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ほぼパンばっかり…時々お菓子の料理苦手な私の日常。写真も勉強中★


by hitomi-vie

ベーグル調査!

皆様こんばんは今日から4月、新年度ですね


これからも宜しくお願いします。さて今日は雨が


降ったり止んだり晴れたり曇ったりで忙しい


お天気でしたが、私は雨にあたることなく出・退勤


できましたやっぱり晴れ女!なのかも~


そして今日は前に予約していた本が届いたようで


図書館へ行ってきました。何を借りたかというと・・・


ゆっくり発酵ベーグル(少しのイーストでつくるパン2)/高橋 雅子

ベーグル調査!_a0348473_12434361.jpg

¥1,680

Amazon.co.jp


うふふ↑こちらの本です。パン作りされている方には


おなじみの本かと思いますが、私はイーストで作る


わけではないので、どうしようか迷ったのですが・・・


やっぱり借りちゃいましたベーグルと言っても


色々な種類があり、とっても勉強になります


【もちもち】 【むぎゅむぎゅ】 【ふかふか】この3つ


タイプ別で書かれていますが、その他にも粉は何を


使うと、どんなものが焼けるかとか、ケトリング(茹で)


時間を長くするとどうなるとか、加水を変えると・・・


などなどイーストでなくても、とても勉強になりそうです。


成形も色々楽しめるみたいだし、フランス系は少し


おやすみして作ってみようかなぁ~と思います


でも今週末は、忙しくしているので焼けないかも


フランス系のパンと違い毎朝食べるのもどうかな


さんは朝の食事パンでベーグル召しあがりますか?




昨日、旦那様が帰って来ましたぁ♪コメントはあまり

残せませんが、ペタで失礼しますねσ(^_^;)すみません

今日もポチっと皆様の一票をお待ちしていますo(^▽^)o

       

ベーグル調査!_a0348473_12395167.gif
 

  明日も素敵な一日になりますように~☆彡


Commented by bo-nonon at 2009-04-01 18:41 x
ひとみっちさんは凝り性ですね。
私は昨日美味しいドーナツ食べて研究したぐらいかな?

Commented by gnas-style at 2009-04-01 18:42 x
朝はね、
ベーグル、まるパン、食パン、
そしてね、バゲット。
かなぁ~

夫は、コッペパン、イングリッシュマフィン、ベーグル、で、サンドにしているよー。

わたしは、ベーグルに、カルピスバターが好きで、それが多いなぁ~

Commented by NIO at 2009-04-01 18:44 x
ランチなイメージかな?

ワタシも高橋雅子さんレシピでベーグル作ってます

でも自家製酵母だと雅子さんレシピはかなりハードな仕上がりなんです…(・ω・`;)

見た目はイーストより綺麗に出来るけど


トラ吉ちゃんの肉球は黒いのデスね!

プニプニしたらたまりませんね~(*゜ω゜*)

Commented by とら at 2009-04-01 18:46 x
私はベーグルを作ったら、朝食にいただきますよ。お弁当にするときもありますし、おやつに・・・。結局いつでも・・・。

Commented by るっしー at 2009-04-01 18:47 x
図書館ってすごいですね。
こういう本も借りれるんですねっ

ぜひ活用せねばーと思いました。
ひとみっちさんありがとうねぇぇぇ。
私もひとみっちさんと同じてんびん座
聞いてないよねぇ。。。

ベーグル短時間で作れるから良いよね。
でも私、あまりベーグル好きじゃないの。
食べたくなることあるけど
何回か挑戦したけど、やっぱりフランスパンが
好きなんだなぁー。
でも、このベーグル本購入しちゃったから
自分なりに研究したいと思っています。
ひとみっちさん研究も待っているよん。

今日は、私のブログ夜アップする予定だけど
研究の日にしているよ。お楽しみに。

Commented by via-condotti86 at 2009-04-01 18:53 x
今日もこの本をお手本にしてベーグル焼いて食べました^^
ベーグルはおやつにも朝食にもなる・・・と私は思っているのです^^;ワッフルも。スコーンも(笑)

ベーグルは短時間で作れちゃうので、気張らずにできますよ♪

Commented by 遥香 at 2009-04-01 19:43 x
私は朝に食べますよ。 
お腹いっぱいになりますが(笑) 
普段は食パン一枚か、プチパン一個なので。 
ベーグルはモチモチが好きです。 
でも、買ってきてたまにお店によっては固いのがありますよね。 
あれは私的には苦手です(;^_^A

Commented by TOTY at 2009-04-01 20:42 x
ズバリ、食べますよ!

