簡単【ルバーブジャム】の作り方

皆様こんにちは今朝は苺酵母のストレート法で作った

パンケーキを食べたので、予定変更ルバーブジャムは

昨夜作って、今朝はヨーグルトのお供になりました。

甘酸っぱいので、ルバーブジャムはヨーグルトにも最高！

我が家の自家製ヨーグルト に自家製ジャム、苺酵母の

ストレート法で作ったパンケーキ自家製のオンパレード。

品数は少ないものの、本当に贅沢な朝食でした

さてルバーブのジャムの作り方ですが、前にも一度ご紹介

していまして・・・ルバーブとはフキのようなセロリのような

植物で漢方でよく目にすると思いますが、ダイオウことです。

ルバーブは茎の部分だけを食します。葉はシュウ酸を多く

含むので食べることができません。とっても大きく成長し

葉は１ｍくらいになります。残念ながら写真は無いのですが・・・

茎は２、３㎝くらいに

カットし砂糖をまぶす。

（砂糖はルバーブの半量くらい）

レモンの絞り汁を加え

形が無くなるまで

煮詰めて出来上がり。

今回は茎が赤い

ものがあったので

仕上がりも少し

赤いです。

緑と赤い茎の

２種類ある

みたいです。

このジャムでパンを作りたいと思っている私

水分が多いので、色々試しながら焼いてみようと思います。

さて配合は、どうしましょうかね。。。

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