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ほぼパンばっかり…時々お菓子の料理苦手な私の日常。写真も勉強中★


by hitomi-vie

カットするだけ!でも難しいリュスティック★

皆様こんにちは今日も暑い一日でしたね


今週一週間は暑い日が続くようですさて先日は


暑い部屋でではなく、部屋を涼しくしてリュスティックを


焼きました。リュスティックとは。。。仏語でRustique


=【素朴な】という意味らしいです。仏語はまったく


わかりませんが…たぶん合っているかと で、この


リュスティックはフランスパン(=油脂なし)で成形が無く


カットするだけの簡単パンで紹介されることが多いです


でも。。。私、カットだけでも難しいと思うんですが


私だけでしょうかしかも『不揃いにするのが醍醐味』


とも書いてある、この本本のようにはカッコよくいきません

自家製天然酵母のおうちパン (e-MOOK)/坂本 りか

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お恥ずかしながら…私のリュスティックは、こちらです

カットするだけ!でも難しいリュスティック★_a0348473_12480102.jpg

28頁参照【リュスティック】 自己評価【】

やっぱりフランスパンは難しい。。。

生地もベタベタで扱いにくかったです

加水70%です。初の70%。。。壁は高いです

今回は【デラウェアフランスパン生地用の元種 】です



16個のレシピを消化できました♪ご褒美にポチっと☆

                      

 

カットするだけ!でも難しいリュスティック★_a0348473_12395167.gif
     
カットするだけ!でも難しいリュスティック★_a0348473_12395587.gif

  

 

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     皆様、書き込みありがとうございますo(^▽^)o

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   明日も素敵な一日になりますように☆彡


Commented by TOTY at 2009-08-18 21:00 x
十分美味しそうですよ!自己評価低すぎですよ!

私なんか・・・
水分多過ぎて、手に負えなくなって失敗か?っていう時に
とりあえず切り分けて、かってにリュスティックと呼んだりして・・・(^^ゞ

水分の多いパンはホント難しいですよね。


Commented by yumi at 2009-08-18 21:08 x
食べたいです~♪バターだけでもいいし、チーズを薄く切って乗せてもいいし。シンプルなパン好きです。

Commented by HIROMAMMA at 2009-08-18 21:47 x
おいしそうじゃないですかー(-^□^-)

リュスティック♪
しかも、ランチョンマットも私好み~。
かわいくセッティングされてとっても素敵っ(*^▽^*)

自己評価低すぎですよー(・ε・)

Commented by gnas-style at 2009-08-18 22:10 x
わたしも、苦手なの。
んっと、苦手なの。

だから、作らない。
苦手意識があると、挑戦しないのよね~、
へなちょこよー、わたし。

今は、カンパーニュブームさ♪

Commented by あんず飴 at 2009-08-18 22:40 x
本を見た時は「簡単そう!」と思いましたが
ひとみっちさんが難しいと感じるのでしたら
私には絶対に無理なので
まだ当分は手を出さないでおくことにしました。
私は
それ以前に酵母を起こせるようにならないと…(;^_^A

Commented by 1cona at 2009-08-18 23:20 x
大好きです。
おいしそうですよー。
デラウェア酵母、パワー十分という感じですね。
食べたいです!

Commented by ひとみっち at 2009-08-18 23:22 x
コメントありがとうございます(*^-^)b
とんでもない!!不格好すぎて撃沈ですわ~。。。o(TヘTo)
不揃いって難しいです(→o←;)
水分の多いパンは難しいですが美味しいんですよねヾ(´▽`*;)ゝ"


Commented by ひとみっち at 2009-08-18 23:25 x
コメントありがとうございますv(*'-^*)ゞ・'゜☆
食べたいですか♪嬉しいです~♡
シンプルなパンの方が作ると難しいような気がしますヾ(´▽`*;)ゝ"


Commented by ひとみっち at 2009-08-18 23:27 x
コメントありがとうございます(*^▽^*)
美味しそうに映っているだけかもしれません(笑)
ランチョンマット、お好みですか☆嬉しいです♡
セッティングは、レシピ本を参考にしていますv(*'-^*)ゞ・'゜☆
自己評価はアマイと思うんですがね。。。(爆)でも嬉しいです( ´艸`)

Commented by あゅ at 2009-08-18 23:28 x
リュスティック作ったことないけど、簡単なんですよね!

でも、意外と作ると難しい??

