新たなる挑戦！ ～・昆布酵母・～

皆様こんにちは今日は久しぶりに酵母のお話です

今年の抱負 で今まで起こしたことがない酵母を作る。と

書いたので、早速今年「初の酵母作り」です

それも。。。昆布酵母です昆布酵母は以前、酵母の会 で

ちょっと話題になったウエダ家酵母の本で取りあげられて

いて、それからちょっと気になっていたんです

これはでもパンに使うのではなく（使ってもいいと思いますが…）

おもに、お料理に使える酵母ですそう、新しい酵母の

使い道これから旦那様のダイエットをサポートしようと

追記※昆布酵母が直接ダイエットに効くわけではありませんので…ご注意ください☆

ちょっと張りきっている私です今回はウエダ家さんの

レシピではなく、オリジナルで作ってみました。と言っても

昆布と水だけですがね昆布は普通のダシ昆布を使い

布巾で拭いて普通にダシを取るように適当な大きさに

カットします。その間に瓶を熱湯消毒させて、その中に

カットした昆布を入れ、水を加えます。私は昆布２０ｇで

水５００ｇにしましたが、翌日…昆布が水から顔を出して

いたのでプラス２００ｇ水を足しました。これで毎日瓶を

振り蓋を開けて、空気を入れます。これで３日置いた

状態がこちらですあと１日か２日くらい置いて様子を

見てみようと思います。ただ、甘さはないので発酵も

微発酵だと思うので、毎日の味見が必要ですね

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「自家製酵母の会」 ３００名様！満員御礼です★

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