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ほぼパンばっかり…時々お菓子の料理苦手な私の日常。写真も勉強中★


by hitomi-vie

本屋さんで見つけた天然酵母本

皆様こんにちは本日二回目の更新パン生地の発酵が


怪しいので今、冷蔵庫でクールダウン中です。明日に延期


することにしました成功するといいのですが…さて


先日、グルッぽで話題に出た本を探しに行ってきました。


こちらですウエダ家さんが市川さんに酵母を伝授しています。

ecocolo (エココロ) 2009年 12月号
本屋さんで見つけた天然酵母本_a0348473_12510757.jpg

¥680

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こちらは個人的に気になって拝見してきた本。

フランスパン・世界のパン 本格製パン技術—ドンクが教える本格派フランスパンと世界のパン作り/ブランジュリーフランセーズドンク
本屋さんで見つけた天然酵母本_a0348473_12510721.jpg

¥3,675

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クープの入れ方が、詳しく写真で載っていたので勉強になりました。



cimaiのずっしり天然酵母パンともっちりイーストパン -オーガニック素材をいかしたオリジナルの生地作り- (MARBLE BOOKS—daily made)/cimai(大久保 真紀子・三浦 有紀子)
本屋さんで見つけた天然酵母本_a0348473_12510866.jpg

¥1,680

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次に写真は真っ白で見にくいかもしれませんが…


また酵母の本が出版された模様。。。とっても気になり


ましたが、今日は拝見だけやっぱり気になる本は


自家製酵母で作るワンランク上のハード系パン/太田 幸子

本屋さんで見つけた天然酵母本_a0348473_12510864.jpg

¥1,575

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これですよねぇ~買っちゃおうかなぁ~

でも。。。レシピ本消化してからにします


只今レシピ消化中。。。(冬眠してますが…)

自家製天然酵母のおうちパン (e-MOOK)/坂本 りか
本屋さんで見つけた天然酵母本_a0348473_12510836.jpg

¥980

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ありがとうございます♪

グルっぽ 

  「自家製酵母の会」 ←遊びに来て下さいね♪

     明日も素敵な一日になりますように☆彡


Commented by こうたんママ at 2009-11-13 23:37 x
私も今、初自家製酵母おこしをしていて・・・。
取り合えず一冊だけ本を購入しましたが、本屋さんに行くとつい色んな天然酵母の本が欲しくなって(^▽^;)
特に紹介されてた最後の本は何度もレジまで持って行きかけちゃ~置く・・・というのを繰り返してます。
まだ一度も自家製酵母でパンを作ってないのに何冊もあるのもな~~と思って。
でも・・・素敵な本で毎回つい手にとっちゃうんですよね(;´▽`A``

Commented by ひとみっち at 2009-11-13 23:59 x
コメントありがとうございます(*^ー^)ノ
参考にしている本は高橋さんの本でしょうかね♪
確かに本屋さんにいると欲しい本が沢山ありすぎて
迷ってしまいますよね(^ω^;)私もそうなんですが…
欲望を抑えて、まずは図書館で借りる。図書館になければ
少し検討しつつ本屋さんで拝見して最後にどうしても。。。と
言う時には買うとヾ(´▽`*;)ゝ" どんだけケチなんだか(≧m≦)o))
そうでもしないと本ばかりが増えてしまうので~なんて言い訳(笑)


Commented by レモン at 2009-11-14 00:21 x
私もついつい買ってしまいます( ´艸`)
先日cimaiの本買いました。
表紙が真っ白って変だなぁと思ったら、
パンの写真は帯だったんですね(^o^;)
cimaiさん、ecocoloでも紹介されてましたね。

技術本、今度は何が出るんでしょう・・・(;^_^A

Commented by gnas at 2009-11-14 01:12 x
なかなか、コメント残せず、ごめんねー。
お邪魔しているのだけど、、
読み逃げっす。汗っ。


わたしもねー、太田先生の本、買ったよ~。
お会いしてみたいのだけど、、
これまた、夫の方が、先にお会いすることになりそう・・

パンオショコラ、ウマウマだったよ~。
パン職人さんは、すごいよー。

Commented by マナノノ at 2009-11-14 02:10 x
パンの本、どんどん出ますよね!
本屋さんであれこれ立ち読みして、迷って買えないままです★
太田先生の本は表紙から惹かれますよね。来月のお小遣いで買うぞ!と思っています♪
でも最近、酵母おこしをさぼり中なんですが( ´艸`)
本を読んで、またやる気を起こそうと思います!

