ウエダ家の【酵母本】１・２・３！ : 素敵な日々ログ+ la vie quotidienne +

皆様こんにちは私が管理人をしている【自家製酵母の会】

そちらで今、話題になっている【ウエダ家】の本。こちらは

パン作りだけでなく、酵母液をお料理のダシ代わりに使った

り、スィーツのお砂糖代わりに使ったり…と、今までパンに

しか使っていなかった酵母液。パン以外にも用途範囲が

広がり、それを実践されている方が続々増えつつあります。

パンにする時は、おもにフルーツ系の酵母液を起こして

いましたが…ダシに使う用に玉ねぎや、昆布の酵母を

起こしている方もいらっしゃいます。梨の酵母もダシ＆

お砂糖代わりに凄く重宝する酵母液のようです。で、私も

早速、図書館で借りてきました。今回は３冊だけ

酵母スイーツ/ウエダ家
¥1,680
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これからパン作りだけじゃなく、お料理にも活用でき

たらいいなぁ～と思っています。そのほかにも１冊。

「わかなぱん」の自家製酵母パンと野菜のおかず—湘南の小さなパン屋さん/なかもとわかな
¥1,470
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ホームページは、こちらです→★★★

酵母の本が次々に発刊されているので、見ているだけで

なかなか実践できませんこれからゆるりと進めていきたいです。

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Commented by taiga at 2009-10-19 20:18 x

私も先日図書館で「野生酵母と出会う」・ウエダ家を借りてきました。
私も酵母はパンに使うものだと思っていたら、料理、そのまま飲む、果実をミキシングして食べるなど新たな発見が出来ましたヾ(＠°▽°＠)ノ

ＨＰ見たら逗子にお店があるんですね。
近いうちに行って見ようと思います♪
ひとみっちさん、情報ありがと～～♪

Commented by レモン at 2009-10-19 20:33 x

あったんですか？
この本絶版になっていて、もう買えないんですよ。
区の図書館にも無くて、ガッカリしてるんですよ。
ないと思うと余計に見たくなっちゃって・・・(ノ_-。)
いいなぁ・・・

Commented by NIO at 2009-10-19 21:54 x

酵母料理は良いらしいですよね
そのままドリンクで頂いたりも出来るとか！

パンで使いきれない時もあるから、他の利用法を色々試してみたいです♪

酵母レシピの新刊だと、つい先日、佐原文枝さんの本も発売されてますよ～
ちょっぴり営業(笑)

Commented by あすか at 2009-10-19 22:55 x

男の子の写真の本、私も読みましたぁ(^_^)v気に入って３回くらい借り直した記憶が！

Commented by ひとみっち at 2009-10-19 23:53 x

コメントありがとうございます゜+。：.゜ヽ(*´∀`)ノ゜.：。+゜
野性酵母と出会うもいい本ですよね(*^-^)b
私も先日、佐原さんの新刊を立ち読みしてきましたo（//∀//）o
わかなぱんさんもお近くでしたら、是非♪
レポお待ちしています♡

Commented by ひとみっち at 2009-10-19 23:55 x

コメントありがとうございますo(^▽^)o
区に無いんですね（→o←；）
私が昔、住んでいた田舎の図書館にもあったのですが…
確かに無いって思うと余計に欲しくなる気持ちわかります☆
お待ち下さいね～(*^▽^*)

Commented by ひとみっち at 2009-10-19 23:59 x

コメントありがとうございます('-^*)/
そうなんですよ～(*^^)v
他の利用方法で色々楽しめます♪
佐原さんの本、実はもう立ち読み済みです。
ゴメンナサイ、本屋のおじさ～ん(´；ω；`)
NIOさんもウエダ家さんの本、チェックしてみて下さいね♪

Commented by ひとみっち at 2009-10-20 00:03 x

コメントありがとうございます(*^▽^*)
実はこの男の子、私の弟の幼少期にそっくりで
他人には思えず(笑)
私も実は２度目でした、もう何年も前に地元で借りて…
今回、関西でまた(*≧∀≦)=3

Commented by なちゃ at 2009-10-20 12:31 x

ウチの近所の図書館には全くないですよ↓
廃刊になっている本もあるみたいで…見る事すら出来な幻の本(T-T)

実家の方で探してみよう………

Commented by ＴＯＴＹ at 2009-10-20 20:02 x

以前、ひとみっちさんに教えてもらって
私も図書館で借りました。

そして、料理に使ってみました～(-^□^-)
お肉＋フルーツ、あるいはお肉＋お酢の
まろやかな感じでした。

ところで、ウエダ家式に冷蔵してから酵母を起してます？

Commented by ひとみっち at 2009-10-20 20:24 x

コメントありがとうございます(*´∀｀)ノ~
廃番になっている本って「パンBOOK」ですか？
前のコメントでも書いていますが…ない図書館が
多いみたいですね。。。ご実家の方にあるといいですね☆

Commented by ひとみっち at 2009-10-20 20:27 x

コメントありがとうございますヾ(´∀｀)ノ
図書館で借りられたんですね☆
私も全巻、予約してきました(*≧∀≦)=3
お料理には、まだ使ったことがなく…でも酢は去年作りましたよ♪
酵母起こしは、最近作っていないので（サワー種を作っていたので）
今度、酵母を起こす時は実践してみたいですね(*^-^)b
せっかく借りてきたし( *´艸｀)


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