自家製酵母de初ベーグル！ : 素敵な日々ログ+ la vie quotidienne +

皆様こんにちは今日はお天気がとってもいいので

出掛けたかったのですが、お布団も干したかったし

コタツ布団も洗って気持ちいい午前中を過ごしました

そして・・・出掛けなかった理由の一つに午前中に届く

予定のものがあったので、それを待っていました

その記事は、また別に書きますね

さて今日は、待ち時間の楽しい過ごし方ベーグルを

作ってみました。自家製金柑酵母さんで初ベーグル

どうですかね？↓粉は２５０ｇで４個作りました

一種類はプレーン↑もう一種類は先日の苺シロップと

苺ジャムを

使ってみました。断面は↑　苺シロップの記事はこちら→☆

今までフランス生地を捏ねていたせいなのか、ベーグル

の生地ってこんなに硬かったっけ？って思いながら

生地を捏ねて成形↓

プレーン

苺シロップを

生地に混ぜたので、こちらは少し生地がプリプリじゃ

ないんですが・・・ジャムを包み形にしてから最終発酵

約一時間でケトリング↓２５０度に予熱しておいたで

焼く時には

２２０度に落して焼きました。出来上がり、ランチ後で

お腹いっぱいだったのに１個食べちゃった

超モチモチで美味しいんですけどぉー

苺のベーグルは爆発気味でしたが、味は

また作ろうプレーンはサンド用にします

苺シロップでベーグルが焼けてご機嫌です♪

今日もポチっと皆様の一票をお待ちしていますo(^▽^)o

　　明日も素敵な一日になりますように～☆彡

Commented by 猫耳芳一 at 2009-03-29 15:27

普通の生地より水分少ないですから固いですよ。私はリウマチなので、あんまり固いとツラいんで吸水率ギリで加水します。

初ベーグルなのにシワ一つなくって、むっちゃおいしそう!

作りたくなってきた!(笑)

Commented by とら at 2009-03-29 16:50

つやつやでおいしそうなベーグルですね。

ジャムを挟んだベーグルは作ったことないですが、おいしそうなので、真似っこしてもいいですか？

Commented by bo-nonon at 2009-03-29 17:24

凄い上手、私はイーストでしか作ったことありません

Commented by 遥香 at 2009-03-29 19:30

私も今日はたくさん洗濯をしました。　
乾いて気持ちがいいですよね(*^_^*)　

いちごのベーグルすごいですねo(^∇^o)(o^∇^)o　
これは絶対美味しいだろうな。　
私は普通のベーグル作ったことがあります。　
イーストだと発酵も短く短時間でできていいのですが、茹でたりが面倒で(;^_^A　
モチモチして美味しいですよね。　
私も今はまってます。買ったのですが(o^o^o)

Commented by blogblog8686 at 2009-03-29 19:36

つやつやでおいしそう♪♪
フランスパンのクープもきれいでしたね～（＾＾）
もしかすると・・・クープに満足できて
しばらくフランスパンはお休みになるのかな？？
そして、これからはベーグルばかりになったりして？？
私はベーグル生地で
茹でずに普通に焼いてしまうパンが最近大好きです♪

Commented by ひとみっち at 2009-03-29 19:58

コメントありがとうございます(^∇^)ノ
確かに水分少ないですよね、イーストでは何度か作って
ましたが、だいぶ前の話なので感覚を忘れていました(^^ゞ
猫耳さんも捏ねるのが大変でしょうね。それに比べフランス生地だと
捏ね易いでしょうかね！？ぜひぜひ猫耳さんのレシピも教えて下さいね☆

Commented by ひとみっち at 2009-03-29 20:00

コメントありがとうございますo(=^・^=)o
私も初めてジャムを挟んでみました☆
あまり多いと爆発しちゃうみたいです。
２個目のものは少なめに巻いたので爆発も少しでした(^^ゞ
是非作ってみて下さいね☆

Commented by ひとみっち at 2009-03-29 20:01

コメントありがとうございますo(^▽^)o
私もイーストでしか作ったことがなく・・・
しかも遠い昔に作っただけなので、記憶が遠のいていました(^^ゞ
とっても美味しいですよ☆前に作ったものより上手に出来た気がします♪

