ジャスミン茶の淹れ方【茉莉花茶】

皆様こんにちは今日も温かい一日でコートも暑く感じ

ましたが、皆さんの地域はいかがでしたか？さて今日は

そんな春を感じた夕暮れにお茶を淹れようかと紅茶

ではなく、ジャスミン茶を淹れましたいつもと違うので

他のブロガーさんの記事？と思わないで下さいねぇ～

この茶器は

茶荷（ちゃか）といいます。

これ、自作です

下に小さな印が

あります

見えますか

お茶も淹れ方一つで同じお茶でも随分違ってくるものです

よね。以前、通っていた教室では色々と学びましたが

日本茶も紅茶もお茶はみんな淹れ方一つで激変します

私が知っている限りで美味しい淹れ方をご紹介しようかと。

まずはジャスミン茶の茶葉は、ティースプーンにだいたい

山盛り１～２杯（５ｇ程度）くらいが美味しく淹る量ですね

淹れる茶器（ちゃき）は、家にある急須で充分ですが

ガラスの急須があれば見た目も綺麗ですねまずは

やかんでカンカンに沸騰させたお湯で茶器類を全て

温めます。急須にお茶葉を入れ、茶海に張ったお湯で

お茶を淹れます。茶海（ちゃかい）が無ければミルクピッチャーでもOK！

　　

　↑コレクション(笑)　　　　　自作の蓋碗↑（がいわん）　　ティーポットでもOK↑

なぜ茶海のお湯でお茶を淹れるかというと、茉莉花茶は

だいたい緑茶で作られることが多いです。産地によって

異なることもありますが…で、緑茶の美味しく淹る温度

というのが、８０度～９０度くらいなんですでも沸騰して

いないお湯の８０度～９０度でお茶を淹れても、美味しく

ありません。必ずカンカンに沸騰させカルキを飛ばす事が

大切です急須にお湯を注いで約３０秒後にはお茶が

とれているので、茶海にお茶を注いで飲杯（いんはい）に

注ぐと見た目にも美しいですねあとは急須に残った

茶葉にまたお湯を注ぎ３煎～５煎くらいは楽しめ、煎を

追うごとに１５秒くらい長く蒸らすと充分に頂けます

要は、蓋があるものなら美味しくお茶が淹ります

←茶漉し

⇒

最近エコで皆さんが持ち歩いているようなタンブラーに

似たものでも美味しく淹るんですよお湯の温度に

気を遣って、蓋でお茶を蒸らすことが出来れば

では、では…召しませ美味しいお茶を

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