でも、夫は「ベーグルは朝向きと違う。」と申しますの~\(*`∧´)/
お昼にサンドならOKらしいです。
へんやんねぇ~。

トラ吉くんの肉球、かわいい~♡

Commented by yumi at 2009-04-01 20:54 x
買ったベーグルですが、何もつけずに食べることもあるし、半分に切ってトーストしてバターとかクリームチーズとかジャムをつけます。
サンドイッチにする時はクリームチーズ、スモークサーモン、トマトとハーブですね~ケイパーとかある時はもう飛びあがっちゃう♪
いいなぁ~気軽にパン焼けて。ひとみっちさんとか猫耳さんうらやましい。
こねて焼け!って?

Commented by ひとみっち at 2009-04-01 22:38 x
コメントありがとうございます('-^*)/
昨日のドーナツ美味しそうでしたよね☆
私、凝り性なんでしょうか(^^ゞ
自分ではあまり感じないんですが・・・σ(^_^;)

Commented by ひとみっち at 2009-04-01 22:40 x
コメントありがとうございます(^∇^)ノ
朝からgnasさん宅では色々食べるんですね♡
ってあれだけの量と種類を作っていれば食べますよね☆
私はシンプルなバケットや角食が朝食って感じがするんですよ。
カルピスバターかぁ~!まだ頂いたことがないので是非食べたい♡

Commented by ひとみっち at 2009-04-01 22:43 x
コメントありがとうございます(^_^)v
そうですよね、私もベーグルはランチなイメージなんです。
私が先日作ったレシピは高橋さんのレシピとは違いましたが
たしかにイーストの時よりもハードな感じがしました。
トラ吉のプニプニ肉球は最高ですよ☆

Commented by ひとみっち at 2009-04-01 22:45 x
コメントありがとうございます(‐^▽^‐)
とらさんは朝食なんですね☆私、朝食と言ったら
角食かバタールなどがいいなぁ~なんて思うんですが・・・(^^ゞ
変でしょうかね!?結局いつでも(笑)パン好きなのが伺えますね♡

Commented by ひとみっち at 2009-04-01 22:49 x
コメントありがとうございます(ノ^^)八(^^ )ノ
そしてお誕生月が一緒なんでしょうか!?
てんびん座でも私は10月生まれですよ☆
同じかなぁ~!?今日はるっしーさんもバケットの調査を
していらして(笑)なんだか似ている!?って思いました♡
私も毎日食べるならフランスパンがいいです♡
ここも一緒かなヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ
私は借り物なんでるっしーさんのようには行かないと思いますが
頑張って研究してみますね♪るっしーさんも頑張って下さいね('-^*)/

Commented by ひとみっち at 2009-04-01 22:52 x
コメントありがとうございます(*^ー^)ノ
そうそう、焼かれてましたよね♡醤油と味醂で♪
見つけましたよ~( ´艸`)パンの材料には思えないですよね☆
ワッフルとスコーンも朝食ですかΣ(・ω・ノ)ノ!
この二つは、私おやつかもσ(^_^;)きっとvia-condotti86さんは小食なんですね♡
ベーグル、確かに短時間ですし楽ちんですよね(o^-')b

Commented by ひとみっち at 2009-04-01 22:54 x
コメントありがとうございますp(^-^)q
遥香さんは朝派ですか!私はランチ派ですね☆
食パン1枚かプチパン1個って・・・ホント小食ですね!
私は食パンなら8枚切り2枚食べますσ(^_^;)
お店の・・・確かに固いものありますよね(^^ゞ

Commented by ひとみっち at 2009-04-01 22:59 x
コメントありがとうございます('-^*)/
ズバリ!食べるんですね♪
私も朝食よりは昼食系かなぁ~なんて・・・σ(^_^;)
思っておりますが。。。やっぱりダメですかね(;´Д`)ノ

Commented by ひとみっち at 2009-04-01 23:01 x
コメントありがとございます(*^▽^*)
何もつけないで食べるということはプレーンじゃなく
なにかブレンドされているものですよね!?
私はプレーンなら何か欲しいですね(^^ゞ
確かにサンドにするときはクリームチーズがいいですね♡
リンゴのジャムとかと合いますよね( ´艸`)

Commented by 猫耳芳一 at 2009-04-01 23:24 x
あきちゃいます。

ので、その日の気分で...。

しっかりした生地なので、サンドウィッチにしつお弁当が多いかも?