Commented by ひとみっち at 2009-03-29 20:04

コメントありがとうございます(*^ー^)ノ
今日は寂しいご様子でしたが、今は復活されましたか～？
天気がいい日は、それだけでＨＡＰＰＹな気分になれますよね♡
イーストでは、だいぶ昔に作ったことがあるんですが・・・
久しぶりだったので今回は楽しかったです。
私も茹でるのが面倒でずっと作っていませんでした(^^ゞ
モチモチベーグルは、やっぱり美味しいですよね♪

Commented by ひとみっち at 2009-03-29 20:07

コメントありがとうございます(*^▽^*)
つやつやですよね♡結構嬉しいです( ´艸｀)
前にパン教室に通う前はイーストで自分なりに作ったのですが
シワシワになってしまい、茹でるのも面倒でずっと手を付けられずに
いました(^^ゞでも少しは成長したのかな☆今日はモチモチに焼けました。
実は昨日の夜フランスパン焼いたんですよ( ´艸｀)
でもクープは１本目と５本目は成功で２・３・４本は繋がってしまったんです。。。
まだまだ修行が足りないようです(^^ゞでも先日のでだいぶ満足しましたぁ☆

Commented by NIO at 2009-03-29 20:48

天然酵母で作ると、イーストより仕上がりが綺麗ですよね♪

モッチモチでツヤツヤ～
ホントに美味しそうです！

ワタシも今日、金柑酵母で初焼きしました♪

美味しい酵母で感激です(*^∀^*)

Commented by gnas-style at 2009-03-29 21:23

素晴らしい出来ですなぁ～
美味しかったのでは？？

ベーグルは、硬いよ～
自家製酵母・・硬いよ～

サフで作ると、ちと、ましかなぁー。
わたしは、仲間のは、もう、サフで、逃げきりぃ～～～笑

Commented by pachi0331 at 2009-03-29 21:50

手作りイチゴシロップでベーグルって、すっごい美味しそうw(°0°)w
あぁ〉〈）
ひとみっちさんちに食べに行きたいわ゜+。(*′∇｀)。+゜

Commented by きよしこの夜 at 2009-03-29 22:06

渦巻き状のベーグルかわいいですねえ
成型が大変そうですけど
おいしいからがんばれますよね

Commented by ひとみっち at 2009-03-29 23:11

コメントありがとうございます(o^-')b
やっぱりそうですよね☆イーストよりも綺麗かも♡
腕じゃなかったのは残念だけど(笑)
金柑酵母の記事、楽しみにしていますね☆
どんなパンを焼いたんでしょう♡ワクワクです♪

Commented by ひとみっち at 2009-03-29 23:13

コメントありがとうございます( ´艸｀)
やっぱり酵母だと硬いですよね！？
なぜでしょう？？？私は遠い遠い昔にイーストで作った記憶しか
ないので、一瞬焦りました(^^ゞやっぱりイーストも常備しておかないと
いけないかな？いや、でも自家製酵母で頑張りやす(｀・ω・´)ゞ

Commented by ひとみっち at 2009-03-29 23:15

コメントありがとうございます(^_-)☆
パチさんのベーグルには、かないませんが
なかなかモチモチでいい感じになりました♪
苺シロップ美味しいですよ( ´艸｀)きっとお子様にも人気のはず♡
体調、悪い中コメントありがとございました☆
早く良くなって下さいね♡

Commented by ひとみっち at 2009-03-29 23:17

コメントありがとうございます(。・ω・)ノ゛
渦巻きベーグルなんとか形になってくれて良かったのですが
若干ジャムが多かったようで爆発しています(^^ゞ
今度は、もう少し量を加減して作ろうと思います♪
確かに美味しいから頑張れますね( ´艸｀)

Commented by ルカ at 2009-03-30 01:03

びっくりです～買ってきたベーグルかと思うほど！
写真では味までわからないのが残念だけど、
きっとモチモチで美味しいんだろうな～と想像しております。（＾＾）
苺シロップのベーグルがとても興味ありますね。
私はよくブルーベリーのベーグルを買うのでベリー系は大好きです♪