Commented by keiko at 2009-11-14 07:39 x
また、欲しくなりそうな本がいっぱいですね!
バケットのは、前に通ってたお教室の先生がもっていたからみせてもらった事があったの。本格的ですごいですよね~

他の本も気になるし、本屋さんでみてこようかな(*^_^*)

Commented by おやゆびぴーち at 2009-11-14 07:41 x
エココロ買いました・・。
私の自家製酵母の教科書は佐原さんの本2冊だす・・。
太田さんの本きになるる~
あ~上手になるかなぁ?
不安と期待です・・。

Commented by こもも at 2009-11-14 08:21 x
あぁまた買っちゃいそう(-.-;)
けどなぜか酵母ちゃん育児に息詰まり…。
私も今ある本を消化してからですね!

Commented by LISA at 2009-11-14 09:20 x
最後の本、発売と同時に買っちゃいましたよ(*^_^*)
この本のやり方でカンパやいたら、今まででサイコーのが焼けました!!ってまだまだ修行中ですが…。

Commented by mirai at 2009-11-14 10:04 x
酵母の本
気になりますよね~~

私も欲しいなぁ~~
買っちゃおうかなぁ~~(=⌒▽⌒=)

Commented by おたま at 2009-11-14 13:37 x
今頃、パン作りに励んでいる最中でしょうか?
↓チョコカンパ美味しそう♪
最初は“何!?”とちょっとビックリしましたが(^▽^;)

レシピ本って目に入ると欲しくなりますよね。
あまり見ていない本が家の中に溜まっているのに・・・

Commented by みぃ at 2009-11-14 14:11 x
夜中の雨もすっかり上がって、いいお天気になってきました

本屋さんに行くと、ワクワクします
私は、時々無性に本屋さんに行きたくなるんです(^▽^;)

パンの本もたくさん出てて、迷いそうですね

でも、2冊目の本は高価で、なかなか買えそうにない値段ですね(*_*)


Commented by Chi-Ri-Ri at 2009-11-14 15:31 x
あたしもねぇ。。。本。一応高橋さんのは買ったんですが・・まだ、、やった事がない(苦笑)

自家製酵母・・・うーん。 いつかは絶対やってみたいが、勇気がなぁい。

ちゃんと誰かに習ってからにしようか?と・・・悩んでいます。

Commented by ゆず茶 at 2009-11-14 20:29 x
こんばんは~
ウエダ家の本・・・小さい子がパン食べている表紙の本ですよね
以前、図書館で借りて読みました~
それと・・
ワンランク上の・・の本は購入しましたが
ハードパンの為の本ですね~
ま、ハード系パン!と言う所がポイントの本なんでしょうが・・・
元種の作り方は簡単でしたが ハードパン以外のレシピに
どう活用したらいいのか・・・悩ましいです~

そうそう・・・
酒かす酵母の動画見ました。
ボコボコ シュワシュワ言ってましたね~

Commented by ひとみっち at 2009-11-14 21:15 x
コメントありがとうございます(ノ´▽`)ノ
今日は記事で紹介して頂きありがとうございました(*/ω\*)
とっても嬉しく拝見しました♡後ほどゆっくりコメント書かせて頂きます( *´艸`)
そうなんです、cimaiさんの表紙は帯だったんです(^ω^;)
技術本…まだまだ出そうで読みたいけれど。。。って感じですね(‾ー‾;

Commented by ひとみっち at 2009-11-14 21:17 x
コメントありがとうございますo(^▽^)o
そんなそんな大丈夫です☆
こちらこそ忙しい中、コメント頂き恐縮です(^ω^;)
パン職人さんはさすがですね(*^-^)b
私も早く本を消化しないと。。。(-_-;)頑張りますp(^∀^)q

Commented by ひとみっち at 2009-11-14 21:18 x
コメントありがとうございますヾ(≧∇≦*)〃
そうなんです、ドンドン本が出版されてて…
間に合いません(→o←;)
太田先生の本はホント魅かれますねぇ~♡
酵母起こし、これからちょっと寒くなるので
ゆっくりペースで大丈夫ですし、ドンドン起こして見て下さいね~(*^^)v

