみたかったなぁ。

Commented by アボ猫 at 2010-04-26 22:47 x

雑穀米で友人はアレルギーが軽くなったとか・・

納得のいくパンができるのは、数をこなさないといけませんか？
一個一個が修業の成果！！
　　　　　ふぁいとぉ～～～(^O^)/

Commented by ひとみっち at 2010-04-26 23:10 x

コメントありがとうございます(人´∀｀)♪
こんばんは☆彡　今、記事にクラム追加しました♪
かなりショボイですが…宜しければ見て下さい(*゜ー゜)ゞ
雑穀のプチプチが楽しめましたよ(*^^)v

Commented by Princess at 2010-04-26 23:11 x

抽選外れてしまいましたが、
トラちゃんの抽選会、ドキドキして楽しかったです( ´艸｀)
それだけで、癒されちゃいました！

次回また企画してくださいね('-^*)/
図々しいおねだり♪

雑穀クッペだー！
黒米なんてヘルシー≧(´▽｀)≦
食べてみたいなぁ。

あ、レッスンレポＵＰしましたので
よかったら遊びに来てくださいね(o^-')b

Commented by ひとみっち at 2010-04-26 23:12 x

コメントありがとうございますo(^▽^)o
たしかにそれ、あると思います(*^^)v
うちも、もう５年以上は雑穀米ですが軽減されていると思うんです。

やっぱり数でしょうね(*゜ー゜)ゞ納得いくまで頑張ります(*^-^)b

Commented by ひとみっち at 2010-04-26 23:13 x

コメントありがとうございますヾ(≧∇≦*)〃
そうなんですね(人´∀｀)♪　楽しみ楽しみ♪
今からお邪魔しま～すε= ヾ(*＾▽＾)ノ
トラ吉で癒されて頂けましたか(〃∇〃)
またの応募、お待ちしています( *´艸｀)


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