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ほぼパンばっかり…時々お菓子の料理苦手な私の日常。写真も勉強中★


by hitomi-vie

ジャムとコンフィチール作り方to違いについて

皆様こんにちは最近は連日、遅い時間帯のアップ


なので今日は久しぶりに早めに更新先日の記事


続きです。まずはジャムとコンフィチュールの違いから


まずジャム(jam)は英語でコンフィチュール(confiture)は


フランス語です。でもコンフィチュールは複数の材料や


香辛料などを使ったり、ジャムよりも加工が浅いような


気がします。(煮込み過ぎず、コンポートに近い!?)


今回は、ルバーブとジューンベリーはジャムにして


フサスグリ(レッドカラント)はコンフィチュール風?に


仕上げてみました。こちらはソースにも使えそうです。


さてさてルバーブは900gあったので鍋に入る分だけ


の800gとお砂糖を400gとレモンを丸々1個を使い


30~40分、コトコト煮詰めました。その間は混ぜ


ながら様子を見て、ジューンベリーも隣で一緒に煮て


います。ジューンベリーは200gあったのでお砂糖は


80g。こちらは糖分を抑えてレモンを1/2個絞って、


それから少し煮てミキサーではなく、フープロで種を


細かくしてから、また鍋に戻し煮詰めて瓶詰めを


ジャムとコンフィチール作り方to違いについて_a0348473_12451754.jpg

それからフサスグリは

ちょっとオッサレ~

バラの花びらとお砂糖

ベリーのお酒と

絡ませてから火に

かけて煮ました。



やっぱり小さな種がちょっと気になりますが、バラもある


ので、今回漉さずにそのままで瓶に詰めました


ジャムとコンフィチール作り方to違いについて_a0348473_12451702.jpg
今回作ったすべてのジャム

コンフィチュールです。

家にある瓶をすべて

使いました

もう瓶がない。。。


ジャムとコンフィチール作り方to違いについて_a0348473_12451737.jpg
左からルバーブ

真ん中が

フサスグリ(レッドカラント)

一番右が

ジューンベリー。

フサスグリと

ジューンベリーの色が

似ていますが



さて、今度はジャムとコンフィチュールから何を


作るかが課題なんですけど。。。それはまたの


お楽しみ~って、ジャムとしてそのまま頂いていますがね




10位まで転落してしまったので、皆様の一票を宜しくです
       ポチをお忘れなく

     

ジャムとコンフィチール作り方to違いについて_a0348473_12395167.gif
 
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      明日も素敵な一日になりますように☆彡


「自家製酵母の会」 ←遊びに来て下さいね♪

最近書き込みが少ないので皆様どうぞお書き添えをお願いします❤





Commented by スポルト at 2009-06-28 14:40 x
たくさん出来ましたね~ ルバーム食べてみたいです。

Commented by gnas-style at 2009-06-28 15:24 x
暑い中、ジャム作り、お疲れ様っす。
それ、頂きたいわっ。
うまそー。

いいね、ことことことことと。

ルパープ、未だ、出会えず。
幻のルパープになっているわー。

お昼食べた後、本を読みながら、寝てしまっていた・・
久々のお昼寝。
パンもお菓子も作れず、の休日になっちゃったよー。
今から、夕ごはんの準備すっね♪

Commented by 凡野乃(ぼのの) at 2009-06-28 17:19 x
なるほどね

Commented by みすと at 2009-06-28 17:40 x
とてもおいしそうですね
ブログでもお味見できるといいんですが・・・

これからもいろいろ教えてください!!

Commented by ☆Nozomi★:*:・° at 2009-06-28 21:04 x
ジャムがたくさん出来ましたね(^-^)美味しそう(*^_^*)

そう言えば、先日は読書登録していただいて、ありがとうございます(^-^)コメントの事は気にせずに、遊びにこれる時にきて下さい(^-^)

Commented by よっしんさん at 2009-06-28 23:03 x
2、3日訪問できなくてすみません・・・
今ポチッとしておきましたよ~(笑)

先週は色々ありすぎて、ブログは見ていたのですがコメントするに至らず・・・ちょっとブルーになっていたんです・・・でも、もう元気になりました
って、「カラ元気」かも知れませんがちばるよ~!
瓶が無くなるほどジャム作っちゃったんですね(笑)
奈良の記事も拝見しました
猫ちゃん可愛かったですね♪奈良の大仏の鼻の大きさにくり抜いた柱は通ってきましたか~???僕は小学生の時にくぐりましたよ

(^v^)

Commented by ひとみっち at 2009-06-28 23:09 x
コメントありがとうございます(*^▽^*)
ルバーブ、食べてみたいですか~☆
外国の食材が売っているお店ならジャムがあると思いますよ♪
とっても美味しいので、ぜひお試しくださいね☆

Commented by ひとみっち at 2009-06-28 23:11 x
コメントありがとうございます('-^*)/
今日はお昼寝ができたんですね♡
それ、とっても大事だと思います♪
特にgnasさんの場合。。。普段から寝不足だと思うので
たまには、お菓子&パン、お休みしてもいいと思いますよ☆


Commented by ひとみっち at 2009-06-28 23:12 x
コメントありがとうございますо(ж>▽<)y ☆
ジャムとコンフィチュール、納得していただけましたか♪
また遊びに来て下さいね☆

Commented by ひとみっち at 2009-06-28 23:13 x
コメントありがとうございます(o^-')b
そうですね~、私もそう思います♡
PCから味見が出来たら。。。ブログ散歩しているだけでも
お腹が満たされそうです(笑)また遊びに来て下さいね☆

Commented by ひとみっち at 2009-06-28 23:14 x
コメントありがとうございますp(^-^)q
ジャム、沢山できました♪とりあえずジャムにしておけば
腐る心配がないので安心です♡登録の件、承認ありがとうございました☆
これからもどうぞよろしくお願いします♡

Commented by ひとみっち at 2009-06-28 23:18 x
まずは。。。ご冥福をお祈り申し上げます(ノ_・。)
catさんのところで詳細、拝見しました。。。
重なる時は重なるものですね(x_x;)私も父と母の祖父母を一日置きに
亡くしました。高校の受験前で大変でした。父方の祖母の後に
母方の祖父が亡くなり、私の母は自分の父親の最期は看れませんでした。
早く元気になって下さいね☆
ポチ、ありがとうございます♡嬉しいです(*^▽^*)
穴、ありましたが中学生が行列してて行けませんでした(^^ゞ

by hitomi-vie | 2009-06-28 14:00 | ∟ジャム・コンフィチュール | Comments(12)