Commented by christmas-pudding at 2009-04-01 23:25 x
私…一時期、かなり好きでしたぁ♪
お店で買いだめをして、毎日3食とか食べてましたぁ(^^ゞ
ここまで来るとやり過ぎですよね…。(苦笑)
ひとみっちさんの新しい挑戦も楽しみにしてまぁす♪

Commented by よっしんさん at 2009-04-01 23:50 x
素敵なプレゼント!あるたまーっす!
嬉しかったですよ♪
今日は肌寒い、そして若干風も吹いて何だか季節の移り変わりを感じる一日でしたね
それにもめげず、ひとみっちさん「晴れ女」!だったなんて!僕もとりあえず雨には打たれませんでしたが芝刈り(ゴルフ)の時は良くカッパを着ています(笑)
今日はまたまた「勉強」した1日になったみたいですね♪
パン作り、磨きをかけてちばれ~♪

今日もポチっと!(笑)

Commented by べーぐるー at 2009-04-02 02:18 x
私もベーグル作りたいのですが中々時間が取れずに作るまでに至らず、しかし小麦も安くなるみたいだし、折りを見て作りたいと思ってます。なんか失敗しそうで恐ろしくて。。
やるとしたら先ずは、イーストでですが。。本当は天然酵母で作りたいんですがねぇ。
ちょっと太ってしまったのでパン断ちをしてまして、でもベーグルだけは断てず2日にいっぺんのペースで食べてます。多分ベーグルだけはどんな時も永久に不滅です。
歯が悪い自分としては朝ベーグルは顎が非常に疲れるので(笑)、昼とかおやつに食べると腹もちが良くていいです。良く噛むからでしょうか、満腹中枢が働いてお陰でスナック菓子等の間食もしなくなりましたよ~!
ベーグルは甘い系も、しょっぱい系も合うし挟む物によってバラエテー豊かな万能選手ですね。
作られたら是非レポして下さいね♪

Commented by たけパン at 2009-04-02 06:17 x
どんなときにもアレンジできるのが
ベーグルのいいところかと思いますよ。
朝食にはスライスしていろいろ挟んでみたり
昼食にはおやつ代わりに少し甘めのアレンジで。
夕食にはクリームチーズを塗ってワインなど。

と、いうか
ワタクシの場合、練習で作ると、常にパンを
食べなきゃいけなくなるので、いつでも食べてます。

Commented by sarah at 2009-04-02 07:34 x
4月とはいえ寒さが戻ってきました。いわきはブルブル、暴風気味の今日、お外にも出られませんよ。おいしそうなパン、早く試食したいなあと思っていつもは意見してます。さらに腕を磨いてくださいね。楽しみに待っています。

Commented by ブレッド at 2009-04-02 07:46 x
このベーグル本は本当に丁寧にかいてあって、私のお気に入りです。

ベーグルの良いところは、色々なアレンジかきくところ(*^_^*)
プレーンはもちろんのこと、フィーリングを入れた生地のベーグルでもサンド出来るんです。
甘い、スイーツ系のベーグルが作れるのもベーグルならではないでしょうか?!

私は天然酵母にまだ手をだしてないので、なんとも言えませんが、
この少量のイーストで作るベーグルはあまりイースト臭くさくはないと思うんですが・・・。
抵抗あるかもしれませんが、一度お試しあれ(^_-)

Commented by ルカ at 2009-04-02 14:15 x
今日はなんとも風が強いですよねぇ。
ひとみっちさん、飛ばされてませんか?(笑)
私は洗濯物が見事に飛ばされていました。^^;

ところでベーグルで食べてみたいのはサンドウィッチ系ですねー。
ハムやチーズたくさんの野菜がサンドされているやつ♪
これだとふわふわ系のベーグルが合うのかな?