とっても美味しそうに焼けてますよぉ♪

応援♪

Commented by ひとみっち at 2009-08-18 23:29 x
コメントありがとうございますo(^▽^)o
えっ~ヾ(‾o‾;)gnasさんが苦手なんですかー☆
そんなことは無いはずです♪それは私が知っているからぁ♡
でも苦手意識は持ってはいけませんねヾ(´▽`*;)ゝ"
私も頑張らにゃ~(*^-^)b 毎回美味しそうなカンパに(☆。☆)やられてます♡

Commented by ひとみっち at 2009-08-18 23:31 x
コメントありがとうございます('-^*)/
あんず飴さんなら大丈夫ですよ♪
是非ぜひチャレンジです☆酵母だって巧く行った時の
喜び、忘れていないですよね!?リュスティックだって
きっと大丈夫、あんず飴さんトライです!トライ☆
焼かないとダメですよ~(b^-゜)是非焼いて下さいね♪

Commented by ひとみっち at 2009-08-18 23:32 x
コメントありがとうございます(*^ー^)ノ
リュスティック、美味しいんですが…
やっぱり私には難しい。。。ρ(-ε-。)
皆さん、とってもお上手に焼かれてますよねo(≧▽≦)o
デラウェア酵母、元気モリモリですv(*'-^*)ゞ・'゜☆

Commented by ひとみっち at 2009-08-18 23:34 x
コメントありがとうございますヽ(´∀`)ノ
リュスティックは成形なしでカットするだけなんですが…
カットが難しいんです、どうカットしようか☆とか
大きさがまばらだったり…性格が出るのかもしれません(笑)
美味しそうに見えますか(〃ノ∇ノ) ありがとうございます♪ポチも嬉しいです(☆。☆)

Commented by よっちゃん at 2009-08-19 07:22 x
確かにカットだけでも難しいですよね!
でもとってもかっこよくできてますよ~(*^_^*)
私はうぐいす豆入りのリュスが好きです♪
ドンクのアリコベール食べた事ありますか?

Commented by アカネ at 2009-08-19 08:58 x
コメントありがとうございました、嬉しかったです。


リュスティック好きですー。
中に色々入れやすいし成形もぶった切るだけなのでバゲット作りにへこんだときによく作ります(^_^;)

Commented by ひとみっち at 2009-08-19 09:23 x
コメントありがとうございますo(^▽^)o
カッコいいですか~(〃ノ∇ノ) ありがとうございます。
でもマダマダですね。。。(→o←;)
うぐいす豆入りですか☆豆類を入れると食感も良くていいですよね(*^-^)b
ドンクのアリコベール。。。まだ食べたことないですね~(^^ゞ
今度チェックしてみますねo(≧▽≦)o

Commented by ひとみっち at 2009-08-19 09:26 x
コメントありがとうございますv(^-^)v
こちらこそ訪問して頂き嬉しいです♡

リュスティックはフランスパンだけあって食感も
味も私、大好きなんです(☆。☆)
でもカッコいいリュスティックを作るのは難しいですo(TヘTo)

Commented by いちご at 2009-08-19 10:32 x
美味しそうよー!
チュスティックらしい顔してる^^

満点上げちゃうо(ж>▽<)y ☆

Commented by ひまわり at 2009-08-19 12:16 x
私も、挑戦しようかと思いつつまだ思い止まってます(((^^;)
なかなか難しいですね~でも楽しいですパン作り♪

Commented by はな at 2009-08-19 13:37 x
焼き色もおいしそうだし、キメもいい感じだと思うけど、だから、タイトル
「大成功!! 」 にすれば良かったのに!(^_-)☆

Commented by ひとみっち at 2009-08-19 19:28 x
コメントありがとうございますv(^-^)v
満点頂けるんですかぁ~(☆。☆)
そんな、そんな勿体ない!まだ満点じゃないですぅ~ヽ(゜▽、゜)ノ
でも嬉しいです♡ありがとうございます゜+。:.゜ヽ(*´∀`)ノ゜.:。+゜

Commented by ひとみっち at 2009-08-19 19:29 x
コメントありがとうございます(*^▽^*)
ぜひ是非チャレンジしてみて下さいね☆
ひまわりさんのベーグルも美味しそうですが
リュスティックの記事もお待ちしていますv(*'-^*)ゞ・'゜☆

Commented by ひとみっち at 2009-08-19 19:30 x
コメントありがとうございます(ノ´▽`)ノ
大成功じゃないですよ~ヾ(´▽`*;)ゝ"
まだまだ修行が足りないですρ(-ε-。)
早くはなさんのようなカッコいいパンが焼きたいです(☆。☆)

by hitomi-vie | 2009-08-18 20:30 | ∟自家製酵母おうちパン | Comments(24)