カンパーニュ☆ボウル被せ技☆
2010年 03月 03日
皆様こんにちは今日はお雛様ですね～クイズの
正解はホント申し訳ない答えなので記事の最後に…
さて先日のカンパーニュの【ボウル被せ技】 について
ある読者さんから質問を頂きましたので、こちらの記事で
解答させて頂きます。私もどなたかの記事でボウル被せの
記事を拝見して、コメントのやりとりなどで教えて頂いた技
なので、私のやり方が１００％あっているかどうかはわかり
ません。あくまでも私のやり方のご紹介です。ご了承下さい。
ちょっとうんちく。。。
ボウルを被せることによってパン生地に含まれている水分が
水蒸気になってボウル内に、クープが開く分のちょうど良い
水分が保て乾燥も防げるのでカッコいいエッジが立つのだ
そうです。ガスオーブンだとボウルではなく無水鍋を使うと
いいと、こちらの本 に書いてありました。うちのオーブンは
割と乾燥するのが早くて、バゲット類を焼こうとすると開始
５分くらいで、すぐに表面が乾いてしまっていますだから
ボウルを被せるとちょうどいいのですが、バゲットには
被せられないし…で、その使い方というかやり方ですが
まずはオーブンを予熱する際に、ご自宅にある普通の
ステンレスのボウルを銅板などと一緒に予熱します
予熱が上がったら、ボウルを取ってパン生地を置きその
生地の上に被せます。ただそれだけです霧吹きも何も
しません。私は焼き上がりの１０分位前にボウルを外して
焼き色の具合を見て温度を調節して焼きあげています。
ボウルを外す時は、ボウルも熱くなっているしパンに当た
らないよう注意が必要です。どうぞ火傷にはご注意下さい。
私の拙い文章でもご理解頂けたか不安なので…写真も
撮ってみました。もしそれでもわからないことがあれば
またコメントかメッセを頂けると嬉しいです宜しくです。
↑予熱中 ↑焼成中
写真は無くても良かったでしょうかね。。。
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クイズの答え ☆旦那様のお誕生日でしたっ☆ (ノ^^)八(^^ )ノ
正解者：Naominさんとｓｅｅさん、おめでとうございます♪＆thanks★
クックパッドに【バックリカンパ☆ボウル被せ技 】アップしました(*^^)v
ミキシングボール 30cm EBM PRO 18−8ステンレス製
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被せ技がイイとは聞いていましたが、実際の画像を見て、より理解が深まりました。
惜し気もなく教えてくださってありがとうございました♪
やり方すごくわかりました。
蒸気を入れる代わりのものなのでしょうか？
電気オーブンもあるので、そちらでやってみようかと思いますが、銅板というのはあったほうがいいのですか？質問ばかりでごめんなさい。
お誕生日おめでとうございます オメデト(＾＿＾)∠※PAN！
予熱中も ボウルを伏せて入れると思い込んで
「熱くなったボウルを持ち上げるは大変だよなぁ…」
と思いながら読み進み
画像を見て思い込みに気付いて大笑いしました。そうですよね 上向きで置けばいいんですよね… アハハハハハ
私の説明でおわかり頂けましたでしょうか(^ω^;)
説明下手なので、自信がないのですが。。。（→o←；）
ＭｏＡさんも是非試してみて下さいね♪
私の未熟なカンパでも成功するので、大丈夫だと思います(*^^)v
おわかり頂けましたか？良かったですぅ～♪
そうですね蒸気の変わりに生地内の水蒸気がでるので
霧吹きなども要らないです。銅板は、どうでしょうかね？
無しで焼いたことは無いのですが…今度、無しで焼いてみますね♪
夫もきっと喜ぶと思います(*^^)v
ＭｏＡさんのお母様もお誕生日なんですね～(ノ^^)八(^^ )ノ
おめでとうございました♪ママさんも素敵な一年になりますように☆彡
ホント申し訳ない答えでして。。。(^ω^;)
当てた方、お一人はリア友さんです♪
もう一方は、過去記事からだそうです( *´艸｀)
いちごさんも是非、カンパ焼いてみて下さいね(*^ー^)ノ
今日の記事も詳しいことが書かれていて参考になりました。
予熱中のボウル、私も初めは伏せて予熱してました(^ω^;)
でも、やっぱり持ち上げられず…何度か火傷したので(爆)