Commented by みちこん♪ at 2009-04-02 14:24 x
ベーグル、私も大好きです!
一時、BAGEL&BAGELに嵌ったことがあります♪

あ。
ちなみに、私は・・・朝・昼・おやつ・・・いつでも大丈夫です( ´艸`)
朝は、お腹が空いて起きるタイプなので
朝から何でも食べれるんですよ^^;

フランス系の次は、ベーグル到来ですかぁ^^
素晴らしいです!

Commented by 杏くる at 2009-04-02 14:38 x
しますよ~。ほぼ毎日です♪
高橋雅子さんのベーグル本は私のバイブルです!
ぜひイーストでもベーグル作ってみて下さい♪
ちなみにわたしはもちもち派です!
でも、むぎゅもふかも大好き。
ん~全部大好きだー(^∇^)

Commented by ひとみぃ~な at 2009-04-02 15:12 x
大好きですーーー(≡^∇^≡)
ベーグルにもそんなに種類があるなんて知らなかったですーーー!!!
ひとみっちちゃん、本当にパンマスターですね!!!
パン屋さんをしてくれたら、一番に買いに行きたいくらいです☆
ひとみっちちゃんのベーグル、楽しみにしてます(^-^)/

Commented by rica at 2009-04-02 18:59 x
この本のレシピで作って朝食頂きますよ~♪
重宝しています、この作り方!


Commented by ひとみっち at 2009-04-02 20:13 x
コメントありがとうございます(*^▽^*)
毎朝は、さすがに飽きますよね。。。(^^ゞ
やっぱりランチ系でしょうかね☆サンドウィッチにも
合うベーグルだからレパートリーが広がりますよね♪

Commented by ひとみっち at 2009-04-02 20:15 x
コメントありがとうございますヾ(*~▽~)ノ
一時期ということは、今は低迷中なのかな?( ´艸`)
一日三食は凄いですね☆私もパンは好きですが
毎食ベーグルはないですね。でも今度はハマってそうなるかもしれません(笑)

Commented by ひとみっち at 2009-04-02 20:22 x
コメントあるたまっす(o*゜∇゜)o~♪
いえいえとんでもないです☆ほんのお気持ちですから♡
昨日もですが、今日も寒くて風が強い一日でしたね!
私は晴れ女ですよ~♡(笑)芝刈りの時にカッパじゃだめじゃないですか☆
日傘くらいのお天気じゃないと( ´艸`)

いやいや・・・日々勉強ですよ(*^ー^)ノ明日も頑張ろう♪

Commented by ひとみっち at 2009-04-02 20:31 x
コメントありがとうございます(‐^▽^‐)
そうですね、小麦粉安くなるみたいですね☆
嬉しい限りです♪失敗を恐れてはいけませんよ!
私なんてフランス系のパンで何十回も失敗してますから~(爆)
「禁パン」の記事も拝見していますよ。ペタ逃げで失礼してますが・・・
コメント欄も閉じていらっしゃるようで。。。残念ですが★
前に記事にしたベーグルは天然酵母で作ってますよ。
今度作ったらまたアップしますので遊びに来て下さいね♪

Commented by ひとみっち at 2009-04-02 20:34 x
コメントありがとうございますo(^▽^)o
そして本当にお忙しい時にコメントしていただき恐縮です。
お体崩されないように☆さすがですね、今日も冷蔵庫で
ゆっくり発酵させているようですし、パン作りは忙しくても
たけパンさんのストレス解消になっているんですね♪

Commented by ひとみっち at 2009-04-02 20:37 x
コメントありがとうございます('-^*)/
お久しぶりです☆すみません、なかなかお邪魔できず。。。σ(^_^;)
来週からは旦那様がそちらへ伺うと思いますので宜しくお願いします。
パンの試食。。。もう少しお待ち下さい(;´Д`)ノ
まだまだ修行の身なんで(^^ゞ

Commented by ひとみっち at 2009-04-02 20:42 x
コメントありがとうございます(*^▽^*)
そしていつもペタ逃げですみません。。。(^^ゞ
べーグルは本当に色々アレンジがきいていいですね♪
今日ほとんど読み終わりましたが、とっても面白かったです☆
甘いのもショッパイ系もいいですよね♡
イースト、苦手なわけではないのですが、天然酵母の方が
なんとなく作ってるって感じがして・・・(^^ゞ単なる自己満足なんですけどね☆
機会があったら作ってみようと思います♪ありがとうございました☆