Commented by こうたんママ at 2009-03-30 01:28

あぁ美味しそうなベーグル。イチゴシロップ入りいいなぁ。私も今度はベーグルでしてみたいな～！

Commented by いちご at 2009-03-30 09:24

とっても綺麗で美味しそうですね。
何年か前、天然酵母パン作りやってました～
待つのが苦手な私は、1ヶ月でリタイアしちゃいました(;^_^A
このベーグル見たら、またやりたくなりますね♪

Commented by ばぁむここ☆ at 2009-03-30 09:34

イチゴがベーグルに上手く練りこまれてますね！！
ちょうど、イチゴは旬だし美味しそう（‐＾▽＾‐）
私も旦那様もベーグルが大好物なんです！
今度、挑戦してみようかな♪

Commented by Princess at 2009-03-30 17:19

ルンルンが気になりますよ( ´艸｀)

そして初ベーグルで、つるんつるん？
私は初ベーグルはシワシワでした（;´▽｀A``

さすが！

そして私はついにいちご酵母に手を…

Commented by ひとみっち at 2009-03-30 18:40

コメントありがとうございます(o^-')b
そうですか、びっくりしましたぁ～(/ω＼)
とってもモチモチしています♡プレーンは、まだ残ってます(笑)
苺シロップ自体とっても美味しいのでベーグルもgoodです♡
ブルーベーリー、そうですね♡もう少し時期が来たら作りたいです♪
今は時期外れで高いので・・・(笑)

Commented by ひとみっち at 2009-03-30 18:44

コメントありがとうございます(^∇^)ノ
ベーグルの香り、お届できましたか♡
何だか嬉しいです( ´艸｀)とっても甘い香りが部屋中に
漂いましたよ♡春って気がします☆←食いしん坊(笑)
白玉だんごも美味しそうでしたよ♪ベーグルもぜひ♡

Commented by ひとみっち at 2009-03-30 18:47

コメントありがとうございます(*^▽^*)
今回は、表面がきれいにできて大満足です♡
いちごサンのパンは今はイーストなんですね☆
１か月でリタイヤですか☆また挑戦してみて下さいね！
きっと楽しいと思うんですが・・・♡

Commented by ひとみっち at 2009-03-30 18:49

コメントありがとうございます(´∀｀)ノ
いやいや巧く巻き込んでいるわけじゃないんです(^^ゞ
実は爆発しているので成功とは言えないですね☆
ベーグルってホント美味しいですよね♡
是非チャレンジしてみて下さい、作りたては美味しいですよv(^-^)v

Commented by ひとみっち at 2009-03-30 18:51

コメントありがとうございますp(^-^)q
私もそうですよ、一回目はイーストでしたが見事に撃沈でした(笑)
皆通る道なんでしょうね☆大丈夫ですヾ( ´ー｀)
でも今回は天然酵母で作ったので失敗したら勿体無いと
気合いを入れて作ったのでシワにならなかったのかも(笑)
いちご酵母に着工したんですね☆急いで伺います～ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノ

Commented by 宮ありさ at 2009-03-30 21:48

フランスパン生地ばかりこねてると、どれも皆固く感じますよね。
だからついつい水を足しちゃいませんか？
(^-^)/
ベーグル綺麗にできましたね☆
私はあれこれトライしたつもりでしたが、ベーグルはまだ作ったことが無いんですよ。
パン作りをする前はベーグル好きで必ず買ってたのに。そのうち作ってみたいです。

Commented by ひとみっち at 2009-03-30 21:57

コメントありがとうございますo(^▽^)o
そうなんですよ(^^ゞ今日もフランスパン焼いたんですが。。。
底割れしちゃいました(;´Д`)ノまだまだですね☆
週末は、またベーグル焼こうかな♪あのモチモチはタマラナイです♡
今回は頑張って水を足さずに・・・でもシロップ混ぜたので
グジュグジュになっちゃいました！(´Д｀；)ダメですね☆
また頑張りますo(≧▽≦)o


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