ひっくり返しても大丈夫だったので、それで今は定着しています(*^^)v
あんず飴さんも是非トライしてみて下さいね☆
いえいえ、詳しいでしょうかね(^ω^;)
私も沢山の方から詳しく教えて頂いているので
少しでも皆さんに恩返しを出来れば。。。と思っています♡
ヨッチ☆さんはティファールですか♪
なるほど！取っ手が取れるし便利ですよね(*^^)v
ポチっと応援ありがとうございま～す( *´艸｀)
そうなんですヾ(´▽｀*;)ゝ" ホント、こんな答えでスミマセン(-.-;)
ボウル被せ、これで正解かどうかは分かりませんが…
私は成功するので、一度甘栗さんも試してみて下さいね(ゝ∀σ)ノ☆
実は今日は昔付き合っていた彼のバースデー日でもあり、また現在仲良し同期のバースデーでもあり・・・３月３日は盛りだくさんの日なんですよ♪
また素敵な１年になりますように・・・と旦那さまにお伝えください♪
おめでとうのポチッ（＾◇＾）
まだまだ挑戦は先の話になりそうです・・・
いつか挑戦する時は色々教えてくださいね♪
旦那様お誕生日おめでとうございます♪
お雛まつりがお誕生日とは
素敵ですねぇ～★
これからも素敵なご夫婦で。そして素敵な一年になりますよーに( ´艸｀)
と～ってもわかりすい説明でした～＾＾/
写真付きななので、自分の確認にもなりました。
詳しくありがとうございます！
今日、ｖｉｖｉｎａｎさんの本届いたので、まずは熟読からしないと。ハード系パンは難しくてハードルが高くて、疑問だらけで、頭パニック状態です＾＾
写真のＵＲＬ、すごい！あんなにいいものが普通に存在していたのですね。いい情報ありがとうございました～♪♪♪感謝！
応援！
おめでとうコメント嬉しいです( *´艸｀)
それに昔の彼のお誕生日とは∑ヾ(‾0‾;ノ
驚きですが…うちの夫ではないですね～(笑)なんて(≧m≦)o))
他にも３月３日の方がいらっしゃって以外と多いんだなぁ～と
思いました(*^^)v 同期の方にもおめでとうとお伝え下さいね(ゝ∀σ)ノ☆
そうなんです、こんな感じです( *´艸｀)
写真、載せて良かったですか～♪
良かったです(^ω^;) 是非、参考になさって見て下さいね☆
miraiさんのカンパ、楽しみにしています(*^^)v
そうなんですぅ～(*^^)vボウルを被せるだけで
いつもと違うカンパに出会えます( *´艸｀)
詳しかったですか？わかりましたか？
ri-maさんもカッコいいカンパ焼いて下さいね～(*^ー^)ノ
いえいえ、カンパ。私は菓子パンの方が難しいかと。。。(-.-;)
キラリさんも自家製酵母でカンパが焼けますよ～♪
もし焼いたら、ご主人様も驚くと思いますよ(*^^)v
うちの夫、今は結構なオッサン(笑)ですが…
昔はホント女の子みたいだったんですよ(≧m≦)o))
もしも気になるなら…昨年の３月３日の記事を。。。(*゜ー゜)ゞ
えっ☆ボウル被せ技、ダメでしたか？？？
ボウルで私、失敗したことがないのでビックリ((((；゜Д゜)))
LISAさん、今週は少しパン作り休んで下さいね☆
わかり易かったですか( *´艸｀)良かったですぅ～☆
ちょっと安心しました(*゜ー゜)ゞ まずは熟読から！なんて
凄いです。私さら～とだけ読んで…作る時に読んでます(笑)
写真の結構すぐにできるからいいですよね♪
ソフトをダウンロードしないから私は結構好きですねv(*'-^*)ゞ・'゜☆
応援、こちらこそ感謝です(ノ´▽｀)ノ
昨日はグルッぽから確かお邪魔したかと。。。(^ω^；)
すみません、読み逃げで(；´Д`)ノ
明日、挑戦してくれるとのことで…とっても嬉しいです♪
ぜひまたお知らせ頂けると嬉しいです(*^▽^*)
また是非遊びにいらして下さいね～♡
画像付きでとっても参考になりました！
そうそう、先日起こした酵母もやっとブクブクしてきました！
もうすぐ完成かな～
この酵母で、被せ技カンパ（笑）も作ってみますね！
ありがとうございました♪
私、関西に住んでいると言ってもまだ３年くらいですし
自分でも作ったことがないので、微妙な情報です。。。
すみませ～ん（→o←；）どうなんでしょうね？？？
今度聞いてみますね☆
カンパ、わかって頂けて嬉しいです(*^^)v
酵母でも是非試してみて下さいね～ヽ(*´∀｀*)ノ.+゜♪.+゜