Commented by ひとみっち at 2009-04-02 20:45 x
コメントありがとうございます(^ε^)♪
ホント風が強かったですよね~★
セットした髪型が台無しになりましたが(^^ゞ
飛ばされませんでしたよ( ´艸`)髪はボォボォーでしたが(笑)
ベーグルはサンドイッチでも美味しいですよね♡
私もサンド系は大好きです。
野菜も一緒に食べられるからヘルシーですよね♪
今日はお休みでしたか!?

Commented by ひとみっち at 2009-04-02 20:50 x
コメントありがとうございます(*^-^)b
私もお腹が空いて起きるタイプです(笑)
みちこんさんはいつでもOKなんですね☆
フランス系は朝食にぴったりだと思うんですが
ベーグルは、私やっぱりランチ向けかな(^^ゞなんて
思ったりして・・・でも美味しいのは間違いないです♡

Commented by ひとみっち at 2009-04-02 20:53 x
コメントありがとうございます(‐^▽^‐)
そして私、いつもペタ逃げで申し訳ないです。。。o(_ _*)o
杏くるさんはプロフのお写真もベーグルですもんね♡
いつもいつも美味しそうな記事をありがとうございます♪
これからも楽しみにしています(^_-)☆
むぎゅむぎゅは、まだ作ったことがないので今度チャレンジしてみようと
思います☆私も今のところはモチモチが好きです♡

Commented by ひとみっち at 2009-04-02 20:58 x
コメントありがとうございますヾ(@^▽^@)ノ
ベーグルの種類は本の中限定かと・・・(^^ゞ
たぶん他のお店に行ってもないと思いますが
こちらのお店→http://tecona.jp/index.htmlに
行くと色んなベーグルが食べられると思いますよ♪
パン屋さんですか(;^ω^Aまだまだ先!?いや開けないと思うので
是非↑お店へ出かけてみて下さいね☆

Commented by ひとみっち at 2009-04-02 20:59 x
コメントありがとうございますo(^-^)o
この本のシリーズは本当に勉強になっていいですよね♡
私も重宝しています♪教室のものとは違いますがね(笑)
また遊びに来て下さいね(*^ー^)ノ

Commented by blogblog8686 at 2009-04-02 21:03 x
ベーグル大好きなので食べてます♪あと、フランスパン!
この二つは、朝昼夜関係なく・・・食べ過ぎ?
だいたいスープと一緒にに食べてるかな~♪
甘いのがあまり好きでないので、シンプルな形にしてます。
そして、高橋雅子さんのベーグルショップに行ってみたのですが、いつもあっという間に完売だそうで、買えませんでした・・・

あ、私この本のイーストの部分を天然酵母に置き換えて作ってます!
ベーグルはラスクにしてもかなりかみごたえがあっておいしいですよ~~(^^)

Commented by ひとみっち at 2009-04-02 22:34 x
コメントありがとうございます(^∇^)ノ
私もフランスパンは大好きで毎朝でもOKなんですが・・・
ベーグルとなるとランチかな?(^^ゞなんて・・・思ったり
でも関係なく食べられる8686さんは本当にベーグル好きなんですね♪
確かに飲み物がないと厳しいかも(^^ゞ
ショップ、確かに完売が多いみたいですね☆
私も行ってみたいです♡

Commented by ラルーク at 2009-04-03 15:24 x
この本気になりますσ(^◇^)
今度本屋さんで立ち読みしてきます(^-^;
パンの本も色々あって、読んでるだけでも楽しいですよね。

Commented by ひとみっち at 2009-04-03 18:26 x
コメントありがとうございますv(^-^)v
気になりますよね♡私は借りてしまいましたが
皆さんご購入されているようです♪
立ち読みでも結構大丈夫そうな気もしますが・・・
でも色々作ってみたい人には沢山のレシピがあって
いいのかもしれません♪私はホンノかじる程度なので・・・(^^ゞ

by hitomi-vie | 2009-04-01 18:30 | ∟ベーグル&ラウンド | Comments(46)