Commented by ひとみっち at 2009-11-14 21:20 x
コメントありがとうございます('-^*)/
そうなんですぅ~☆欲しくて欲しくて。。。
でも消化しきれないのに買っても本が可哀想で(→o←;)
バゲットの本は、とっても参考になりますよね(*^^)v
でも図書館にないので…買うしかないんですが(^ω^;)どうしましょ★

Commented by ひとみっち at 2009-11-14 21:23 x
コメントありがとうございますヾ(*^□^*)
エココロお買いになったんですね♪
私、立ち読みで済ませてしまい…店員さんゴメンナサイって
感じですが(^ω^;)雑誌系は、買ってしまうとキリがないので
あまり手をつけないようにしていますが気になるものが
あると買ってしまうんですよね~☆値段の手軽さにヾ(´▽`*;)ゝ"
太田さんの本は、今消化している本が終わったら購入予定です( *´艸`)

Commented by ひとみっち at 2009-11-14 21:24 x
コメントありがとうございます(*^▽^*)
こももさんも消化中の本があるんですね(*^^)v
どんな本なんでしょう???
とても気になります( *´艸`)今度教えて下さいね(ゝ∀σ)ノ☆
酵母ちゃん育児!巧い表現ですね(*^-^)b
私もノイローゼ気味の時ありました(^ω^;)

Commented by ひとみっち at 2009-11-14 21:26 x
コメントありがとうございます(*^ー^*)ノ
私も自家製酵母のおうちパンは出版したと同時に買いまして
レシピ消化中です(*^-^)b今たしか23個消化済みです。
あと残りが少しなので頑張って消費して次の本に移りたいと思っています( *´艸`)


Commented by ひとみっち at 2009-11-14 21:27 x
コメントありがとうございます(-^□^-)
酵母の本、とっても気になってしまうんですよ(^ω^;)
でも全部買うわけにもいかず。。。
miraiさんは、どの本が気になるのでしょう??

Commented by ひとみっち at 2009-11-14 21:30 x
コメントありがとうございます(((o・∀・)ノ♪
おたまさんがコメントを残して頂いている頃には
丹波に着いた頃でした( *´艸`)パンは失敗に終わり。。。
撃沈でしたよo(TヘTo) また別記事でアップするので
笑ってやって下さいませ(→o←;) チョコカンパ☆
確かに何???って感じですよね(≧m≦)o))
でも、味は最高に美味しかったですよ(*^^)v
レシピ本は消化しないと肥やしになってしまうので
なるべく使ってあげないと…ですね(^ω^;)私もしょっちゅうです(→o←;)

Commented by ひとみっち at 2009-11-14 21:32 x
コメントありがとうございます(。・∀・)ノ゛
ホント今日は夜中の天気が嘘のようでした(*^^)v
私は、毎朝の通勤ルートに本屋さんが二軒あるので
ちょくちょく行ってしまうんですよ(^ω^;)
それが無駄遣い?の原因かもしれません(→o←;)
でも最近は図書館で調べてから買うようにしています( *´艸`)
ホント高価な本は買えません(^ω^;)

Commented by ひとみっち at 2009-11-14 21:34 x
コメントありがとうございます( *´艸`)
高橋さんの本を買われたんですね(*^^)v
私もコピーですが持ってます♪
ぜひぜひトライしてみて下さいよ~v(*'-^*)ゞ・'゜☆
大丈夫ですよ(ノ´▽`)ノ まずは挑戦挑戦(ゝ∀σ)ノ☆

Commented by ひとみっち at 2009-11-14 21:37 x
コメントありがとうございます(>艸<*)
ウエダ家さんの本は他にも沢山出ていて…
男の子の表紙のものは絶版になってしまった本なので
貴重なんですよ(*^^)v私もコピーして持っていますが♪
ワンランク~は今、消化している本を全部制覇できたら
購入する予定です(*^^)vまずは持っている本を制覇することを目標に( *´艸`)
酵母の動画、見て頂いたんですねv(*'-^*)ゞ・'゜☆
結構凄いですよね、昨年のものでしたが…今年も凄かったです(>艸<*)

by hitomi-vie | 2009-11-13 23:05 | 読書・DVD・映画 | Comments(26)