【白神酵母】 to 【ルバーブ酵母】

皆様こんにちは昨日は、先日のプレゼントパン で

失敗している白神酵母パンのリベンジをしました

結果は。。。

またまた可愛い丸パンの出来上がり～

先日作ったパンとは全然違い、ぎっしりパンではなく

ぷっくりパンが出来ましたぁ

これでホシノ酵母のパンがあれば食べ比べることが

できるのですが・・・今回は、あいにくホシノ酵母が

なかったので、食べ比べができませんが皆様は

どちらのパンが好みですか？？？

以前、通っていたパン教室では白神酵母は単一の

酵母なのでイーストと同じ要素と聞きました

ただ単一酵母でも自然界に生息している酵母なので

『天然酵母になる』と。。。単一酵母ということを聞いて

いるせいなのか、ホシノ酵母に比べて味の深みに

欠けるような～気のせいかもしれませんが・・・

今度、両方作って食べ比べしてみたいです

皆さんのご意見も聞かせて下さいねぇ～

実は先日から【ルバーブ】で酵母を作っています

３日目でブクブクしたので今は元種の２日目を

仕込み中です。週末は、また本のレシピで基本の

パンが焼けそうです

⇒３日後⇒

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