成功？苺酵母のカンパーニュと失敗パン

今日も二回目の更新。。。前記事にも書きましたが

皆様のご意見、とっても勉強になりました。本当に

ありがとうございますそしてパン作りをされていない

方にも励ましのコメントなど頂戴しまして、とっても

励みになりました。これからも宜しくお願いします

・・・で、昨日の夜に前種を仕込み、今朝は眠い目を

こすりながら生地をＨＢに粉などの材料を放り込み

１０分くらい捏ねてボウルに移し野菜室で一次発酵。

帰宅後、室温に戻して約２時間、ベンチタイムをとり

二次発酵は発酵籠に入れて発泡スチロール内で

約６０分、クープを入れて２００度で２０分焼成。

実は昨日の時点で苺酵母液が８０ｇしかなかったので

粉も８０ｇで元種を仕込み、パン生地の粉は普通に

昨日の分量で作ってしまいました。でも何とか大丈夫

だったようで出来上がったのがこちらです↓

そして昨日焼いたパンは公開できませんが。。。（恥ずかしくて）

↑昨日焼いたパンの二次発酵の様子。

↑そして今日の二次発酵上がった時の様子。

まったく違いますよね。そして失敗パンですが・・・

だいぶ前にフランスパンの撃沈した日々が続いて

いましたが、何度か成功を納めたはずが最近また

ドツボにハマり、脱出できないでいます

初心忘るべからずですね。。。またチャレンジしよう

↑日曜日に焼いたパン

↑今日焼いたパン

最近はクープが繋がってしまいます。。。

クープとクープの間が足りないのでしょうか？？？

またお勉強しなければ・・・お付き合いありがとうございました。

「自家製酵母の会」 ←遊びに来て下さいね☆

お仲間になられた皆様、スレッドの書き込みもお待ちしています。

　　　　

←ポチっと宜しくです♡

　　　　　明日も素敵な一日になりますように～☆彡